- 觀點1： 云南省在中國領土的西南邊，在那里有著"一山分四季，十里不同天"的美麗風景，也有著“一天吃四季，十餐不一樣味”的特色美食。云南省稱為“植物王國”和“動物王國”美麗富饒、食物多種多樣。云南省因為有悠久的歷史、無可比擬的生態資源，鑄就了云南省自古以來獨樹一幟的美食文化食物非常的豐富多彩，云南省的特色美食品種多的好似那邊的花束，匯融了云南省人民的聰慧與對日常生活的心懷感恩，
也把濃濃地區飲食搭配特點和少數名族的風韻融進在其中。云南省的招牌菜種類多到數不盡，獨特的食物使你匪夷所思，尤其的烹飪方式使你驚嘆不已，特色美食的品種在區域上就分成滇中、滇西北、滇東南的地區，口感和烹調方法分別不一樣，民族特色上又有二十六個少數名族族族有特點，更別說“茶馬古道”的馬隊菜，野生植物時節的野山菌宴、中原地區貶官高官產生各地區的融合菜和風靡街頭巷尾的川菜。把它放到前邊是由于其色香味俱全，令人招架不住，
蒸汽鍋能較大水平上保存雞的清香與鮮香，云南菜注重鄉味和原生態在這里個菜上面有不錯的反映。作法：雞體切片，加調味品等入蒸汽鍋煮熟，其料汁純為蒸氣凝固而成，維持原生態，料汁清鮮，肉嫩濃醇。或于鍋內添加三七（田七）、冬蟲夏草、天麻等中藥材，稱三七汽鍋雞、冬蟲夏草汽鍋雞、天麻汽鍋雞。有滋補養生、強身健體之藥用功效因產自宣威而而出名。它的主要特點是:形近古箏，只大骨小，皮薄肉厚胖瘦適度;割開橫斷面，香味濃厚，顏色艷麗，豬瘦肉呈紅色或玫瑰紅色，贅肉呈奶白色，骨骼略帶石榴紅，似氣血尚在滋養。其質量優質，足夠意味著云南火腿，所以稱"云腿"。作法：宣威火腿除去外皮污垢，
下鍋內加淡紅豆糖水文火煮1-2鐘頭，取下切長6cm、寬3厘米、厚0.1cm的片，用芹萊、胡蘿卜花裝點裝進盤里就可以。宣威火腿具備鮮、酥、脆、嫩、甘甜等特性，一直以來一直以營養豐富，肉質地滋嫩，油而不膩，香氣濃厚，咸香回甜而出名于世。宣威火腿，云南知名漢族人特色產品之一，因產自宣威而而出名。它的主要特點是：形近古箏，只大骨小，皮薄肉厚胖瘦適度；割開橫斷面，香味濃厚，顏色艷麗，豬瘦肉呈紅色或玫瑰紅色，贅肉呈奶白色，骨骼略帶石榴紅，似氣血尚在滋養。其質量優質，足夠意味著云南火腿，所以稱“云腿”。 - 觀點2： 云南最具有特色的名菜叫做涼拌雞腳，炸豌豆，粉云南，菜的特點就是屬于那種又辣又鮮又麻，但是呢云南人比較喜歡吃的就是野菜，所以我會比較注重口感的新鮮。
- 觀點3： 云南最有名的菜就是汽鍋雞，這是一種流傳于清朝年間的高級菜品。制作的方法也非常獨特。云南菜一般以清淡為主。
- 觀點4： 云南的名菜有汽鍋雞、火腿、云南米線、云南風味蕎絲 、牛干巴 、竹筒雞、云南春卷等。而云南菜的特點是偏酸辣微麻,講究本味和原汁原味。
- 擴展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來。3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調味。最后撒上蔥花即可出鍋。
- 擴展閱讀2：滿口留香的小燉肉怎么做？
- 焯水是去除肉腥味的關鍵步驟，不可省略。炒糖色時要注意火候，避免糖色炒糊，否則會有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時要不斷翻動，防止糊鍋，同時使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
- 擴展閱讀3：有哪些自制豆角小燉肉的教程可以分享？
- 燉煮：加入足夠的水，水量要沒過肉塊。大火煮開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟（約30分鐘）。處理豆角：豆角洗凈后可以用開水焯一下，去除豆角的生澀味。加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，繼續與五花肉一起燉煮。調味收汁：待豆角燉至斷生，肉塊燉至酥爛時，加入適量的鹽調味，如果湯汁過多，可以...
- 擴展閱讀4：云南瑞麗特產：瑞麗翡翠
- 瑞麗翡翠交易歷史悠久，最早可追溯到傣族勐卯古國。翻開《瑞麗市志》，記載于傣文貝葉經里的瑞麗，是勐卯果占壁王國、滇越乘象國、麓川王國的國都，是傣族文化的發祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相（傣語）譯成漢語是“寶石街”，是古代進行翡翠珠寶交易的場所。瑞麗翡翠的產品特點有哪些？云南省德宏...
- 擴展閱讀5：小燉肉燴豆角土豆怎么做小燉肉燴豆角土豆的做法
- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細絲備用。3、打開燃氣灶調到大火，鍋熱后加入80毫升大...
- 擴展閱讀6：燉肉的做法，家常小燉肉的做法，怎么做燉肉好吃
- 為什么燉好的肉，吃起來會有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來學學吧。
- 擴展閱讀7：如何在家里做小燉肉
- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個鐘頭后，加入一個蛋，抓勻后，繼續腌一會兒，加入適量淀粉，然后加一點植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
- 擴展閱讀8：怎么做小燉肉
- 怎么燉肉？
- 擴展閱讀9：有哪些方法能使豆角小燉肉更好吃？
- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過程中，可以適當翻動食材，防止糊鍋，但動作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時加入一些其他蔬菜，如...
- 擴展閱讀10：豆角小燉肉
- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內,10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
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