- 觀點1： 適合燒烤的食材有：羊肉串、雞翅、魷魚、茄子、香菇等。
1、烤羊肉串
制作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等。把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時間可減少膻味。
羊肉串不用放過多的調料，這些就足夠了，不要失去羊肉本身的味道。羊肉的質量非常關鍵，另外肥肉部分一定不能缺少，肥肉是羊肉串的靈魂所在。
2、烤雞翅
制作原料主要有雞翅、蔥、姜等。雞翅骨肉分離后會變得較短，烤出來成方形。如腌前在表面劃上幾刀會更入味。不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，并且過辣。
3、烤魷魚
主料是鮮魷魚，配料是辣椒粉 、黑胡椒等，調料為鹽等。烤制時要經常翻動，可根據魷魚的大小來靈活掌握烤制時間，九成熟時沿兩邊剪開數刀，抹醬，均勻調味即可。魷魚含有優秀蛋白質﹐并有補血作用。
4、烤茄子
制作原料有茄子、木魚花、生姜泥等。注意抹上肉餡后一定要用烤的方法，味道比蒸出來的肉香。可以提前現將茄子烤軟，開飯前再打開茄子鋪上肉餡烤一下就可以了。也可以將茄子切成片烤，非常省時間。
5、烤香菇
制作原料有蒜茸、鹽、黑胡椒粉等，購買新鮮香菇烘烤，肉末中加入香蔥，芫茜能增香，調味時加入香油，烘烤的過程香氣四溢，成品更好吃。 - 觀點2： 從調料、肉類、蔬菜類、主食及其他四個方面分類列舉下在家自己做烤肉的食材。
調料：食用油、奧爾良烤翅料、蜜汁腌肉料、香辣醬、孜然粉、辣椒粉、椒鹽粉、辣椒油、蔥姜蒜（腌肉去腥）、料酒、芝麻、燒烤蘸料、蜂蜜（烤面包）、芝士。
肉類：五花肉、牛排、黑豬梅花肉、牛肋條、里脊、黑牛上腦、牛眼肉、牛舌、羊肉串、雞翅、魚丸、魚豆腐、小黃魚、魷魚、鰻魚片、生蠔、蝦、雞肉串、骨肉相連、烤腸等
蔬菜類：洋蔥、香菜、土豆片、紅薯、口蘑、蘑菇、香菇、金針菇、大蒜（哈哈）、玉米粒、茄子、韭菜、酸菜、生菜、圣女果、黃瓜
主食及其他：面包片、饅頭片、蛋炒飯、芝士紅薯、蔬菜水果沙拉、酸梅湯、果汁、肥宅水、啤酒、紅酒 - 觀點3： 燒烤種類很多的，像一些比較常見的種類：
燒烤串類：烤羊肉串、烤牛肉串、烤雞肉串、烤雞頭、烤雞心、烤雞爪、烤雞胗、烤雞翅、烤大蝦、烤魚丸、烤蝦丸、烤火腿腸、烤豬皮等。
蔬菜類：烤大蒜、烤韭菜、烤豆角、烤辣椒、烤茄子、烤香菇、烤金針菇、烤豆腐皮等。
水產類：烤蜆子、烤蚶子、烤生蠔、烤扇貝、烤皮皮蝦、烤鯽魚、烤鱈魚等。
將要烤制的原料用調味品腌漬后，放于敞口火爐或火坑、篝火上的鐵架、鐵柵上烤至成熟。使用明烤法時，由于火力較集中，烤制時要勤翻動，使之受熱均勻，還要掌握好距火的距離，保證內外成熟一致。明烤根據烤制工具不同，又可分為叉烤、串烤兩種 - 觀點4： 燒烤的種類非常的豐富，因為地區的口味差異也衍生出不同的地方口味，
按照食物屬性來區分，大致可以分為素菜類，葷菜類，海鮮類，冷凍類
燒烤中的燒烤汁調料尤為重要，好吃的燒烤汁從底油的制作，香料的配比，制作的順序都是非常的重要的，其次燒烤的切法和串法也是非常的講究的，如果想要開燒烤店的話，還是要在專業的培訓學校學習，開店和自家燒烤是不一樣的，必須迎合大眾的口味
燒烤的口味解決后，就是店面的選址，以及一些燒烤店的經營方法，包括燒烤材料的保鮮技術等等，現在學校都有燒烤店整店輸出的學習項目，可以考察看看 - 擴展閱讀1：青蘋果汁可以經常喝嗎，它對我們的身體有哪些好處呢？
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