- 觀點1： 150克3兩以上為好！
- 觀點2： 您好，緣中蟹為您服務！陽澄湖大閘蟹9月20號統一上市，上市的陽澄湖大閘蟹都在3-6兩。看你想要什么重量的。一般5-6兩得大閘蟹都稱得上蟹王了，當然，更好吃！
- 觀點3： 我喜歡蘇州，更喜歡吃蟹，所以看到這個問題就很親切了，為什么陽澄湖大閘蟹如此出名和受歡迎。
首先，水質好。陽澄湖湖水活性好，在其周圍300米內沒有任何污染源，全部是生態綠地。陽澄湖水體清澄，透明度高，且水中富含鈣、鎂、硅、鋁、氧。其次，湖底質地好。
陽澄湖湖底不是淤泥，而是硬地，占65%以上。再者，陽澄湖水草茂盛、魚蝦飼料豐富。吃著天然飼料，又不斷地鍛煉體質，陽光照射也很充足，自然是其他蟹無法比擬的。
陽澄湖大閘蟹還有一個特點，那就是它的“鎧甲”比較薄、比較軟，吃起來一咬就開，這也與這里的水偏堿性有關，圍網養殖的半年時間里，螃蟹一般要蛻4—5次殼，堿性水這樣的環境使它們不需要“穿”很硬很厚的殼來對抗酸性水體的腐蝕。
所以陽澄湖大閘蟹的殼比較薄、比較軟，由此推論，在蛻殼的過程中，本來用于長殼的營養成分可以更多地長在蟹肉上，所以陽澄湖大閘蟹的肉質會更豐滿。堿性水還讓螃蟹不易生病，所以陽澄湖圍網里的螃蟹是基本不用藥的。 - 擴展閱讀1：江蘇著名土特產都包括哪些
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- 擴展閱讀5：大閘蟹用冷水蒸還是熱水蒸
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- 架上蒸籠，將紗布鋪平，放入大閘蟹，大火蒸至12-15分鐘即可。大閘蟹應該肚子朝上蒸，這樣，可以防止蟹黃流出來。用料酒和米酒泡上一小時，啤酒也可以，先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿。醬料制作，將姜...
- 擴展閱讀8：大閘蟹蒸多長時間能熟？
- 如果是四兩左右的大閘蟹，一般冷水上鍋，大火蒸15分鐘就可以了。對于大閘蟹來說，清蒸是一種非常適合的烹飪方法，因為大閘蟹本身味道鮮美，我們在吃的時候不要加多余的調味料，原汁原味就是大閘蟹最好的吃法。清蒸大閘蟹看起來...
- 擴展閱讀9：蒸大閘蟹多長時間
- 蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘，具體由大閘蟹的大小、火候等而定。清蒸大閘蟹一般是冷水上鍋，建議用麻繩把大閘蟹綁好并腹部朝上放置在蒸屜內，不用很長時間，時間長了，不僅大閘蟹的口感會變差，其營養成分也會流失。蒸大閘蟹...
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