- 觀點1： 紅燒肉沫茄子是一道常見的家常菜，也是一道簡單易做的彩品，以下是我整理的紅燒肉沫茄子的做法，歡迎參考!
用料
茄子 一至兩個
豬肉 一小塊
小米椒 四個
蔥 一根
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
料酒 適量
白胡椒粉 適量
老抽 少許
生粉 適量
鹽 適量
郫縣豆瓣醬 一小勺子
白糖 一小勺子
紅燒肉沫茄子的做法
步驟1、茄子切條裝在容器里面加一勺鹽進去。
步驟2、用手抓勻腌制十幾分鐘。這一步很重要，因為這樣處理了茄子不氧化變色
步驟3、腌制茄子的同時把一小塊肉剁成肉餡
步驟4、肉餡里面加入白胡椒粉適量，生抽適量。料酒適量，生粉適量抓勻腌制十分鐘，別說那么一點肉你不想腌制，不要偷懶，除非你想一盤好菜吃出腥味兒！
步驟5、同時取一個小碗裝半碗水，里面加生粉適量，醋少許，鹽少許，白糖一小勺子，生抽適量，老抽少許攪拌成一碗汁備用
步驟6、姜蒜辣椒蔥切好備用
步驟7、鍋里放油稍微多一點準備炸茄子
步驟8、把腌制好的茄子用手擠掉多余水分，油溫升高以后下茄子炸，重點來了，記住一定要油溫很高了茄子下鍋，不然茄子容易變色。炸約不到一分鐘，自己觀察，變軟即可撈起來，不然太軟了不好吃
步驟9、炸軟的茄子撈起來備用。
步驟10、鍋里留油下姜蒜炒香，并加入適量郫縣豆瓣醬。
步驟11、豆瓣醬炒香以后下肉沫翻炒
步驟12、肉沫變白以后茄子回鍋翻炒一下
步驟13、鍋里倒入事先調好的汁翻拌均勻
步驟14、汁冒泡粘稠了撒蔥花起鍋，由于茄子事先用鹽腌制過，加上豆瓣醬有鹽，所以基本不用再加鹽，自己試試咸淡 - 擴展閱讀1：米酒橘子甜湯怎么做好吃
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- 擴展閱讀5：城市比薩做水果披薩，都放什么水果
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- 擴展閱讀6：主要做水果的披薩有哪些
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- 水果披薩可以放的水果種類很多，常見的有菠蘿、蘋果、香蕉、草莓、櫻桃等。披薩是一種由面團、醬料和各種配料組成的食品，其中水果披薩是一種以水果為配料的特殊披薩。水果披薩中的水果選擇多種多樣，具體可以根據季節和地域的不同而有所變化。1. 常見水果種類：水果披薩中常用的水果包括菠蘿、蘋果、香蕉等...
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- 方便大家快速完成制作任務，解鎖新配方。可口的披薩美味的披薩果味披薩怎么做1、果味披薩就是水果披薩，我們先制作水果披薩，放入任意水果（青椒和橄欖也算水果）2、然后根據任務的要求提示，去完成任務，放置披薩。3、接著制作果味披薩，需要的食材有白面餅+醬料+芝士+鳳梨+橄欖+青椒。
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