- 觀點1： 安徽省桐城市的一種食品，由大米粉、白糖蒸制而成，在臘月末和正月初制作，桐城縣城里的人家正月初一就到親友家去拜年，主人都會端上一盤熱騰騰的豐糕片和炆蛋。這是桐城縣城里一種待客的習(xí)俗，幾乎每家必備。
桐城豐糕
桐城派文化一直影響深遠(yuǎn)，至今仍享譽中外。這在桐城的飲食文化上也略有一點體現(xiàn)。
單說豐糕吧。這是一樣很簡單的食品，卻被親朋好友帶傳到了全國各地，成了春節(jié)期間不可缺少的饋贈禮品。
桐城豐糕起源于什么朝代，好像還沒聽說有人做過考證。也有人想當(dāng)然的認(rèn)為，與桐城文化有點兒沾連。制作豐糕也只限于小城里面，鄉(xiāng)村人家是沒人制作的。
在改革開放以前，條件還可以的人家，到了臘月末，就要為做豐糕作準(zhǔn)備了。首先選好上等的大米，洗凈后放入缸里用清水浸五六天，等到米發(fā)漲變白，再撈出洗凈，用石磨將浸過的米磨成粉漿，然后將水粉倒入缸中，再配上一定比例的面粉和勻后，進(jìn)行發(fā)酵。這是最關(guān)鍵的，發(fā)過頭了會酸，沒發(fā)到位又蒸不成，憑的是經(jīng)驗。然后在粉里加上白糖，上籠蒸上四十多分鐘，就大功告成了。剛出籠的豐糕，那個白，那個嫩，那個撲鼻的甜絲絲的香氣，沒人能抵擋住它的誘惑。
以前講究的人家，還在粉里面加上肥肉丁，蒸熟后在豐糕上面點綴一點紅棗，灑一點青紅絲。送人家的，還要在豐糕上面寫上“新年好”之類的字，很有喜慶祝福的味兒。那時代的豐糕只有親友鄰里之間互相贈送，市場上是沒有買賣的。
桐城城里的人家正月初一就到親友家去拜年，主人都會端上一盤熱騰騰的豐糕片和炆蛋。這是桐城一種待客的習(xí)俗吧。所以，豐糕是每家必備的。
現(xiàn)時代，要想買到口感好點的豐糕，夜里就要起來去排隊，而且價格也越來越高。有人看準(zhǔn)了這一商機(jī)，并將它做大做強(qiáng)，形成了產(chǎn)業(yè)，并計劃著將桐城豐糕推向全國各地。 - 觀點2： 高山族飲食文化
食文化以福建閩南飲食文化為主，但又結(jié)合了中國大陸各地的飲食文化特點，形成豐富多彩的飲食文化。
高山族飲食文化。臺灣高山族早期多以小米、蕃薯為主食，食皆用手。后來，隨著大陸移民的增多，逐漸吸收了漢民族的飲食方式，改用筷子，大米逐漸成為主食。不過，不少高山族部落仍保留著不少傳統(tǒng)的特色，如蘭嶼的雅美族的吃魚有男女之別限制。高山族人喜 歡飲酒，其用小米所釀制的酒，也呈現(xiàn)出特有的飲酒文化。
閩客飲食文化。這是臺灣最主要的飲食文化，是從大陸的福建與廣東飲食文化發(fā)展而來，成為今天“臺灣菜”，其主要特色是強(qiáng)調(diào)海鮮。閩客飲文化中，餐丁酒店多設(shè)佛龕，以求保佑發(fā)財。另外，與福建、廣東一樣，臺灣具有濃厚的飲茶文化，喜歡沖飲壺茶，講究茶具的精美和沖泡方法，特別流行“功夫茶”。在歷史上，臺灣還生產(chǎn)過供春、秋圃、潘壺等幾種質(zhì)堅耐熱、外觀雅致的紫砂名壺。如今，臺灣茶文化也有了新的發(fā)展。
宗教信仰的飲食文化。臺灣宗教信仰流行，在祭典或祖先的祭祀人，十分重視供品的食品內(nèi)容。如生的用來祭天，熟的祭品是祭祖先。現(xiàn)今的臺灣，也十分流行吃素。
食補(bǔ)文化。臺灣與大陸南方一樣，飲食非常講究食補(bǔ)。現(xiàn)在可以說是一種健 - 擴(kuò)展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
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