- 觀點(diǎn)1： 失傳的8大名菜：
1、江南百花雞。這時(shí)一道廣州文園酒家的招牌菜，是用蝦膠攤抹在雞皮的內(nèi)側(cè)蒸熟而成。裝盤的時(shí)候，是用江南的名花夜來香或者白菊花做陪襯，所以名曰百花雞。因?yàn)槲r膠可以用多種手法烹飪，煎、炸、蒸、炕皆可，所以和雞皮雞肉搭配，做成美味風(fēng)味獨(dú)特。
2、銀絲卷。銀絲卷要數(shù)濟(jì)南聚豐德的最為出名，整體呈半透明狀，面質(zhì)筋道有嚼頭，甜咸程度適中，非常的美味。
銀絲卷制作手法獨(dú)特，通過油旋捏制而成，現(xiàn)在估計(jì)少有人會(huì)做。即使現(xiàn)在有人能做出來，手法也是大不如以前了，真的是美食的一種消亡！
3、鐵鍋蛋。這是一道即將失傳的河南名菜，雞蛋的吃法有多種多樣，鐵鍋蛋做法最為考究，沒有一點(diǎn)硬實(shí)力根本做不出來。正宗的鐵鍋蛋要用到定制的厚鐵鍋和鐵鍋蓋，據(jù)說現(xiàn)在制作這種厚鐵鍋的師傅已經(jīng)越來越少了。
4、春芽烘蛋。四川名菜春芽烘蛋，這是經(jīng)典中的經(jīng)典，不過現(xiàn)在的許多廚師都不會(huì)做，所以也即將失傳了。還有經(jīng)典的四川菜玫瑰炸鍋，玲瓏魚脆，這些經(jīng)典又傳統(tǒng)的美食名菜，真的面臨著失傳的境遇。
5、油粉飯。山西晉南襄汾的油粉飯最為出名，油粉飯最大的特點(diǎn)就是它的綠豆粉，經(jīng)過特殊的工藝加工，看上去像油一樣。
雖然渾濁。但是卻異常的香噴美味，里面配以花生、黃豆、玉米、胡蘿卜塊，再加入手搟的面條，撒上香菜吃，色香味俱全，味道一流。
6、宋樓火燒。宋樓火燒傳承已久，它的全程都靠手藝師傅手工制作，做法講究，味道獨(dú)特，遺憾的是現(xiàn)在的許多人對其毫不感冒，導(dǎo)致手藝師傅越來越少，面臨著失傳的境遇。
7、青魚禿肺。這是一道上海老正興菜館的蜜家獨(dú)創(chuàng)菜，禿肺指的就是青魚的肝臟，經(jīng)過蔥、姜、黃酒、筍、糖和醬油的腌制。
做出來味道獨(dú)特，菜館師傅用的都是10斤以上的青魚，不過現(xiàn)在這種魚已經(jīng)成了稀有物種，已經(jīng)很難吃到了。
8、無骨蛇筒。這是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)順德手工名菜，吃到的全是蛇肉，無需吐骨，對于愛吃蛇肉的人來說就是一絕。無骨蛇筒挑選一斤左右的榕蛇，把整個(gè)蛇骨抽取出來，而不破壞蛇皮。
用椒鹽腌制，烹飪出來口感勁道有韌性，奇香無比，蛇肉爽滑，風(fēng)味獨(dú)特。因?yàn)橹谱鬟^程太為繁瑣和考究，現(xiàn)在的酒店餐館幾乎吃不到了。 - 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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