- 觀點(diǎn)1： 蛋炒飯要放蔥花。
蛋炒飯的做法步驟
1. 雞蛋磕入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散，蔥切成蔥花備用
2. 鍋內(nèi)放適量油，油熱后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的時(shí)候用筷子快速的滑散，炒成雞蛋碎盛出
3. 鍋內(nèi)留底油，又熱后放入蔥花爆香
4. 加入剩米飯完全的炒散，然后加一小勺鹽
5. 將米飯和鹽完全的翻炒均勻，然后加入雞蛋碎
6. 雞蛋和米飯完全炒勻，米飯要稍稍的多炒一會(huì)，炒到米飯?jiān)阱亙?nèi)有噼噼啪啪的響聲，飯粒能在鍋內(nèi)稍稍的彈起來(lái)的時(shí)候就可以了 - 觀點(diǎn)2： 肯定要放蔥，蔥是炒飯的靈魂。正確的步驟應(yīng)該是：首先打蛋。一個(gè)蛋即可，將雞蛋打碎后放入小碗，均勻攪拌，可加入少量的鹽在里面（記住，攪拌雞蛋的時(shí)候一定不要加太多鹽，因?yàn)槌达埖臅r(shí)候也會(huì)加鹽，那樣炒出來(lái)的飯會(huì)很咸），其實(shí)雞蛋里可以適當(dāng)?shù)暮贩郏梢允闺u蛋更炒出來(lái)更香，當(dāng)然這只是本人的個(gè)人愛(ài)好，喜歡的人可以試試看。接著是米飯。最好是新鮮的米飯炒出來(lái)的會(huì)比較好吃而且品相美觀，當(dāng)然隔夜飯也沒(méi)關(guān)系，可以先放鍋里四周加一點(diǎn)點(diǎn)水用小火悶，因?yàn)楦粢沟拿罪埗急容^干，所以為了口感可以先適當(dāng)加熱。開(kāi)始炒蛋了。油不能多，油倒入鍋中后，大部分的人都是快火將蛋清燒成蛋塊后立馬搗碎，本人喜歡小火慢悶，看著蛋清慢慢的變成黃黃的蛋塊后，搗碎。這個(gè)時(shí)候放入米飯進(jìn)來(lái)，均勻翻炒，撒鹽（量多少看米飯有多少），此時(shí)的蛋炒飯已經(jīng)成型了，這個(gè)時(shí)候加入蔥花繼續(xù)翻炒，蔥花香會(huì)覆蓋整個(gè)飯里，讓清淡的蛋炒飯多了一成美味，而且少許蔥花還會(huì)讓整個(gè)蛋炒飯看上去非常好吃，增加大家的食欲，所有蔥花是蛋炒飯必不可少的輔料！蛋炒飯的做法步驟：1.雞蛋磕入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散，蔥切成蔥花備用2.鍋內(nèi)放適量油，油熱后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的時(shí)候用筷子快速的滑散，炒成雞蛋碎盛出3.鍋內(nèi)留底油，又熱后放入蔥花爆香4.加入剩米飯完全的炒散，然后加一小勺鹽5.將米飯和鹽完全的翻炒均勻，然后加入雞蛋碎6.雞蛋和米飯完全炒勻，米飯要稍稍的多炒一會(huì)，炒到米飯?jiān)阱亙?nèi)有噼噼啪啪的響聲，飯粒能在鍋內(nèi)稍稍的彈起來(lái)的時(shí)候就可以了。想要了解開(kāi)餐館的流程和條件，可以點(diǎn)擊【如何自己開(kāi)一家餐飲店當(dāng)老板】。無(wú)論做任何的行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查都是必須的說(shuō)到市場(chǎng)調(diào)查可能就有小伙伴懵逼了，覺(jué)得這是應(yīng)該相當(dāng)困難的事情，其實(shí)總結(jié)下來(lái)也就考慮4個(gè)因素：1、做什么（專注行業(yè)）2、為誰(shuí)做（目標(biāo)消費(fèi)群體）3、如何做（產(chǎn)品差異化）4、為何做（核心價(jià)值，開(kāi)店的初心）。
- 觀點(diǎn)3： 要啊，放蔥花炒出來(lái)的飯菜更香
- 觀點(diǎn)4： 可以放的，但是要起鍋前放，不然干掉會(huì)不好吃也不好看。
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