- 觀點1： 如果自己在家弄，個人覺得刺身的方式會是比較省事的一種，比較不需要需要烹飪技術，小白都能hold住，還不用擔心煮壞了食材。先將藍蝦在冷藏環境下自然解凍，然后去頭開背，剔除蝦線，用飲用水短時間浸泡后就可以開吃了！
- 觀點2： 蒜茸開邊蝦材料：文萊藍蝦300g、蒜頭碎100g、蔥花10g、蝦米適量、冬粉1把、高湯5大匙、醬油膏2大匙、米酒1大匙、蠔油1大匙、白砂糖1小匙
蒜茸開邊蝦的做法
1、蒜頭和蝦米分別切成碎丁狀備用。
2、用剪刀剪掉蝦頭部的尖端部分，避免品嘗時蝦頭部的尖角刺傷口腔。提示：剪蝦頭部時不要剪太多，避免蝦頭里面的蝦膏流出。再用剪刀剪除蝦腹部的腳須。再用剪刀剪除蝦尾部的小小尖刺，避免品嘗時被刺傷。
3、處理好的蝦平放于砧板上，用手輕壓后，再用菜刀以橫剖的方式把蝦肉對半分切。
4、蝦切好后，清除干凈蝦腸泥。
5、冬粉平鋪于準備用來盛裝蝦的橢圓形長盤里作為底層。提示：放于最底層的冬粉在蒸煮過程中，會吸收蝦的湯汁，味道會很美味。
6、在冬粉上面，排放上處理好的蝦。提示：排放蝦時，要把蝦背朝向盤面，再把已對半切好的蝦肉分別朝向兩邊拉開，呈現如圖的樣子，這樣兩側的蝦肉就會有漂亮的曲線，蝦肉也都盡呈朝上狀，而蝦尾端因還連著尚未切斷部分，就會自然挺立起來。
7、鍋里倒入油，油燒熱至開始冒白煙時，放進蝦米，翻炒約20秒，至蝦米香味釋放出來后，再加入一半份量的大蒜碎，和蝦米一起拌炒至顏色呈金黃色，且香味出來后，加入米酒、高湯、醬油膏、蠔油和白砂糖，拌炒均勻后，加入剩下的蒜頭碎，炒勻起鍋裝盤。
提示：加入調味料時，如果不小心把所有東西都加入，可以暫時把鍋離火（不要關火），這樣可避免爆香料時出現燒焦狀況。蝦米容易燒焦，因此爆香時要不停攪拌蝦米，避免燒焦。
8、把加熱翻炒后的配料和湯汁，全鋪放于擺盤的蝦上面，最后入鍋蒸15分鐘左右，再灑上蔥花裝飾即可。 - 觀點3：
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