- 觀點1： 食物對人們來說是最重要的?；旧希覀冎腥A民族的主食分為兩類：米飯和面食。南方喜歡吃米飯，北方喜歡吃面食。作為一個地地道道的北方人，從小就對面條情有獨鐘。
每隔一段時間就要在家吃面條，不然總覺得生活中少了點什么。北方的面條種類很多，比如燴面、炸醬面、鹵面、燜面、油潑面等等。不過，最讓人垂涎的恐怕還是老北京的炸醬面！
不是每個人都去過北京，但是老北京炸醬面大部分人都吃過，評價挺高的。在外面吃一碗正宗的扎江面基本在20元左右，總覺得吃不飽，就自己在家做。在家做炸醬面的時候，有幾點一定要牢記在心。醬油、豆瓣醬和甜面醬也要選對醬料。只有這樣，炸醬面才能豐富可口，不比北京和炸醬面差。
在家做炸醬面的關(guān)鍵是如何選擇醬料，哪種醬料最適合炸醬面？蕭也試了幾次。在這里，我想和大家分享一下醬料組合：
1.豆瓣醬：很多人喜歡用豆瓣醬炒豆瓣醬。試了幾次發(fā)現(xiàn)味道一般，因為豆瓣醬的醬味太重，一點點就能蓋住其他醬的味道，而且味道比較辣，所以不是特別好吃。
2.甜面醬：甜面醬味道甜咸。直接用來做炸醬面有點單一，吃起來更像京醬肉絲。
3.豆瓣醬：豆瓣醬用來做炸醬面。其實還是比較好的，但是吃起來總感覺少，醬料也不夠豐富。
所以我想推薦醬油+甜面醬，就是這兩種醬的組合。炸醬面醬香濃郁，咸鮮可口。
炸醬面好吃不好吃，炒醬很重要。很多朋友私底下說他們炒的醬不是很好吃，或者特別咸，很難下咽，聞起來不像飯店里的醬。做炸醬面的時候，不要用單一的醬料，選擇醬油+甜面醬，醬香濃郁，味道咸。關(guān)鍵是不辣，全家都能吃。做炸醬的時候，把五花肉切成小方塊，這樣做出來的醬更香。做醬的時候，要有耐心。用小火慢慢煮。不斷攪拌。煮的時間越長，醬汁越香。 - 觀點2： 需要用老北京的甜面醬和干黃醬，放在鍋里面，一起去翻炒，加入鹽調(diào)味，這樣做才會好吃。
- 觀點3： 炸醬面用干黃醬和甜面醬才好吃，市面上的大部分炸醬面都是用這兩種醬做出來的。
- 觀點4： 甜面醬：鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入面粉，用不銹鋼的勺子滿滿一勺。炒勻，加醬油，再加少量水，到你滿意的濃稠度，放適量糖，糖融化即可。最后加上一點蔬菜做菜碼韓式炸醬面肉丁炸醬：先把上好的肉切成?。u肉），然后用鹽、料酒、少量淀粉攪拌均勻。等油八成熱后，先放些姜末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然后倒少量的醬油，再倒入韓國產(chǎn)真味炸醬，再往里放些糖和牛肉粉大喜大味精，一邊小火一邊順時針方向攪拌成棗紅色即可自制黃豆醬： 放入2勺黃豆醬，2勺甜面醬，讓油和醬慢慢融和炒香，改小火，然后加入小半碗水，炒勻后將肉咕嘟個七八分鐘
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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