- 觀點1： 眾所周知醉蝦是一道流星雨江浙滬等地的一道特色名菜。其看名字就不難理解，醉蝦就是將新鮮大蝦放入到酒中，使蝦充分吸收酒之后便成為醉蝦，這種做法不僅能充分體現蝦的鮮美，還能品嘗到酒的清香。
這道美食在江浙滬一帶的飯店當中都能吃到，價格上不算便宜，但口感上要比油燜和白灼的做法好處許多，而且十分的新鮮，能保持蝦的原汁原味。做好的醉蝦味道鮮美，口感也十分的飽滿，讓人回味無窮。下面就把詳細的做法分享給大家。
準備食材
主料：鮮活的河蝦500克左右。
輔料：黃酒10克、白糖適量、白酒10克、醬油適香菜適量、大蔥（蔥白）一段、生姜2片。
第一步：首先將鮮活的蝦挑去死掉的不用，然后反復地用清水沖洗干凈，可以稍微的剪蝦槍、須、腳。
第二步：將處理完之后的蝦倒入到盆中，然后加入10克的白酒，10克的黃酒，然后姜生姜切片加入兩片，然后防止蝦跳出，可以用紗布或者其他工具蓋在盆上，放置到一旁大約半個小時的時間。
第三步：將大蔥切成蔥花（只用蔥白部分），再將香菜洗凈切段放入到碗中，然后加入適量的白糖、醬油攪拌均勻，一碗鮮美的蘸料就做好了。
第四步：半個小時時間到，將紗布去掉，醉蝦就做好了，蘸著蘸料來吃，真是極其的鮮美。
要吃這個醉蝦，第一次接觸的小伙伴還真是有點難以下口，不敢吃，其實當您吃過一次之后會發現，真的是特別的好吃，越吃越想吃。而且自己做得更放心，更干凈，夾起一個，蘸上湯汁，那種蝦的鮮美，原汁原味，清爽的酒香充滿著整個口腔，咬上一口清脆，可謂是一道不可多得的美食。
小貼士：
購買蝦的時候一定要是鮮活的，這樣才能保證醉蝦的純真口味。 - 觀點2： 主料：河蝦，需要對此清洗。酒：按4:1的比例調黃酒和白酒待用。輔料：姜蔥蒜香菜切末、青紅尖椒，房醋，生抽，腐乳汁，白糖，白胡椒粉調勻。 步驟：河蝦倒入之前配好的酒中，一分鐘后放入調好的調料，蓋蓋上下均勻搖晃，最后香油上桌。
- 觀點3： 它是把活蝦放入到特制的酒料中，這樣蝦在料酒中為存活一段時間，他們呼吸的時候就會喝到這些特質的酒，就醉了，所以叫醉蝦。
- 觀點4： 我是愛蝦人士 ，你們怎么這么殘忍，蝦蝦這么可愛，怎么可以吃蝦蝦 還這么殘忍的吃 真是沒有素質
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