- 觀點1： 飲食與皮膚病的發生、發展、治愈等均有密切關系。祖國醫學很早以前就認識到某些食物可能誘發皮膚病，如明代《外科正宗》中說：“雞、鵝、羊肉、蚌蛤、河豚、蝦、蟹……海腥之屬，并能動風發癢。”實踐證明，皮膚病“忌口”確有預防和治療價值。一般而論，不管是感染性的還是非感染性的皮膚病，只要皮膚上有炎癥病變或瘙癢癥狀，為了減輕發炎和癢感，均應禁吃和少吃魚、蝦等海味及雞蛋、腌臘味、動物油、蠶豆、豌豆、筍類及其罐頭食品等。
脂溢性皮炎 表現為頭皮刺癢、鱗屑多、面頰、耳后及背后等處常有油性皮屑，其發病與皮脂分泌過多、消化不良和維生素缺乏有密切關系。因此，病人的飲食應該禁忌肥肉、奶油等高脂肪食物，少吃酒、辣椒和糖果，多吃新鮮蔬菜。
瘙癢癥 多見于老人和體質虛弱者，常見皮膚劇烈瘙癢感、干燥，而皮膚表面并無疹子出現，中醫認為這是“血虛生風”所致。因此在飲食方面應盡量避免辛辣和含有香料的刺激性食物，對煙、酒、濃茶、咖啡等應禁忌。
蕁麻疹 俗稱風疹塊，表現為皮膚上出現大小不等的紅色或瓷白色疹塊，常突然出現，又迅速消退，可反復發作，瘙癢難忍。除了應避免冷、熱、日光的刺激，防止蚊、虱、毛蟲叮咬以及蕁麻、漆樹等接觸外，還應忌吃魚、蝦、蟹、牛奶、蛋、酒、楊梅等容易導致人體過敏的食品。
嬰兒濕疹 俗稱奶癬，一般是因為嬰兒對雞蛋蛋白、魚和牛奶過敏所致。乳母可暫時少吃或不吃雞蛋、牛奶、海味和辣椒等食品
很多皮膚病患者在就診后都會問醫生，是否需要忌口。的確臨床上有許多皮膚病需要飲食調忌。如濕疹、蕁麻疹、異位性皮炎、神經性皮炎、銀屑病、玫瑰糠疹、扁平苔癬、紅皮病、脂溢性皮炎等常見病多發病，其發病與飲食有著極其密切的關系，皆可因吃刺激性食物或發物而使病情加重，因此對那些有食物過敏因素的患者，在發病期間或疾病痊愈后，應限制或禁食魚、蝦、蟹、羊等腥發之物，雞、鴨、鵝等禽類食物以及蔥、姜、蒜、辣椒、芫荽、酒類等刺激食物或油炸等難以消化的食物。
皮膚病大多數有皮疹。皮疹是發出來的，而有些食物又是發物———含有異種蛋白質。當這種特殊的蛋白質被人體吸收后，便會引起過敏反應，損害皮膚。所以，患皮膚病的人在服藥期間或在治療后相當長一段時間，均應禁食帶有剌激性的食物。否則，即使處於穩定期的皮膚病，也會重新發作。
有些皮膚病，如蕁麻疹、神經性皮炎、瘙癢癥、濕疹、脂溢性皮炎、過敏性皮炎、酒糟鼻等，其發病與某些食物有密切的關系。在發病期間或疾病治愈后的一段時間內，應限制或禁食魚、蝦、蟹等海腥發物，以及禽類食品和蔥、蒜、辣椒等刺激性食物。有些皮膚病如疥瘡、體癬、白癜風等，因與飲食無關不需忌口。
但是，某些患者只對一、二種食物過敏，因此，不要對禁忌食物的范圍過大。患者可將吃進食物的種類和時間與癥狀發生的時間記錄下來。若在進食后12～24小時發病，就為致敏食物。這樣忌口就有針對性，縮小了忌口的范圍。日常生活中，常見一些人不管患了哪種皮膚病，也不管自己對什麼食物過敏，凡是所謂的發物，統統忌口。結果造成營養不良，影響了身體健康。即使是皮膚病患者對於禁忌的食物也并非永遠忌口，一般待皮膚病穩定一段時間后，可嘗試吃過敏食物，從小量開始，如無特殊反應，可逐漸增加量和次數。經過反覆多次脫敏，一些人對原來過敏的食物，可以不再發生過敏反應
皮膚病的發生和發展，與全身狀況關系密切。食物可引起某些皮膚病，某些食物可預防和治療皮膚病。患皮膚病時需禁忌某些食物。那么，哪些食物會引起皮膚病？如蕁麻疹，俗稱風疹塊，引起的外在因素有冷、熱、日光等刺激，蚊虱等蟲媒的叮咬；內在因素除病灶感染、腸寄生蟲病和一些藥物外，還有相當一部分發病者是因吃了魚、蝦、牛奶、蛋類、肉類、楊梅、蘑菇等食物引起。再如濕疹，也有部分是因食物過敏引起。不少反復發作的患者，每當吃了蛋白質類食物或魚、蝦腥味及其它刺激性食物后，病情往往加重。機體代謝障礙引起的皮膚病亦與食物關系密切。例如長期過多進食脂肪類食物，導致血脂過高，使脂肪代謝失調，表現在皮膚的異常反應是出現黃疣。糖尿病人因血液和皮膚內的糖量較高，所以特別容易招致皮膚病感染，易患毛囊炎和瘡等皮膚病。要控制這類皮膚病，必須限制脂肪，調節飲食，糾正糖代謝失常。又如蔬菜日光性皮炎，是因吃了某些蔬菜后，暴露在外的皮膚經日光照射而引起。這些病人對蔬菜所含的感光物質不能正常代謝而發病。防止的辦法只有一點，那就是不吃這類引起過敏的蔬菜。如雪菜、油菜、莧菜、刺兒菜、馬齒菜、灰菜以及黃泥螺等。營養素缺乏引起的皮膚病這幾年雖不多見，但皮膚病診斷中也時常碰到。如長期缺乏維生素A，皮膚會變得粗糙、干燥、鱗屑增多，以后則發展為毛囊丘疹，甚至間有彌漫性稀疏脫落。如無其它原因導致血漿中維生素A缺乏，則增加含維生素A的食物即可使本病治愈。例如多進食一些胡蘿卜、菠菜、黃花菜、以及動物肝臟等富含維生素A的食物，脹溢性皮炎是一種較常見的皮膚病，多因飲食中缺乏維生素B2所致。而典型的維生素B2缺乏癥，還會發生陰囊炎、口角炎、舌炎及唇炎等癥狀。膳食中長期缺乏新鮮蔬菜是脂溢性皮炎的重要原因。總之，不論是感染性或非感染性的皮膚病，只要皮膚有搔癢癥狀或炎性病變，在飲食上一般都要慎用海味、蛋類、豆類以及刺激性飲食，其它動物蛋白質，在癥狀嚴重時也不宜多用。食鹽因有潴留水納使癢感和炎癥加劇的弊端，所以在炎癥嚴重時應取清淡飲食。飲食對皮膚病的防治關系密切。因此，在藥治的同時，應透過皮膚病灶的局部現象，看到其本質，才能找到病源，對癥根治。 - 觀點2： 飲食與皮膚病的發生、發展、治愈等均有密切關系。祖國醫學很早以前就認識到某些食物可能誘發皮膚病，如明代《外科正宗》中說：“雞、鵝、羊肉、蚌蛤、河豚、蝦、蟹……海腥之屬，并能動風發癢。”實踐證明，皮膚病“忌口”確有預防和治療價值。一般而論，不管是感染性的還是非感染性的皮膚病，只要皮膚上有炎癥病變或瘙癢癥狀，為了減輕發炎和癢感，均應禁吃和少吃魚、蝦等海味及雞蛋、腌臘味、動物油、蠶豆、豌豆、筍類及其罐頭食品等。
脂溢性皮炎 表現為頭皮刺癢、鱗屑多、面頰、耳后及背后等處常有油性皮屑，其發病與皮脂分泌過多、消化不良和維生素缺乏有密切關系。因此，病人的飲食應該禁忌肥肉、奶油等高脂肪食物，少吃酒、辣椒和糖果，多吃新鮮蔬菜。
瘙癢癥 多見于老人和體質虛弱者，常見皮膚劇烈瘙癢感、干燥，而皮膚表面并無疹子出現，中醫認為這是“血虛生風”所致。因此在飲食方面應盡量避免辛辣和含有香料的刺激性食物，對煙、酒、濃茶、咖啡等應禁忌。
蕁麻疹 俗稱風疹塊，表現為皮膚上出現大小不等的紅色或瓷白色疹塊，常突然出現，又迅速消退，可反復發作，瘙癢難忍。除了應避免冷、熱、日光的刺激，防止蚊、虱、毛蟲叮咬以及蕁麻、漆樹等接觸外，還應忌吃魚、蝦、蟹、牛奶、蛋、酒、楊梅等容易導致人體過敏的食品。
嬰兒濕疹 俗稱奶癬，一般是因為嬰兒對雞蛋蛋白、魚和牛奶過敏所致。乳母可暫時少吃或不吃雞蛋、牛奶、海味和辣椒等食品。 - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！