- 觀點1： 怎么燉鴨子：
燉鴨子怎么燉才能讓它的味道更加鮮美，更加吸引人。首先呢，先選好一只比較肥的鴨子，然后清洗干凈。準備一些果子和一些豆子。把這些豆子浸泡，把果子清洗干凈。把鴨子的肚子拉開，放入已經準備好的果子和豆子，因為這樣子做的話，會使得到時候的果香非常的香，在吃鴨子的同時呢，還會有一種果子的味道非常的香甜。準備好以后呢，把鍋中放入水，在放好已經準備好的佐料，八角，花椒等。等放好以后呢，把它放入一個小沙包代理，這樣的話，在后期處理的時候會比較方便，等準備好以后呢，放入鴨子。最開始呢，先是大火熬制一個小時，隨后呢，再轉小火一個小時，最后燜至十分鐘，鴨子的味道就會非常好吃。最后撒上蔥花，香菜，就會非常的美味，就可以出鍋了。
鴨子和什么燉最有營養
如果是一些病人或者是想要身體得到大補的人呢，可以選擇搭配一些中藥，像一些枸杞，當歸，黨參，桂圓這些呢，都是可以對身體起到一定作用和效果的。因為這些中藥不僅是單一的吃或者是熬中藥的時候，對身體可以吃得到一定的功效，但它搭配上這些食物的時候，對身體的功效可以發揮到最大，而且藥物和食物進行一個補給，對身體是更有好處的。鴨子還可以和一些豆子進行補充，因為像一些紅豆，綠豆，黑豆對身體來說呢，都是有一定作用的，紅豆呢，可以很有效地幫助到身體，可以補脾，像一些腸胃不好的人呢，就可以多吃一些這樣的食物，對身體也是很有效果的。像綠豆呢，可以起到清熱下火的功效，和鴨肉一起燉，那不僅會好吃。營養價值也是極高的，所以可以搭配綠豆一起起到下火的功效。黑豆呢?可以很有效地起到補腎藏的作用，而且對于頭發烏黑亮麗，也是可以起到一定作用和功效的，所以在這個時候呢，也可以選擇搭配黑豆為身體提供一些營養價值，還可以使得頭發更加的烏黑，同時呢，腎臟也可以得到一定的減負作用。
怎樣燉鴨子好吃不腥
燉鴨子想要好吃，并且不星的話，首先呢，再買好鴨子清洗干凈以后呢，取半個檸檬，把檸檬汁和檸檬果肉一直往鴨子身上涂，涂好以后呢，腌制五分鐘，一定要把汁和肉都把鴨子涂滿，這樣起到的去腥效果才會比較強，而且呢，也可以有檸檬香，在制作出來也是比較好吃的。第二種呢就是在制作的前期，先將鴨子清洗干凈，清洗好以后呢，放入一勺醋和蒜瓣。進行腌制，腌制好以后呢，放入鍋中煮，煮的時候放入一些八角，桂皮。這種佐料呢，可以很好的起到巨星的效果，所以呢，可以放一些這樣的佐料，也是可以起到去腥的效果。
鴨肉和什么一起燉好吃
鴨肉可以和不同的食材搭配在一起燉，冬瓜就是不錯的選擇，可以準備雞精，鹽，蒜香辣醬，醬油，生姜片，胡蘿卜，冬瓜以及鴨肉，把鴨肉清洗干凈剁成塊狀，涼水放進鍋里面，加一些蔥苗，生姜片，煮到血沫出來撇掉，胡蘿卜切成塊狀，冬瓜切塊，準備另外一個鍋燒開水，把鴨肉倒進去，中火繼續煮半個小時，再加入胡蘿卜，冬瓜中火煮20分鐘，再改成小火煮半個小時，一直到冬瓜鴨肉熟爛就可以了，吃之前根據自己的口味加入適量的雞精鹽調味就可以吃了。
還可以和山藥蟲草花搭配在一起燉湯喝，需要準備料酒，蔥，姜，雞精，鹽，油，蟲草花，炒鴨肉，山藥，把山藥的皮去除切成塊狀，烤鴨肉切成塊狀，蟲草花清洗干凈，蔥姜切末，鍋中加油，把蔥姜放進去爆香，然后再加一些烤鴨肉，蟲草花，山藥煸炒油，加一些料酒，水燜煮10分鐘，然后再加雞精鹽調味就可以吃了。
還可以和酸蘿卜搭配在一起煮湯喝，準備白蘿卜，酸蘿卜，湯料以及鴨肉，先把鴨肉清洗干凈水分瀝干，剁成塊狀，在煮開的水里面，把鴨肉焯燙一下，浮沫撇掉，再加入足夠量的清水，加入白蘿卜塊，沖繩以及花菇，酸蘿卜湯倒進去，蓋上蓋子開始煮，大概1~2個小時以后就差不多了，酸蘿卜湯肉里面的素菜鴨肉都是可以吃的，把鴨肉燉成湯來喝，就可以讓身體獲取充足的維生素e以及維生素，能夠抵抗腳氣疾病，鴨肉里面的葉酸成分也非常豐富，能夠起到保護心臟作用，適當的喝一些鴨肉煮的湯，還可以起到解熱消暑作用，對于年紀比較大的人來說，可以適當的吃上一些，讓身體抵抗疾病能力變得更強，鴨肉是涼性食物，身體燥熱問題就能得到有效解決。 - 觀點2： 制作方法：準備蓮子、百合、鴨肉、姜備用。先將鴨肉洗干凈切塊，之后放鍋中加水、食鹽、姜。煮開之后用文火。再加蓮子、百合，共煮至鴨肉熟爛。
食補指南：蓮子能養心補脾，適用于脾胃虛弱、虛煩不眠等癥;百合能清心安神，二者與能滋陰清熱的鴨肉相配合，其清心安神功效尤佳
扁豆燉鴨肉
主要原料：鴨肉1200克，白扁豆90克，芡實60克，鹽、蔥段、姜片、黃酒、味精各適量
制作方法：將老母鴨剁成塊，用旺火將油燒至七成熱后將其放入，炒3分鐘后烹入黃酒，加適量水燒開。
加蔥段、姜片和鹽文火燉，大概兩個小時之后放扁豆。芡實繼續燉一個小時。鴨肉燉爛之后加味精即可出鍋。
食用方法：佐餐食，兩至三天食用完。
香菇山楂燉老鴨
材料
用料原材料：老鴨350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將老鴨斬件汆水，香菇漲發去蒂，姜切片，山楂洗凈待用。
2、凈鍋上火，放入老鴨、香菇、姜片、山楂，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。
功效
山楂味酸，性溫，可治肉食積滯、淤血經閉、產后淤阻、高血脂等癥。
老鴨是可以滋陰養胃、利水消腫的，它含有糖類、維生素B1、維生素B2等營養成分，對人體有益。 - 觀點3： 鴨子本身是一種營養價值非常豐富的食物，有清熱利濕、解毒養陰的功效，平時可以在鴨子里面放一些淮山或者是蓮藕，可以有效的吸收這些配料的營養價值。可以使維生素的含量和氨基酸的含量大大的提高，吃了之后可以有一定的滋補功效。可以促進人體鴨子營養價值的吸收，還可以加快排出體內的濕氣。但是吃鴨子的時候需要注意，如果本身有過敏性疾病，不建議食用，防止出現癥狀加重。
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