- 觀點1： 甜起泡酒
甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)或大型儲酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的氣泡葡萄酒。
干起泡酒
干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內(nèi)或大型儲酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的氣泡葡萄酒。
貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴族霉”的作用釀制而成，故名“貴腐酒”。
白葡萄酒
白葡萄酒是用白葡萄品種釀制的葡萄酒，顏色為淡黃色，或去皮釀造，常見的白葡萄品種為：霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）、賽美蓉（Sémillon）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）等。
擴(kuò)展資料紅酒的歷史：
葡萄酒歷史起源于大概在公元前7000-5000年，作為西方文明的標(biāo)志，葡萄酒在人類歷史中扮演者非常重要的角色，它能舒緩疲勞、減輕病痛、消毒殺菌、美容養(yǎng)顏等等。
直到19世紀(jì)晚期，葡萄酒都是西方醫(yī)學(xué)中不可缺少的用品，醫(yī)藥之父希波克拉底認(rèn)為葡萄酒是一種溫和的酒，適量飲用對人的身體會有益處。“飲少些，但要好”（Drink less but better)是葡萄酒一直沿用的不朽諺語。
紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。
參考資料來源：百度百科-紅酒 - 觀點2： 白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、干葡萄酒、半干葡萄酒等。
1、白葡萄酒
白葡萄酒，用優(yōu)質(zhì)葡萄釀制，參照國際名牌葡萄酒生產(chǎn)工藝，經(jīng)發(fā)酵陳釀而成。酒度12%，糖分1.5%以下，衛(wèi)生指標(biāo)符合國家規(guī)定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長。
2、紅葡萄酒
紅葡萄酒:酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，用葡萄果實或葡萄汁，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發(fā)出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產(chǎn)量最大、普及最廣的單糖釀造酒。
3、桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒歷史悠久，公元前600年，腓內(nèi)基人將葡萄園的概念引入法國后，桃紅葡萄酒開始盛行，十七、十八世紀(jì)桃紅成為歐洲帝王最欣賞的美酒。隨著葡萄酒消費中心向中國的轉(zhuǎn)移，中國葡萄酒的消費結(jié)構(gòu)日趨合理，桃紅葡萄酒也開始在中國市場隱現(xiàn)風(fēng)姿。
4、干葡萄酒
干葡萄酒:亦稱干酒，原料(葡萄汁)中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?.4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺，而且酸度較大。干酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類。
5、半干葡萄酒
半干葡萄酒是指含糖量大于干葡萄酒，最高為12g/L或者當(dāng)總糖與總酸的差值小于或等于2g/L時，含糖量最高為18g/L的葡萄酒。半干葡萄酒:含糖量4-12克/升，飲用時有微甜感。 - 觀點3： 葡萄酒的分類：1、從顏色上分（紅、白、桃紅）2、從含糖量分（干型、半干型、半甜型、甜型）3、從形態(tài)上分（靜態(tài)、動態(tài)）
葡萄酒定義：所謂葡萄酒就是泛指由新鮮葡萄酒經(jīng)發(fā)酵而產(chǎn)生的酒精性飲料。 根據(jù)不同的特性，又可分為五大類。 1.白葡萄酒 由白葡萄或紅葡萄去皮釀制而成。可分為甜和不甜兩種。 若為不甜的白葡萄酒，其適宜飲用溫度為10～12度。甜的白葡萄酒適宜飲用溫度為5～10度。 白葡萄酒，適合搭配海鮮、魚類、家禽類等烹調(diào)方式較為清淡的食物。 2.紅葡萄酒 由紅葡萄酒帶皮發(fā)酵而成。 口感酸甜（Dry），但甘美。 其適宜飲用溫度為14～20度。但法國薄酒來區(qū)（Beaujolais）所產(chǎn)的清淡型紅酒，適宜飲用溫度為12～14度。 紅葡萄酒，適合搭配牛肉、豬肉、羊肉乳酪等口感較重的食物。 3.桃紅葡萄酒 由紅葡萄釀制而成，但果汁與果皮混合在一起浸泡的時間較短，因此顏色較淺。 其適宜飲用溫度為10～12度。 可搭配口感適中的食物。 4.香檳氣泡酒（含香檳酒：Champagne和氣泡葡萄酒：Sparkling Wine） a.香檳酒 根據(jù)法國政府規(guī)定，只有在法國香檳地區(qū)出產(chǎn)的氣泡葡萄酒才可以稱作香檳酒，其他地方的只允許叫氣泡葡萄酒。 香檳地區(qū)是位于法國東北部，距巴黎約145公里的一個地方。由于該地區(qū)肥沃的土壤、適宜的氣候及獨特的名貴葡萄品種，因而釀制出舉世聞名的香檳酒。 香檳酒以重復(fù)瓶內(nèi)天然發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳而成。可單獨飲用或配以海鮮，亦是喜慶宴會不可缺的飲料。適宜飲用溫度為5～10度。 b.氣泡葡萄酒 在法國香檳地區(qū)以外，經(jīng)傳統(tǒng)方式（Methode champenoise）釀制而成。或以人工方式將二氧化碳加進(jìn)葡萄酒桶中，然后裝瓶而成。 可單獨飲用或配以白肉、海鮮，喜慶宴會不可缺的飲料。適宜飲用溫度為5～10度。 5.加強(qiáng)葡萄酒 在葡萄酒發(fā)酵過程中加入白蘭地，故比一般葡萄酒含有較高的酒精度及甜度。 如波特酒（Port）和雪莉酒（Sherry）。 多為餐后酒，可單獨喝或搭配甜點或雪茄
求采納 - 觀點4： 一 按酒的顏色
1．白葡萄酒
2．紅葡萄酒
3．桃紅葡萄酒
二 按酒內(nèi)糖分
1．干葡萄酒
2．半干葡萄酒
3．半甜葡萄酒
4．甜葡萄酒
三 按含不含二氧化碳
1．靜酒
2．氣酒
(1)天然氣酒 (2)人工氣酒
四 按釀造方法分類.
1．天然葡萄酒
2．特種葡萄酒
（1）利口葡萄酒 （2）加香葡萄酒（3）冰葡萄酒（4）貴腐葡萄酒
五 按飲用方式分類
1．開胃葡萄酒
2．佐餐葡萄酒
3．待散葡萄酒
六 按酒精度：
一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常見的干白和干紅葡萄酒的酒精度一般為11-13，近年來葡萄酒的酒精度不斷在提高，14度甚至15度的干紅越來越多。 - 觀點5： 我們都知道，由葡萄釀制而成的酒，叫做葡萄酒，因其顏色多呈紅寶石顏色，市面上也叫做紅酒。但目前市場上有各式各樣的葡萄酒，種類繁多令人眼花繚亂，你知道葡萄酒是怎么分類的嗎？
根據(jù)顏色分類
若以顏色為劃分標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。
紅葡萄酒
紅葡萄酒是由葡萄帶皮發(fā)酵釀制而成的。
一般，浸皮的時間越長，顏色就越深。年輕的紅葡萄酒通常呈現(xiàn)深沉的紫紅色或?qū)毷t色。隨著陳年時間的增長，其顏色會變淺，呈現(xiàn)石榴紅或磚石紅色。此外，紅葡萄酒的顏色也受釀造品種的影響，一些品種顏色深，釀造出來的葡萄酒顏色會比較深沉，譬如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）。
白葡萄酒白葡萄酒可以采用白葡萄品種和紅葡萄品種釀制。在釀造白葡萄酒過程中，葡萄在壓榨后去除葡萄皮和葡萄籽再進(jìn)行發(fā)酵，這樣就可以避免萃取果皮中的色素和單寧。白葡萄酒的色澤可以劃分為深淺程度不等的青黃色、檸檬黃色、金黃色、琥珀色和棕色。一般而言，雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Gris）等品種釀制的葡萄酒會呈現(xiàn)非常淺的檸檬黃色。而不同釀造工藝也會影響成酒的顏色，以霞多麗（Chardonnay）為例，經(jīng)過橡木桶陳年的霞多麗葡萄酒會展現(xiàn)更深的金黃色色澤；不經(jīng)過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒的顏色比較淺，呈淺檸檬黃色澤。
桃紅葡萄酒桃紅葡萄酒的顏色介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間，它是由紅葡萄品種經(jīng)過短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒。與紅葡萄酒相似，桃紅葡萄酒浸漬時間越長，顏色也會越深。它的色澤從淺至深依次為櫻花粉、桃紅粉、芍藥紅、珊瑚紅和櫻桃紅。
根據(jù)含糖量分類若以含糖量為劃分標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒可以分為干型、半干型、半甜型、甜型四大類。
干型(Dry)：含糖量小于或等于4克/升，是目前市場上最常見的類型
半干型(Semi-Dry)：含糖量介于4-12克/升，口感細(xì)品微甜
半甜型(Semi-Sweet)：含糖量介于12-45克/升，入口微甜
甜型(Sweet)：含糖量大于45克/升的葡萄酒，入口便能感受到明顯的甜意
根據(jù)形態(tài)分類根據(jù)酒的形態(tài)分類，葡萄酒可分為靜止酒和起泡酒。
靜止酒
酒中無氣泡的葡萄酒，市面上大部分的葡萄酒都是靜止酒。
起泡酒
起泡葡萄酒即含有氣泡的葡萄酒。最著名的起泡酒當(dāng)屬香檳了。但由于原產(chǎn)地命名保護(hù)要求，只有法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒才能被稱為香檳，而其他地區(qū)同樣工藝生產(chǎn)的只能叫做起泡酒哦。
根據(jù)釀造工藝、葡萄酒風(fēng)格分類
根據(jù)釀造工藝、葡萄酒風(fēng)格區(qū)分的話，葡萄酒則可大致分為“新世界”和“舊世界”。
新世界
新世界主要指包括美國、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞和南非等這些新興經(jīng)濟(jì)體國家。
新世界釀酒風(fēng)格不受過多的條條框框的束縛，更善于創(chuàng)新，改進(jìn)技術(shù)，他們注重實驗，懂得利用現(xiàn)代先進(jìn)的技術(shù)去改善葡萄酒的品質(zhì)。新世界葡萄酒的風(fēng)格表現(xiàn)得更大膽，更甜美。濃郁的水果香味是它們的突出特點。
舊世界
舊世界的國家主要是在歐洲，如法國，意大利，德國等老牌葡萄酒生產(chǎn)國。
舊世界的葡萄酒釀酒歷史悠久，其釀酒理念也是古典主義，更為注重傳統(tǒng)釀酒手法。舊世界葡萄酒風(fēng)格略顯內(nèi)斂，充滿活力的色彩少，卻更精致雅典。它們往往有較高的酸度和更好的平衡感。
不過隨著時代的變遷，新舊世界的釀酒師們也在逐漸的學(xué)習(xí)互補(bǔ)，現(xiàn)在新舊世界的界限也越來越模糊了。
以上就是葡萄酒的四種不同分類，小伙伴們你們記住了嗎？ - 觀點6： 紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒；
白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。
楊梅釀制的叫做楊梅紅酒，還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒。 - 觀點7： 一 按酒的顏色
1．白葡萄酒
2．紅葡萄酒
3．桃紅葡萄酒
二 按酒內(nèi)糖分
1．干葡萄酒
2．半干葡萄酒
3．半甜葡萄酒
4．甜葡萄酒
三 按含不含二氧化碳
1．靜酒
2．氣酒
(1)天然氣酒 (2)人工氣酒
四 按釀造方法分類.
1．天然葡萄酒
2．特種葡萄酒
（1）利口葡萄酒 （2）加香葡萄酒（3）冰葡萄酒（4）貴腐葡萄酒
五 按飲用方式分類
1．開胃葡萄酒
2．佐餐葡萄酒
3．待散葡萄酒
六 按酒精度：
一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常見的干白和干紅葡萄酒的酒精度一般為11-13，近年來葡萄酒的酒精度不斷在提高，14度甚至15度的干紅越來越多 - 觀點8： 紅酒的基本類別劃分：紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒，起泡酒，加強(qiáng)酒。
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