- 觀點1： 原料：花生50克，米醋半瓶[1]。熟、生花生米均可[1]。
做法：
1、用花生米(最好是新鮮的)50克[1]。
2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陳醋[1]。
3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天[1]。
4、大概一個星期就可以吃了。[1]
生花生洗凈倒入老陳醋，裝入密封罐，醋要沒過花生，密封一星期，開蓋即可使用，每天10-20粒。
可以加點蜂蜜，酸酸甜甜的，很好吃的；
食用方法：
一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，堅持吃才有效果[1]。
生吃比煮熟或油炸更有保健作用的。
營養(yǎng)價值
花生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質(zhì)30%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90%左右。
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醋泡花生菜肴
花生的益壽作用主要有：（1）食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。（2）花生仁紅衣（花生仁皮）能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細(xì)血管的收縮功能，對血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作為花生的“絕配”——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過咸、過膩的食品，加上點醋可降咸味，減少膩感。
食用功效
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用[1]。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品[1]。
花生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質(zhì)30%左右。而且花生易被人體吸收，消化系數(shù)在90%左右相當(dāng)。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。
醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，這在于花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃后一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。
盡管醋泡食品有諸多好處，但有些個體卻不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因為醋酸能改變?nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用；磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋；正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋；胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發(fā)展。 - 觀點2： 大廚教你制作醋泡花生米，做法非常的簡單，夏天必備的小涼菜
前幾天有粉絲讓我教他做幾道涼菜，說是要下酒一點，像這種花生米，如果吃干的，夏天可能容易上火，但是做成這種醋泡的，既開胃而且吃起來口感也爽脆，味道酸酸的，一般做醋泡花生米有兩種，一種是油炸，一種是水泡，今天我們做的油炸的，下面大家就跟我一起來看一看，我們在飯店的油炸醋泡花生米是怎么做的。
首先凈鍋準(zhǔn)備一些色拉油，冷油放入花生米冷，油炸出來的花生米才能更酥，更香，炸花生米的時候需要用小火慢慢炸，先炸著花生米有鞭炮的小聲，然后完全變成酥脆才能漏出。
炸花生米可以放酒，也可以放白醋，如果是放酒就要在油鍋中即將出鍋的時候放，如果是放白醋就把花生米漏出之后趁熱放白醋，這樣才能起到更香更酥的效果。
然后準(zhǔn)備一個小碗，切一點青紅椒，洋蔥丁，加入一些香醋，或者是陜西老陳醋，陳醋一定要稍微多一點。
調(diào)味的時候，我們可以加入食用鹽，白糖，倒一點生抽，加一點東古一品鮮，增加一點醬香味。
汁水調(diào)好之后，大家可以放在冰箱里面，什么時候吃，什么時候拿出來泡花生米這個花生米大家一定要記住，必須要冷涼之后才能放到之水當(dāng)中，如果是熱的會影響口感。
一般我都是提前做好老醋汁，家里面有多少客人，然后就放多少花生米，這樣既不浪費，而且隨時吃，口感都比較酥脆，而且還特別的香，做法非常的簡單，只需要以上簡單幾步，大家學(xué)會了嗎？夏天來一瓶冰啤酒就得這樣的老醋花生米，真是越吃越香。
小技巧，做這種醋泡花生米，花生米必須要冷涼，不可以是熱的，在制作老醋汁的時候，一定要放一點糖，如果家里有條件的可以放一點冰糖，冰糖做出來的醋汁，口感吃起來更脆，大家還可以放一點香菜根在里面，也是比較好吃的，最好是先把老醋汁放在冰箱里面冰一下，這樣吃的時候更涼爽 - 觀點3： 醋花生的做法
1.
電餅鐺加油，放花生
2.
把花生煎好
3.
取出一個碗加入三勺醋、兩勺白糖、鹽攪拌融化備用
4.
盛花生米出來加入洋蔥、青椒粒、倒入調(diào)好的汁攪拌一下就可以了 - 觀點4： 花生陳醋怎么泡制，把花生洗了，涼干，倒陳醋就行了。
- 觀點5： 花生陳醋要用陳醋泡制，一般年份越久的陳醋泡出來的花生越好吃。
- 觀點6：
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- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
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