- 觀點1： 里脊肉怎樣做外酥里嫩，越嚼越香，比香辣雞排還好吃呢？哈嘍大家好我是老左，一個愛科學研究特色美食的90后。里脊肉是脊椎里側的一條細嫩豬瘦肉，經常會制成糖醋里脊，干炸里脊，清燉豬里脊肉這些，今日分享一個里脊肉的新吃法。
不用炒不用燉，這樣做的里脊肉表皮色調金黃色，里邊口味細嫩，老人孩子都可以嚼得動，并且十分入味，外邊撒了一層五香粉和辣椒面，也有種吃烤串的覺得，每一次做一大盤，上菜數分鐘就吃光了，比香辣雞排還需要美味。
步驟一準備好一塊里脊肉切成一厘米前后的厚片，再換花刀把每一片肉敲擊一會，橫著拍一會再豎著拍，那樣會使里脊肉較為疏松，既非常容易熟也很容易入味，并且吃起來才會更嫩。
步驟二拍下好的里脊肉放進一個盤里，小盤子里打進2個雞蛋打散，再把雞蛋液淋在里脊肉上。逐漸腌漬里脊肉，放進生姜片，蔥片，白胡椒粉，少量的食用鹽，生抽醬油，著手抓1min，使里脊肉充足地消化吸收料汁，再扣上保鮮袋放進冷藏室腌漬30min入味。
步驟三腌漬好的里脊肉把姜蒜挑出來，添加一勺玉米粉抓拌勻稱，讓每一片里脊肉都能均衡地裹上木薯淀粉。炒菜鍋倒進植物油燒開，把肉片勻稱地擺放在鍋中，高溫度入鍋能使里脊肉表層迅速定形，里邊一點也不吸油，全過程文火慢煎，輕輕的搖晃鍋使肉片肉熱勻稱。
步驟四一面煎到金黃色后翻過來，把兩邊都煎到金黃色后倒進冷水，水可未過肉片的一半就可以了，蓋上蓋子把水份收干就可以起鍋。
那樣做出來的里脊肉看見就特別的有胃口，切成一小塊擺放在盤里，上灑五香粉，芝麻，喜歡吃辣的能夠在上灑一點辣椒面就能夠開吃了，外邊有一點松脆，里邊細嫩，吃起來有一種烤串的覺得，比香辣雞排還需要美味。今天就給大家分享到這，喜愛里脊肉這類作法的家人們還記得個人收藏哦！作法簡單又好吃，小孩特別的喜愛。 - 觀點2： 先把里脊肉切成一厘米左右的厚片，然后用刀背進行敲打，把肉放在一個盤中，打入雞蛋，再放入姜片，蔥片，胡椒粉，生抽食鹽，進行攪拌均勻，然后腌制，然后再把蔥姜片兒挑出來，裹上一層玉米淀粉，然后起鍋燒油進行煎制，煎成兩面金黃的情況下就可以吃了。
- 觀點3： 準備好里脊肉，切成一厘米左右的厚片，然后將里脊肉放入盤中打入兩個雞蛋，放入姜片，蔥片，胡椒粉，鹽生抽，腌制30分鐘，然后放入玉米淀粉攪拌均勻，在鍋中放入油，然后放入肉片，輕輕的晃動使肉片受熱均勻，煎到兩面金黃以后倒入清水，然后蓋上蓋子，把水分收干出鍋。
- 觀點4： 里脊肉在制作的過程當中，可以將里脊肉外面裹上一層淀粉，然后下鍋炸熟，就是一盤香噴噴的小酥肉，比雞排的料好吃。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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