- 觀點1： 麻婆豆腐
食材準備：豆腐1塊、肉末50g（牛肉最佳）、蒜蓉2瓣、郫縣豆瓣1大勺、醬油少許、糖少許、花椒面適量、麻油少許、花雕酒/米酒少許、淀粉水、醋幾滴；
做法：
1.小蔥切小段、豆腐切正方形小塊、蒜頭切成末。
2.豆腐切好后入鹽開水里浸泡2分鐘左右，此步驟是為了增加硬度，洗去豆腥味，溫熱豆腐。
3.比平時多一些的油，油溫熱后，先下肉炒，炒到肉碎開始微黃，有點發干時加入豆瓣醬炒出紅油。
4.出紅油后下蒜末炒出香味就可以加水或湯，差不多一塊豆腐一小碗湯，煮開湯后加入花雕酒一小勺，生抽一點點（只是提個味道），糖一點點，
5.然后加入豆腐，煮2-3分鐘，待湯汁變少后加入花椒面適量，最后用水淀粉勾一個薄芡，再淋入麻油和幾滴醋（只是提味）。
6.出鍋前點綴下蔥花即可開吃啦。
豆皮金針菇卷
材料：豆皮、金針菇、香菜、小米辣、油、花椒、大蒜、蠔油、豆瓣醬、生抽、雞精、白糖。
做法：
1、準備好所需材料，香菜洗凈，金針菇去根洗凈，將香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。
2、取一張豆皮，平鋪開，兩邊放上金針菇，將豆皮卷起，卷向另一端，要卷緊，用刀在豆皮卷中間切開，一分為二。
3、取一段粉條，在豆皮接口處，串上，防止燒制時豆皮散開，用牙簽也可以，用粉條方便些，煮好了粉條也能吃，用牙簽，煮好后拿下來就可以了，其余都依樣做好。
4、鍋加油燒熱，下入花椒小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用。
5、下入郫縣豆瓣醬小火炒香，炒出紅油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽醬油，蠔油，再加入雞精，少許白糖，燒開。
6、下入豆皮卷煮制入味，期間翻一次面，煮4-5分鐘，關火，盛出轉圈碼在盤內，撒上香菜段和辣椒圈即可。
玉米炒脆中寶
材料：掌中寶250克，玉米150克，蒜姜末10克，蔥段50克，紅椒丁10克。
調味料：
美極鮮醬油10克，雞粉2克，鹽適量。
制作：
1.將掌中寶清洗干凈后，用少許醬油，鹽焗雞粉和淀粉抓均。入鍋炸制金黃酥脆待用。玉米入鍋焯水制斷生：
2.鍋里熱油爆香蒜姜末和紅椒丁，接著放入處理好的掌中寶和玉米翻炒。放入調味料炒均后，大火煸炒制香即可出鍋。
南瓜燜雞肉
食材：雞腿，南瓜，白芝麻，黑胡椒，油鹽，生抽，料酒
1、南瓜洗凈，去掉硬皮，切成小塊。放入烤箱中，上下火180度，烤15分鐘左右，將南瓜烤軟，時間久一些會有焦香味更好。
2、雞腿兩個，去掉脂肪，然后洗凈，剔出骨頭，切成小塊備用。
3、雞肉中加入生抽，料酒，食鹽，拌勻，腌20分鐘，使其入味。
4、鍋內淋少許食用油，放入雞肉，中火煸炒至色澤發白，然后把南瓜下入鍋內。將南瓜與雞肉一起炒至入味。最后加入白芝麻和黑胡椒碎提香，就可以關火了。
熏帶魚塊
食材：鲅魚1條，料酒蔥姜適量，蒜八角五香粉生抽料酒糖適量，油鹽適量
1、首先處理鲅魚，腹部內臟以及魚鱗魚鰭魚鰓等都徹底去除，然后切成2厘米左右寬度的塊狀，如果不好切，我們可以先在冰箱冷凍半個小時再切。
2、切好的魚塊放入蔥段，姜絲，食鹽，淋入料酒，我們可以將蔥段和姜絲在手中攥一攥，擠出汁水，這樣去腥的效果更好，然后腌半個小時。
3、腌好的魚塊，我們用廚房紙將水分擦干，表面拍上一層面粉。
4、鍋內加寬油，加熱至5成時，我們把魚塊放入油中，炸至色澤金黃后撈出。
5、全部炸完一遍后，升高油溫，將魚塊進行復炸，顏色更深，表面更焦酥，然后撈出控油。
6、另外起鍋燒油，翻入蔥姜八角炒香，然后烹入生抽，料酒炒香，加入1碗熱水，加入五香粉，白糖多一些，然后開大火煮開。
7、把魚塊放入鍋內，調到中火慢煮，一直煮到湯汁收完就可以出鍋了。
青椒炒綠豆芽
食材及調味料：綠豆芽1袋、青辣椒1根、胡蘿卜少許、食用油、鹽、香醋；
青椒炒綠豆芽的做法：
1、青椒去蒂切成絲備用，胡蘿卜去皮切成絲備用；炒鍋上火燒熱，放食用油， 先放胡蘿卜絲翻炒變軟，再放綠豆芽；
2、綠豆芽翻炒變軟后，放青椒絲一起翻炒，加鹽調味，出鍋前烹入香醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
紅燒鯉魚
食材：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克
做法：
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲；生姜洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。 - 觀點2： 在人生的各個階段之中，總會有那么一段時間是一個人生活的，這也是一個人成長和成熟的必經階段。甚至在擺脫了一個人的生活后，總會在不經意間想起自己獨處的那段日子，多多少少充滿了回味和想念。可更多時候，想回去那個時候，卻已經不可能了，時間的車輪不會停止轉動，總會碾壓著回憶一路向前，卻不見逆向旋轉，所以聽到和感慨最多的一句話就是且行且珍惜，真的是沒錯的。
一個人生活作為人生里獨特的一段時光，其實也是有很多樂趣的，有空的時候和幾個朋友小聚吃吃飯喝喝酒，不想被打擾的時候一個人在家自由自在無拘無束。一個人呆久了會覺得和朋友歡聚熱鬧又過癮，但也不能整天都聚會，這個確實也不太現實。盡管如此，一個人也要照顧好自己，不將就不湊合，在遇到命中之人的時候，才能把最好的自己交給TA。
這當然也體現在飲食上，那么一個人的時候，當一天的工作結束后回到自己的小空間，用什么來犒勞自己呢？一頓好吃的晚飯應該是個不錯的選擇，但一個人做飯多了會剩下而且時間長，一般做之前特別餓，等做好了也就吃不下了。可要是少了又不夠吃，所以咱們就要利用身邊的一切能用上的東西。我今天分享一個自己住時經常做的一道簡單的一人食。
【香腸煲仔飯】
準備食材：大米（根據自己食量，反正每次做完都會覺得不夠吃），熟食店買幾根香腸，堅果，青菜（根據自己的喜歡）老抽，食鹽，燒烤醬。
做法：
1、大米洗凈后放在電飯煲中，香腸切滾刀塊兒，青菜洗凈后焯水。
2、把所有的食材放到電飯煲中鋪平，加入一點老抽，只要一點點就好，再放入適量的食鹽，開啟電飯煲煮飯模式就可以啦。做好以后拌入適量的燒烤醬均勻攪拌一下，飯放進去碗中后，把之前的青菜點綴上去，一個人的晚飯就做好了。
其實這只是個做法而已，食材可以根據自己喜歡隨意搭配。但這里不能用生肉和米飯一起煮，這個方法非常簡單特別適合一個人吃飯的時候來做，食材放到電飯煲中就等著熟就行了，這時可以干點其他事，而且飯基本沒有油，所以也算是獨居人士的一個不錯的健康飲食選擇。 - 觀點3： 蜜汁藕：安神助眠清熱除煩
小暑節氣到來后，很多的人常會會感覺睡眠是太好，嚴重的還會在高溫的天氣里心煩意亂，所以在這個時候你應該吃些藕類的食物，藕本身就是屬于性涼的一種食物了，是可以通過吃藕來起到清熱解毒作用的了，對于我們的好處是非常多的。
而且民間有小暑吃藕的習慣，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，及膳食纖維，具有清熱養血除煩等功效，適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神助睡眠之功效，可治血虛失眠，效果都是非常出色的哦。
炒鱔片：補中益氣除風濕
暑天往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，小暑時節最宜吃黃鱔，我們大家經常的吃些黃鱔，對于身體的好處是很多的，通過吃黃鱔來滋補特別的有好處，而且是不會出現上火問題的，是小暑的時候我們可以放心吃的哦。
黃鱔蛋白質含量較高，鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上，并含有多種礦物質和維生素。黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動脈硬化引起的心血管疾病，對食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。炒鱔片一般比較常見，由于鱔魚腥味重，所以要加入蔥、姜、蒜和尖椒、料酒調和。或者在炒前用沸水燙一下，洗去血污，減輕腥味。 - 觀點4： 看到這個話題，一定要給生蠔占個坑！
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