- 觀點1： 材料
主料：雞翅中16個、土豆1個；
輔料：油3湯匙 、鹽1茶匙、料酒2湯匙、醬油2湯匙 、綿白糖2茶匙、香葉2片、桂皮1塊、八角2個、姜2片、大蔥1根
紅燒雞翅燉土豆
1
雞翅中洗凈，瀝水，
2
準備燉雞翅的佐料，
3
鍋中倒油，中火加熱，下綿白糖，熬至焦糖色，
4
倒入雞翅，翻炒至均勻裹上糖色，
5
加入醬油，
6
使其上色更均勻，漂亮，
7
加入燉雞翅的佐料，
8
加入料酒，
9
加入熱水，沒過雞翅，
10
中火燉30分鐘，
11
豆去皮，切成滾刀塊，
12
鍋中加入土豆，繼續燉15分鐘，
13
加入鹽，
14
燉至湯汁收濃即可。
小貼士
最后收湯時一定要掌握好火候，避免土豆粘鍋。 - 觀點2： 主料：雞翅、土豆、胡蘿卜、油、花椒
輔料：香葉、蔥、姜、八角、冰糖、鹽、醬油、小蔥
1. 準備食材，雞翅400克，洗干凈備用。
2. 準備配料，胡蘿卜，土豆，冰糖，蔥姜，八角，花椒，香葉，冰糖。
3. 將雞翅冷水下過，加入幾片姜去除血沫。水開關火。
4. 撈出瀝干水分備用。
5.將土豆，胡蘿卜切滾刀塊備用。
6.起油鍋，倒入冰糖，小火燒至冰糖完全融化，鍋內冒煙。
7.這是下雞翅翻炒至均勻上色。
8.下入所有調料翻炒
9.加入1勺醬油
10.翻炒至均勻上色
11.接著倒入切好的土豆和胡蘿卜翻炒均勻
12.倒水，水量大概剛好沒過雞翅。中火燜燒20分鐘
13.20分鐘后水分也燒的差不多快干了，大火在收一收汁。這是加入適量的鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
14.裝盤，撒上少許小蔥。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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