- 觀點1： 大都數情況下，豆漿過濾之后的豆渣是可以吃的，不會含有任何有害物質，也不會危害身體健康。那么豆漿過濾的豆渣還有營養嗎？下面讓我們具體來看看吧！
豆漿過濾的豆渣可以吃嗎 豆漿過濾的豆渣是可以吃的，并且有很多種吃法：
用豆渣做煎餅 用面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜，加雞蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放點洗凈的蝦皮或海米碎，加一丁點油，攤在不沾平鍋里，制成軟煎餅，方便又美味。
非常奇妙的一點是，蝦皮、海米的海鮮味道，與豆渣的豆腥味特別配，兩者混合之后，簡直就吃不出豆腥味來，只有海鮮味。而韭菜、芹菜等香味蔬菜，也能在一定程度上改善掩蓋豆腥味。不過需要注意，因為豆渣比較散，面糊不能和得太稀，否則就沒有加入豆渣的余地啦。
用豆渣做菜 大豆略有腥味，最好與海鮮搭配著吃。把蔥切成蔥花，小蝦米切碎，一起炒香，再加洗凈晾干的豆渣炒熟，最后加少量鹽和雞精調味即可。把炒好的豆渣加點小河蝦，加上小蔥和黃瓜條，加點甜面醬，像吃烤鴨那樣用荷葉餅卷著吃，這可是我們學校食堂的一道健康名菜，深受食客歡迎。
北方地區有用豆渣和青菜一起炒菜的傳統，加點香辛料熗鍋，味道意想不到地好。彝族有個特色風味湯菜，叫做連渣菜，也是一道地方名菜。它的做法很簡單，在鍋里加一點豆漿和水，加一點熟油，然后放入切成細絲的大白菜，煮熟，加入豆渣同煮，再加少許鹽、味精和花椒粉調味就好了
用豆渣做餡料 以前還有不少家庭用炒熟的豆渣替代一部分肉，來做餡餅和包子的餡料，或者做成豆渣肉丸。當時是因為肉不夠吃，而在脂肪肝、高血脂高發的今日，在瘦肉餡中加入三分之一豆渣來替代肥肉，也是個很不錯的主意。因為用豆渣替代肉餡，能夠降低膽固醇和脂肪的攝入量，增加膳食纖維，還能增強保水性，不妨礙丸子的美味口感。
豆漿和豆渣做饅頭和窩頭 用豆漿來和面做饅頭，豆漿中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁。
日常用玉米粉做窩頭時，口感比較硬，加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭，口感會變軟。因為豆渣中的膳食纖維有吸水性能，大豆卵磷脂會讓窩頭變軟;由于玉米中的蛋白質缺乏賴氨酸，加上豆漿之后，能大大改善窩頭的營養價值，而且豆渣中的膳食纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全部可以得到利用。
豆漿過濾的豆渣怎么吃 豆渣丸子 豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可，適于補虛。
豆渣蛋餅 豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐，營養豐富，常吃還能健身補腦。
豆渣饅頭 打完豆漿剩下的渣子因為口感粗糙，很多人直接倒掉了，其實豆渣中富含膳食纖維，與面粉和起來做成豆渣瓶或豆渣饅頭，既節約食材又補充了精面缺乏膳食纖維的不足。
五豆窩頭 豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成，是降脂補腦降壓的好東西。
豆渣粥 豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀,另燒半鍋開水,待開水沸騰后倒如調好的豆渣糊,煮沸片刻即得。比只用玉米面作的粥香甜，更近于國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。
豆渣稀飯 如果覺得上面的做法太麻煩，不妨試試這個。把豆渣曬干避免變味又方便儲存，在煮稀飯的時候加一兩湯勺進去，煮好之后不僅有米的香味，還有黃豆的香味，和其他粗糧稀飯一樣，而且吃完之后不會總是放屁哦。
豆漿過濾的豆渣有營養嗎 豆漿過濾的豆渣還是有一定營養價值的。
1、豆漿中的豆渣含有大量的膳食纖維，有幫助排便的作用，有輕度便秘的人，吃點豆渣有通便作用。大便通暢了，人體內不易堆積毒素，臉部皮膚就光滑了，對美容有一定的輔助作用。
2、豆漿中的豆渣體積較大，但熱量少，吃了有飽腹感，可以減少對主食的攝入，無意中起到了節食作用，有幫助減肥的作用。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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