- 觀點1： 最近逛菜市場，發現近期豬肉價格稍微緩落，這讓我幾個月舍不得大口吃肉的胃有點咕咕叫了，腿也走不動了。得，趕緊買塊五花肉回家過過癮吧，順道拿了包豆結來個簡單、容易、快速的——高壓鍋“豆結燒五花”。
豆結燒五花成品圖
豆結燒五花其實原料品種少，做法也非常簡單。再加上今天咱們說的是用高壓鍋燜制，時間短也比較軟爛，非常適合中午下飯吃，省時省力，湯汁濃郁，非常下飯。
用料
主料：五花肉500克，豆結適量
配料：蔥1根，姜片適量，蒜5瓣
調料：八角2個，生抽3勺，老抽（紅燒）1勺，糖2-3勺，料酒1勺
豆腐皮 別名：百片、豆腐衣
禁忌人群：經常腹瀉者忌食
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜孕婦產后、老人、兒童。適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；適宜糖尿病人食用；適宜婦女產后乳汁不足之人食用；適宜青少年兒童食用；適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用；適宜癌癥患者食用；最宜老人。
豆結燒五花的做法
1.買回來的干豆結先需要用冷水浸泡15-20分鐘，不要泡得太久燉煮容易爛。也有朋友喜歡現做然后過油炸過的豆結也行，炸過的豆結燉出來會更香，更容易入味，也不容易爛。
豆結燒五花制作步驟圖1
2.將新鮮五花肉刮皮，清洗干凈，切成 大小的肉塊，如果想入味點可以再切稍微小點的塊都行。
豆結燒五花制作步驟圖2
3.起鍋燒水，先將切好的五花肉冷水下鍋，大火燒開2分鐘焯水，撇去浮沫，撈出清洗干凈備用。
豆結燒五花制作步驟圖3
4.起鍋燒一點點底油，開中小火，先將五花肉中的豬油煸出一些，這樣吃著就不肥膩，都也也會更加入味好吃。待肉塊收縮變小，邊緣出現黃邊，油量增加時，加入白糖、蔥、姜、蒜、八角煸炒出香味。
豆結燒五花制作步驟圖4
5.調料出香之后，加入適量的生抽和熱水，一定要是熱開水哦。水不要加得太多。然后將所有食材倒入到高壓鍋中。電壓力鍋15分鐘，傳統高壓鍋10分鐘即可，可根據自己喜歡的軟爛程度和切塊大小適當調整。
豆結燒五花制作步驟圖5
6.待五花肉燜得到時間了，放氣開蓋，肉塊和湯汁倒入炒鍋中開大火進行收汁。同時放入豆結入鍋，待湯汁收至黏稠即可出鍋了，湯不要收的太少了，沾汁才是美味。
豆結燒五花制作步驟圖6
7.一份紅亮誘人的豆結燒五花便制作完成了，肉香濃郁，湯汁醇厚，快快給我盛一碗飯來。
豆結燒五花制作步驟圖7
小貼士
豆結又營養但不適合長期腹瀉和脾胃虛寒的朋友吃。豆結可用干豆結，也可過油炸一下，都很好吃。此菜一定要收汁，但不可收的太干。 - 觀點2： 我確實是學會了，在做紅燒肉的時候放上一些豇豆，就會變得很好吃。
- 觀點3： 我學會了豆結紅燒肉這道菜，這道菜真的很好吃，而且做法也很簡單，因為比較容易學。
- 觀點4： 沒有學會，眼睛會了，但是我的手告訴我，我不會，做紅燒肉太難了，做出松軟入味的紅燒肉更是難上加難。
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