- 觀點1： 純手工紅糖這樣做：
制紅糖十八道工序
第一道工序：原產地控制
紅糖的原材料都是甘蔗，而熬制老紅糖的甘蔗十分講究。必須采用好山好水養育出來的古老品種——紅皮老蔗。這種甘蔗營養價值更高。
第二道-三道工序：擇時-回糖
古法釀造最遵循的一個原則就是：順應天時。每年的立冬到清明期間，是紅皮老蔗最好的收貨季節，此時的甘蔗表面布滿了白霜，這層白霜被老農人認為是天地之間的自然精華。因此，制作紅糖的甘蔗是無需清洗的。如同葡萄釀酒一般。收貨的甘蔗，適當的存放幾天，糖分能夠更好地凸顯。俗稱“回糖”。
第四道工序：精心選材
并不是整根紅皮老蔗都可以用來熬制紅糖，頭硬尾苦，必須砍去；僅僅采取中部位置，用于原材料。如此下來，一整根甘蔗往往只剩下1/2。
第五-八道工序：壓榨-去除雜質-收漿-沉淀過濾
經過壓榨的甘蔗汁流入存放池，去除表面泡沫后，適當沉淀。選取中間層雜質稀少的甘蔗汁，入鍋熬制。再將第一次收漿的糖汁，進行過濾。
第九-十三道工序：熬制-開泡-撇泡--蒸發-出糖
過濾后的糖汁便可正式開始熬糖。而熬糖的火候很有講究，通常是大火開泡，小火撇泡，猛火蒸發，微火出糖。
第十四道工序：趕水
就到了微火出糖的好時候，此時的糖水濃度很大，需要連續不斷的攪拌，攪拌的過程就叫做趕水。字面意思就是趕走水分的意思。
第十五道工序：打砂
趕完水的糖漿不能再繼續熬制，需快速舀至涼盆，自然冷卻，同時不停的攪拌使糖漿內外溫度均勻的降下來，刺激紅糖結晶，也就是通常所說的打砂。打砂的好壞會直接影響最后紅糖的質量跟口感。
第十六道-十七工序：倒模成型-冷卻
打砂后的糖漿，如同蜂蜜般黏稠。略帶晶瑩剔透的質感。這時候的糖漿即將凝固但還沒有凝固，需在極短的時間內，分裝到事先準備好的小模具中，倒糖成形。
第十八道工序：添加功效成分-包裝上市
成形的最后時期，糖塊表面還微微發粘。此時根據需求，加入各種功效的天然材料，浮于紅糖表面。制成多口味紅糖，如老姜紅糖、玫瑰紅糖、桂花紅糖、大棗紅糖等等。 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當的攪動一下。4、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優越，它營養價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養成分，比如說膳食纖維和多種礦物質，對于身體的健康發育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
- 擴展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風味。調料：為了增加小米粥的口感和風味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
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- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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