- 觀點1： 用料：
新疆羊排 900g
土豆 400g
紫皮洋蔥 一個
紅酒 150g
料酒 50g
蜂蜜 50＋50g
生抽 1小勺
鹽 10g左右
蔥姜蒜 適量
孜然粉等各種香料 少許
胡椒、八角、桂皮 少許
紅酒烤羊排的做法：
羊排洗凈，用鹽、胡椒粒涂抹表面并揉搓片刻。盆內加入酒、蜂蜜50g及各種調料、大料，香粉料暫時不放，喜歡吃辣的可酌情加點干辣椒，放入抹好鹽的羊排腌制一夜，中途適當翻拌使其入味。
此時可預熱烤箱180度。同時烤盤中鋪好錫紙，將土豆去皮洗凈切片，平鋪在錫紙上。羊排從腌制醬料中取出，碼在土豆上，再撒上洗凈切好的洋蔥。
淋上腌制羊排的鹵汁，不一定全部到入，可以自由把握，差不多土豆片高度即可
蓋好錫紙，四面按緊，入預熱好180度的烤箱內中層烤40分鐘左右，至羊排八、九成熟
將羊排取出，此時烤箱預熱至200度。掀去上層錫紙，將剩余的50g蜂蜜全部抹在羊排表面上，如果羊排較燙，待稍涼后，用刷子涂抹即可。羊排抹好蜂蜜后再放入烤盤中，表面撒上適量椒鹽、胡椒粉、孜然粉等香料
入200度烤箱，再烤15分鐘左右，至表面略焦。出爐后再撒些自己喜歡的香料如芝麻、辣椒粉、孜然粉等即可。
小貼士
1.腌制羊排時間最好不要少于兩小時。
2.羊排烤制時間，可依羊排大小，自家烤箱特點適當進行調整。
3.最后一次烤前撒椒鹽主要起調節味道作用，如果前面用鹽較多，此步驟可省略。
4.最后一次烤制要注意觀察，略焦即可，切不可時間過長，否則肉質易干。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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