- 觀點1： 簡單好吃的蘑菇鮮肉蒸餃，咬一口鮮美多汁，喜歡吃餃子的不能錯過
最近特別喜歡的一個作家在全國開巡回簽售會，簽售會的進程真的很不錯的啦，但是她到北京的時候，我卻沒有去。原因是因為我總覺得我這么大的一個人了，如果在去排長長的隊，和一群小女孩搶位置，總歸有點自卑。
所以啊，喜歡這件事情，完全可以換一種方式進行的，今日份的蒸餃送給大家。
準備食材：蘑菇、面團、肉末、蔥花、姜末、十三香等。
1、起鍋燒水，將準備好的蘑菇放在其中，進行簡單的焯煮，之后盛出來。
2、再將焯煮好的蘑菇剁成小碎末，留以備用。
3、將蘑菇碎和肉末放在其中，加入適當量的醬油在其中。
4、將準備好的蔥花和姜末放在其中，進行調味。
5、將十三香撒在其中。
6、再準備一勺食用油放在其中。
7、味精適當撒在其中。
8、食鹽些許放入其中，進行均勻的攪拌。
9、將準備好的面團揉搟成面皮，留以備用。
10、將調拌好的餡料放在面皮中。
11、再將餃子的邊角處仔細捏實誠。
12、將餃子放在蒸鍋中，進行蒸煮。
13、之后盛出來就好啦。
喜歡的蒸餃做好啦，拿走拿走別客氣。 - 觀點2： 1、杏鮑菇、西葫蘆、香菇分別切丁
放入小美煮鍋中，淋少許橄欖油或者蔥油
6分鐘/120度/反轉小勺 炒熟
用鹽、糖調味，出鍋前淋少許水淀粉勾芡
如果做純素餡，這一步調味的時候再加點五香粉、十三香、六月鮮原汁醬油
2、去皮黑豬五花肉，稍微凍硬一點點
turbo鍵/6秒，可以得到顆粒感的肉餡
想要肉糜，再加2-4秒。
在打好的肉餡里加入八角、姜片、鹽、五香粉、六月鮮原汁醬油，100度/8分鐘/反轉小勺，炒熟。（不用放油，五花肉的油脂足夠了，做玻璃蒸餃，不建議用顏色太重的醬油）
我需要顆粒感的肉餡，想要肉糜再加2-4秒
如果做醬肉包，可以選擇顏色稍重的醬油、以及豆瓣醬
蔬菜部分還可以加入些細碎的胡蘿卜丁，成品蒸出來更漂亮
3、土豆淀粉、澄粉以1:1混合，滾開的開水90%，沖入粉中，和成面團。
4、混、素兩種餡混合備用（純素的菌菇餡也很好吃）
5、包好后放蒸屜，開鍋后蒸8分鐘起鍋
（包的不漂亮也沒關系，蒸出來都漂亮，晾涼后晶瑩剔透） - 觀點3： 準備：杏鮑菇、胡蘿卜粒、韭菜、蔥花、雞蛋、姜末、菌菇粉、味精、鹽、雞精、蔥油。
將杏鮑菇洗凈后切成丁，熱鍋起油，倒入杏鮑菇丁，炒至斷生后出鍋，待涼透備用。
打雞蛋倒入碗中攪拌，熱鍋起油，將雞蛋倒入，炒熟后盛出。
將炒好的雞蛋和杏鮑菇混合，加入鹽、味精、雞精，倒入胡蘿卜粒、韭菜末（胡蘿卜、韭菜包的時候再放），再倒入蔥末、姜末、菌菇粉、蔥油拌勻，菌菇素餡調制完成。
將蒸餃包好放入蒸鍋，蒸熟即可。
準備食材：蘑菇、面團、肉末、蔥花、姜末、十三香等。
1、起鍋燒水，將準備好的蘑菇放在其中，進行簡單的焯煮，之后盛出來。
2、再將焯煮好的蘑菇剁成小碎末，留以備用。
3、將蘑菇碎和肉末放在其中，加入適當量的醬油在其中。
4、將準備好的蔥花和姜末放在其中，進行調味。
5、將十三香撒在其中。
6、再準備一勺食用油放在其中。
7、味精適當撒在其中。
8、食鹽些許放入其中，進行均勻的攪拌。
9、將準備好的面團揉搟成面皮，留以備用。
10、將調拌好的餡料放在面皮中。
11、再將餃子順著褶子角捏出花邊。
12、放在蒸鍋中，進行蒸煮。
13、大約十分鐘，之后盛出來就好啦。 - 觀點4： 菌菇蒸餃的做法：
主料：面粉500g、韭菜100g、豬肉300g、蘑菇500g
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量
步驟：
1.面粉用清水和成面團，放一旁靜置
2.豬肉剁成肉泥
3.蔥姜切末
4.肉泥中加入蔥姜末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻
5.蘑菇洗凈焯水
6.將蘑菇擠干水分，切碎
7.韭菜洗凈切末
8.將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡里拌勻
9.面團揉光滑后搓成長條
10.揪成小劑子
11.再用搟面杖搟成餃子皮，皮要薄一點
12.取一餃子皮，放入適量肉餡
13.對折捏邊，捏成餃子
14.鍋中坐水燒開，蒸熟餃子即可 - 觀點5： 原來每次包餃子、包包子，媽媽總是要提前準備很多調味料，五香粉、耗油、醬油等等。因為不經常吃，很多調味品一放，就往往失了味道或者受潮了，下次再用的時候，已經不能用了。為此，我不知道已經扔了多少調味料。而自從開始用家樂的產品，就絕少再去買調味料了，包子、水餃、餡餅等等餡料里的所有調味料，用家樂濃湯寶即可輕松搞定，而且家樂產品包裝都超級棒，不用擔心受潮變質。周末我用家樂的菌菇靚湯味的濃湯寶做調料，做了蘿卜餡的蒸餃。一出鍋媽媽就吃了四個，直呼太好吃了。
最近公司特別忙，每天都要加班到九點，下午下班只有一小時吃飯時間，感覺時間太緊像打仗似的，做飯都沒太多時間了，只能準備些餃子餡和皮，包點餃子放冰箱，吃的時候才比較方便快手，做了孩子愛吃的菌菇肉餡餃子，煮的蒸的都鮮美。
材料
主料：瘦肉200g、金針菇200g、餃子皮220g；
輔料：油適量、鹽適量、生粉1勺、姜適量、蔥適量、雞精半勺、濃湯寶半個
菌菇瘦肉蒸餃
1
準備好肉餡和金針菇。
2
金針菇洗凈切細。
3
肉和菇放一起，加入姜，蔥和濃湯寶。
4
加鹽，生粉和雞精調勻成餡。
5
準備好餃子皮。
6
包好餃子擺放蒸籠內。
7
蒸鍋加水，放入蒸架。
8
放入蒸籠。
9
蒸上20分鐘。
10
夾出餃子。
小貼士
1、菇類和瘦肉做成餃子餡，很鮮美。
2、餡料里加了姜蔥，濃湯寶，味道更鮮香美味。 - 觀點6： 1 1香菇清洗干凈，焯水后過涼攥干。
香菇肉餡蒸餃的做法步驟：2 2用料理機把香菇絞打碎。
香菇肉餡蒸餃的做法步驟：3 3精肉剁成泥，加入剁碎的蔥頭，鹽，蠔油，植物油，五香粉。
香菇肉餡蒸餃的做法步驟：4 4攪拌均勻。
香菇肉餡蒸餃的做法步驟：5 5放入香菇碎。
香菇肉餡蒸餃的做法步驟：6 6拌勻成餡。
香菇肉餡蒸餃的做法步驟：7 7面要在做餡之前和好餳著，蒸餃的面最好和的軟一點，比正常餃子面要軟，餃子面最好的比例是500g面加250g的水，蒸餃的面可以多加30g的水。
香菇肉餡蒸餃的做法步驟：8 8做小劑子，搟餅。
香菇肉餡蒸餃的做法步驟：9 9包成大餃子狀。
香菇肉餡蒸餃的做法步驟：10 10都做好，蒸鍋燒開水，放入包好的餃子，上汽后蒸15分鐘即可。 - 觀點7： 你好
原來每次包餃子、包包子，媽媽總是要提前準備很多調味料，五香粉、耗油、醬油等等。因為不經常吃，很多調味品一放，就往往失了味道或者受潮了，下次再用的時候，已經不能用了。為此，我不知道已經扔了多少調味料。而自從開始用家樂的產品，就絕少再去買調味料了，包子、水餃、餡餅等等餡料里的所有調味料，用家樂濃湯寶即可輕松搞定，而且家樂產品包裝都超級棒，不用擔心受潮變質。周末我用家樂的菌菇靚湯味的濃湯寶做調料，做了蘿卜餡的蒸餃。一出鍋媽媽就吃了四個，直呼太好吃了。
中等偏大的白蘿卜 半個 、 干粉條 10克 、 生姜 2片 、 雞蛋 1個 、 鹽 適量 、 芝麻油 少許 、 肉沫 180克 、 小香蔥 3克 、 家樂菌菇靚湯濃湯寶 1顆 、 食用油 適量 、 餃子皮 適量
烹飪步驟
步驟1/15
1.白蘿卜去皮擦絲；
步驟2/15
把白蘿卜絲放入沸水中焯水，然后擠干水分；
步驟3/15
把蘿卜絲切碎，放入肉沫；
步驟4/15
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干粉條泡軟切碎，香蔥和生姜切碎；
步驟5/15
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加入1顆家樂菌菇靚湯濃湯寶；
步驟6/15
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加入1個雞蛋，把餡料拌勻；
步驟7/15
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加適量食用油和芝麻油；
步驟8/15
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根據自己口味，適量加點鹽，然后按照一個方向，用筷子打圈攪拌餡料，一定按照一個方向轉圈攪拌，這樣餡料會更好吃，如果不能攪打5分鐘，至少攪打3分鐘哦；
步驟9/15
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四個餃子皮并排放在一起，一個壓著一個的邊；
步驟10/15
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每個餃子皮加入適量餡料；
步驟11/15
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把四個餃子皮的下端從中間位置往上折起來；
步驟12/15
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從一端卷向另一端，接口捏緊，一個玫瑰花蒸餃就做好啦；放入蒸鍋，加冷水。開鍋后中火蒸15分鐘即可。
步驟13/15
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成品圖
步驟14/15
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成品圖
最后一步
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好看又好吃
小貼士
白蘿卜絲一定過一遍沸水，擠干水分再剁碎，否則水噠噠的，不好吃。
望采納祝你好運 - 觀點8： 用料：平菇 半個香菇 3個木耳 適量大蔥 1/3段生姜 適量大蒜 3瓣熟油 適量（可稍微多一點）熟白芝麻 1小勺料酒 1湯匙生抽 適量蠔油 適量白胡椒粉 適量鹽 少許餃子皮 50個左右
步驟 1
木耳泡發(fā)后擠干水分切碎 平菇、香菇洗凈后擠干水分切碎 蔥姜蒜切碎切碎
步驟 2
拌入熟油攪拌均勻（先加油可減緩菜類出水速度）
步驟 3
加入其他調料并攪拌均勻，怕倒多可以先把菜類先集中在盆子一邊，調料都集中在盆子另一邊這樣能看到加了多少料，比較直觀，
步驟 4
攪拌好就趕緊包吧，因為自己做餃子皮比較耗時間，我這次直接買的菜市場現成的餃子皮
步驟 5
包好啦，燒水，大火水開后下餃子，改中火，中間只要水又沸騰了就加一點涼水，加三次左右等餃子底兒朝上就說明熟啦，關火蓋鍋蓋燜一兩分鐘就可以撈上來，這樣煮餃子不容易破 - 觀點9： 包餃子的形狀也有講究，大多數地區(qū)習慣保持傳統(tǒng)的彎月形。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預示著來年能財滿屋，糧滿倉，生活蒸蒸日上。
也有的，將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗，象征著新的一年會五谷豐登
元寶水餃因形似元寶而得名。兩邊對捏一下讓他像元寶的形狀其實就是形狀變了一下為了好看而已。這種形狀包制時，要把面皮對折后，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，要捏細捏勻，謂之“捏福”。
把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象征著財富遍地，金銀滿屋。
材料
主料：面粉500g、豬肉末200g、韭菜150g、海米30g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、姜末適量、胡椒粉適量、香油適量、青蒜末適量
菌菇湯元寶水餃
1
將面粉和成面團（稍硬），醒10分鐘
2
海米泡開
3
肉末加姜末、香油拌勻后，再放入生抽拌勻，最后放入切好的韭菜末、海米、鹽拌成餡
4
搓成條，揪劑，搟皮
5
元寶水餃時對折的邊不要捏出折
6
面皮包入餡料
7
包制元寶水餃時對折的邊不要捏出折
8
兩角背后粘合，捏緊，呈元寶形
9
鍋內加水，下入元寶水餃煮熟，盛入碗中，將煮好的菌菇湯盛入碗中，撒少許胡椒粉、青蒜末即可 - 觀點10： 菌菇蒸餃的做法先選上等菌菇，用水浸泡，用水煮一下，剁成碎末，再配蝦，粉條，雞蛋，肉等可選，選餃子粉，用熱水做面。
- 觀點11：
- 觀點12： 餃子皮可以買現成噠，以下來自百度百科：
做法一
【食材】醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。
蒸餃
【制作步驟】
1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗凈剁碎，擠凈水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。
2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點干面按扁，搟成圓形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹餡，然后用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4、將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟。
做法二
【食材】精白面粉、糯米粉、夾心肉、湯凍
蒸餃
【制作步驟】
1、制餡心。將豬肉剁成末，取一半放于鍋中，加入湯凍、鹽、味精、醬油、白糖攪和，再加入蔥、姜汁，拌勻上勁，再用熟油、香油拌好。然后將湯凍捏碎，摻入肉內拌和即成餡心。
2、制餃皮。將精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起，混合均勻，中間扒出個凹窩，先加入9成熱水，拌成似片狀雪花，待稍涼后再加涼水拌和揉潤，搓成長條，用手揪成小團，再搟成薄圓形皮子。
3、托餃皮，放入餡心，捏成蒸餃形狀，上屜蓋嚴籠蓋，蒸熟取出即成。
燙面蒸餃
【原料】：面粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。
蒸餃
【配料】： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，姜末5克。
【制作步驟】
1、將面粉放在案板上，加入開水420克制和成燙面團，晾溫待用。
2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內，加入蔥姜末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。
3、將燙面團搓成條，揪成50克4個的劑子，搟成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。
4、待蒸名上屜內，旺火蒸15分鐘即熟。 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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