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燉雞肉怎么做好吃?燉雞肉時最忌放什么?

我來答
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觀點1: 燉雞最忌諱放料酒,加入料酒會影響雞湯的原味;還有八角和辣椒,又冷又辣,會和雞肉的味道碰撞,燉出來的雞肉味道不好;燉雞最好選擇新鮮的土雞,掌握好火候,燉雞的時候放鹽在最后。
雞肉細膩可口,營養豐富,具有滋補養生的作用;吃雞的方式有很多種,一般是燉雞或者炒雞,但是相對來說,大部分人喜歡燉雞。相信大家都會知道燉雞不好吃,但是很多人會說燉雞不好吃。燉雞看著簡單。其實還有很多小細節需要注意。跟大家分享一下燉雞有多好吃。

首先,選擇雞肉
1.土雞,又叫笨雞,一般是農村的家養雞。長期自然覓食,不喂食,肉質鮮美,營養豐富。土雞燉的雞,味道鮮美細膩。
2.如果你去市場買雞肉,你必須選擇新鮮的雞肉。我們可以看看雞皮的顏色,一般在乳白色到暗黃色之間;可以摸雞皮。如果不粘手,不碰手,用手一按就可以立即恢復原狀。如果沒有異味,雞肉比較新鮮。
生產步驟
1.配料:雞肉和山藥
配料:姜片、醬油、冰糖、鹽、洋蔥和芝麻油
2.先殺雞,清洗干凈。當然也可以買現成的雞。洗凈后,切成同樣大小的雞塊。將洋蔥洗凈,切好切好的大蔥,備用;山藥去皮,洗凈,切成塊,放入碗中備用。
3.鍋里的水燒開,鍋里放適量的水,把切好的雞塊放入冷水中焯水。熱燙時間要控制好,不能太長,否則會影響燉雞的口感。
4.用大火煮。當你看到雞皮開始變色,與雞緊密相連時,把雞撈出來洗一洗備用。
5.將煮好的雞肉放入電飯煲,加入山藥、姜片、醬油和冰糖,蓋上蓋子,燉40分鐘左右。
6.40分鐘后,打開鍋蓋,雞肉聞起來很香。加適量鹽調味,滴幾滴香油味道更好。

7.最后撒上蔥花即可食用。燉雞雞湯鮮美,肉嫩可口。
小技術
1.鹽應該放在最后。放得太早,雞肉里的營養就會被鎖住。雞肉不好燉,湯的味道不夠濃。
2.燉雞的時候可以加一點冰糖,這樣燉雞就軟爛了,雞湯也嫩滑可口。
3.雞肉用冷水煮,這樣燉雞就不會硬了。

總結:通過以上的分析,我們知道了如何燉出美味的雞肉。不要想著放太多調料,煮出來的雞會很好吃。有時候放太多調料會影響雞肉本身的味道。
觀點2: 燉雞肉最忌放料酒、八角、花椒,主要原因是味道太強會引起強烈的反應。如果是燉雞,可以加蔥、姜、蒜、胡椒、草果、香葉一起炒。雞肉炒好后,加入生醬油,將醬油炒勻,然后加入開水、蠔油、鹽等調味料,加入蘑菇慢燉。
觀點3: 清燉燉雞肉最好吃,既不會破壞雞肉本身的營養,燉出來的湯也非常的鮮美,燉雞肉的時候不宜放料酒,會破壞湯的鮮美
觀點4: 首先就是將雞肉剁碎,加入料酒,姜片去腥,之后放入淀粉,可以讓肉質更加的松軟細膩,一般不會放13香,會影響雞肉的口感。
觀點5: 雞肉切塊,焯水,去浮沫,撈出備用。切蔥姜備用,起鍋放油,放入蔥姜熗鍋,然后放入雞肉翻炒,加清水,花椒,香葉,燉制10分鐘后放鹽,略微攪拌,再繼續燉15分鐘,收汁出鍋。 料酒雞的雞腥味會比較重,沒處理好異味會比較大,直接影響燉出來的品質,料酒有去腥增味的功效,但我們在燉雞的時候絕對不能動用料酒來達到去腥的目的,料酒加進去,雞腥味是明顯去除了。同時把雞的鮮美味也一起帶走了,因為料酒和雞肉原有鮮美味會相互抵觸,料酒的味道會蓋過雞肉的鮮味。所以燉雞的時候忌諱加料酒。
擴展閱讀1:海鮮火腿腸披薩怎么做?
披薩醬:可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮:選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等?;鹜饶c:切片或切丁。蔬菜:如洋蔥、彩椒、蘑菇等,根據個人喜好切成薄片或丁。芝士:馬蘇里拉芝士是首選,也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料:鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油:用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
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撒芝士:在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料:將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上,可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士:最后再撒上一層芝士,確保配料被芝士覆蓋。烘烤:預熱烤箱至最高溫度,大約220-250°C(430-480°F)。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層??局拼蠹s10-15...
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烘烤:將披薩放入預熱好的烤箱中,烘烤大約12-15分鐘,直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片:披薩烘烤好后,取出稍微冷卻,然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士:在搟開面團時,可以根據個人喜好調整厚薄,但不宜過厚,以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整,如加入辣椒片...
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法一主料:羊肉(瘦)500克輔料:白蘿卜200克調料:料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟:1、羊肉反復漂盡血水,放入沸水中焯一下后洗凈;2、蘿卜改小一字條;3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水,鍋置旺火上燒沸;4、打去浮沫,放入姜、料酒、花椒,移至小火上燉至七成熟;5、把肉撈起...
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我也很喜歡吃,但是畢竟吃多了對身體不好,我就是稍微吃多點就會長痘痘,所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
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