- 觀點1： 海鯧魚是一種外觀設計銀色，看起來有些像棱形，人體癟癟的一種淡水魚。海鯧魚肉厚沒刺，也特別適合孩子吃。海鯧魚作法也是有許多，能夠清燉，能夠醬燜，還能夠清蒸的。我家最喜愛的便是清蒸的，這種行為能儲存魚肉的營養，并且味兒都是原生態。
新年的情況下購買了幾個，價錢也便宜，上鍋蒸了一下，味道還不錯。但是許多人在做清蒸鯧魚的情況下，不清楚到底是沸水蒸或是涼水蒸？這一步搞錯了，做出來的魚類會較為柴，而且還會出現一股腥味，難以吞咽。今天就和大伙兒分享一下清蒸海鯧魚的作法，記牢這兩個方面，魚類細嫩還不腥。
清蒸魚的情況下，必須的調味品非常少，千萬別去用哪種十三香，這種味重的調味品會遮蓋魚類的鮮香，因小失大。先將海鯧魚處理一下，去除魚的內臟和內臟，隨后清洗干凈。清理魚這一步一定要做，魚解決不干凈，蒸出去不但味道不太好并且也會很腥。
魚處理好以后，在魚身上劃幾個，便捷進味。然后把切完的蔥蒜，米酒，鹽勻稱擦抹在魚身上，魚皮里別忘記塞一些。那樣靜放腌漬五分鐘上下，就可以了。
大家在腌制魚的時，另一邊就可以燒開水了。水開以后，把魚放進蒸格中，走紅蒸八到十分鐘，就可以了。清蒸魚這一步至關重要，大伙兒要記住清蒸海鮮的情況下一定要水開以后上鍋蒸，那樣熟得快，而且還能鎖定魚類是鮮香。
魚類蒸熟以后，取出來，留意別燙傷起泡。把盤子里蒸出去的水扔掉，除掉魚表層和肚子里的姜蒜絲，再放上一些一個新的。許多人做清蒸鯧魚的情況下，盤里水并沒有扔掉，那樣還會造成魚類吃起來味兒很腥。煮熟的姜蒜絲會危害魚類的味道，也需要挑出去。
在魚表層放入一些海鮮醬油，并沒有海鮮醬油得話，生抽或是生抽醬油還可以替代，便是味兒略微差一些。另一邊起鍋燒油，溫度燒至八九成熱情況下，澆在魚身上面，激出香氣，再上灑一點香萊，那樣一盤清蒸海鯧魚就搞好了。
清蒸海鯧魚的作法并不難，最終給大伙兒總結一下，只需搞好這兩個方面，蒸出去魚類細嫩而且還不腥。魚上鍋蒸以前一定要用蔥姜料酒鹽腌漬一下，如此非常容易進味，而且還可以去除腥味。清蒸魚的情況下一定要水開上汽汽車以后蒸，持續高溫水蒸氣可以讓魚外表的蛋白快速凝結，鎖定魚類原本的鮮美和水份，那樣吃著也非常細嫩。
但是還有一點要和大伙說的便是，海鯧魚一定要挑選最新的，不可以質變，僅有新鮮的魚才可以蒸出美味的口味，你們說是吧？ - 觀點2： 需要，這樣可以讓鯧魚更加入味兒。這樣的步驟是為了提高魚的質量，提高魚的口感。
- 觀點3： 是的，做清蒸鯧魚的時候一定要用食用鹽和料酒腌制，因為這樣做出來的清蒸鯧魚口感特別的好，特別的有味道，而且沒有腥味兒。
- 觀點4： 是的，這樣做出來味道要更好一些，可以有效的去除腥味，更好吃一些。
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