- 觀點1： 1、蓮藕：因冬季天氣干燥，人體飲食過多，易導(dǎo)致體內(nèi)濕氣重，蓮藕無污染、清熱解毒，深受人們喜愛。在中醫(yī)學(xué)看來，生藕性寒，具有清熱除煩的作用，煮熟后由涼變溫，具有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的作用。用蓮藕和蕓豆熬湯，可以提高睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯可以健脾開胃，適宜脾胃虛弱的人食用。
2、豆芽：黃豆中含有大量的蛋白質(zhì).脂肪和碳水化合物，同時也含有人體所需的微量元素，如鈉.磷.鐵.鈣。芽菜不僅能保留原物質(zhì)，還能增加維他命含量，有助于消除疲勞。大豆芽葉綠素能防治直腸癌。
3、荸薺：荸薺皮紫黑，肉白，味甜多汁，清脆可口，被北方人稱為“江南人參”，它既能做水果，又能作蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，還可以用來治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病，特別適合飯后吃。 - 觀點2： 大雪補(bǔ)得當(dāng)，一年不受寒”，大雪節(jié)氣是冬季里的第三個節(jié)氣，也是氣溫下降很快的一個節(jié)氣，大雪之后到了冬至節(jié)氣，也就到了一年之中最冷的“數(shù)九寒天”。
大雪是冬季里第二個月的開始，從大雪到小寒的前一天也就是“仲冬”，這個月在古時候也被稱為“暢月”，也就是收斂歸藏之月，講究的就是靜心休養(yǎng)。
大雪來臨以后對于中老年人來說更是進(jìn)補(bǔ)和調(diào)養(yǎng)身體的好時候，人到了一定年齡，身體肯定不如年輕人，到了寒冷的大雪時節(jié)，自然需要在飲食好好調(diào)理一下。
白菜和豆腐是很好的搭配，也是冬季里的經(jīng)典家常菜，不過白菜和豆腐畢竟過于清淡，營養(yǎng)也不夠全面，而且白菜和豆腐都屬于偏涼性的食材，大雪時節(jié)要多吃點熱量高的食物才能幫助身體抵御寒冷，顯然白菜和豆腐不太合適。
大雪時節(jié)需要多吃一些富含營養(yǎng)和蛋白質(zhì)含量高的食物，這樣才能幫助身體抵御越來越冷的嚴(yán)寒，所以建議中老年人，還是少吃白菜和豆腐，多吃這4樣，養(yǎng)足精力過寒冬。
1、牛肉
“大雪吃大肉，開春能打虎”，大雪時節(jié)是吃肉的好時候，牛肉就是非常不錯的食材，牛肉高蛋白低脂肪，還富含多種微量元素，天冷了多吃點可以幫助身體抵御嚴(yán)寒。
推薦菜譜：咖喱牛肉
所需食材：牛肋條肉、土豆、圓蔥、番茄、咖喱一塊、蔥姜、八角、桂皮、香葉、普洱茶一小撮、料酒
1.牛肋條肉清洗干凈后切成塊，圓蔥剝?nèi)ネ馄ず笙磧羟谐山z，土豆刮去外皮洗凈切成滾刀塊。
2.洗凈的牛肉涼水入鍋，水開后撇凈浮沫，一直用大火熬煮，直至把浮出的浮沫撇凈，煮牛肉的湯汁變得清澈。
3.把牛肉連湯一起倒入高壓鍋中，加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、料酒和普洱茶，蓋上高壓鍋蓋壓至牛肉軟爛后關(guān)火。
4.鍋中入油下入圓蔥絲翻炒出香味，加入番茄塊炒出汁水，倒入壓牛肉的原湯。
5.鍋中下入壓好的牛肉，放入一塊咖喱，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
6.把土豆塊入鍋，繼續(xù)用小火燜至湯汁濃稠，然后開大火收濃湯汁，撒入小蔥花即可出鍋。
小貼士：燉牛肉時加入少許茶葉，可以利用茶葉中茶堿使牛肉更易熟爛，而且也會給燉熟的牛肉增加一股茶葉的香味。
希望以上回答能幫助到您 - 觀點3： 在大雪天氣中，中老年人需要注重飲食的養(yǎng)生，以增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力，下面是幾點建議：
1.多吃高熱量、高營養(yǎng)、易消化的食物，如大米、面條、糖、蜂蜜、雞肉、牛肉、魚類、蛋類等。
2.吃些溫?zé)岬氖澄铮鐭釡嶂唷犸嫷龋芷鸬綔嘏眢w的作用。
3.多喝水，保持身體水分充足。
4.注意控制鹽分和油脂的攝入量，避免高血壓、高血脂等疾病的發(fā)生。
5.多吃富含維生素C的食物，如橙子、柚子、檸檬、獼猴桃等，可增強(qiáng)免疫力。
6.多吃富含纖維素的食物，如蔬菜、水果、全谷類等，有助于促進(jìn)腸道蠕動，防止便秘。
7.適當(dāng)多食用一些具有保健作用的食品，如蜂蜜、核桃、黑芝麻、葵花籽、紅棗等。
8.忌食生冷、刺激性食物，如生冷水果、辣椒、生姜等。
9. 忌飲酒、濃茶、咖啡等刺激性飲料，以免加重心臟負(fù)擔(dān)。
以上是一些中老年人在大雪天氣中飲食的養(yǎng)生建議，但具體情況還需根據(jù)個人身體狀況、疾病情況和營養(yǎng)需求進(jìn)行具體調(diào)整和建議。 - 觀點4：
隨著年齡的增長，我們的免疫系統(tǒng)會減弱，因此老年人通過采用營養(yǎng)豐富的飲食來保健是至關(guān)重要的。尤其是在冬季，特別是在大雪天氣中，保持健康的生活方式更加重要，以預(yù)防疾病和保持整體健康。除了上述建議外，以下是一些額外的提示，可幫助老年人在冬季保持健康飲食：
1.選擇瘦蛋白：
將瘦蛋白納入飲食中對于維持肌肉量和整體健康至關(guān)重要。瘦蛋白的例子包括魚、家禽、瘦牛肉、豆腐和豆類。這些食物富含鐵、鋅和維生素B12等營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素對于維持能量水平和認(rèn)知功能至關(guān)重要。
2.考慮服用維生素補(bǔ)充劑：
隨著年齡的增長，我們的身體可能需要額外的維生素和礦物質(zhì)，而這些營養(yǎng)素可能無法僅通過飲食獲得。服用維生素補(bǔ)充劑可以幫助填補(bǔ)任何營養(yǎng)缺口，并確保我們獲得足夠的必需維生素和礦物質(zhì)。請咨詢您的醫(yī)生或注冊營養(yǎng)師，以確定哪些補(bǔ)充劑可能對您有益。
3.限制飲酒量：
喝太多酒可能會削弱免疫系統(tǒng)并導(dǎo)致脫水，因此在冬季限制飲酒量至關(guān)重要。如果您選擇飲酒，請適量飲用，并確保您飲用足夠的水以維持水分平衡。
4.考慮添加香料到餐點中：
在餐點中添加姜、肉桂、姜黃和辣椒等香料可以幫助改善血液循環(huán)并在冬季保持身體溫暖。這些香料也富含抗氧化劑和抗炎作用，可以幫助降低慢性疾病的風(fēng)險。
5.嘗試新食譜：
嘗試新食譜可以幫助保持餐點的有趣和可口，從而更容易保持健康飲食。考慮嘗試新的湯、燉菜和燴菜，這些菜肴包含健康的成分，如蔬菜、全谷物和瘦蛋白。
總之，在冬季保持健康飲食對于老年人維持整體健康和預(yù)防疾病至關(guān)重要。將瘦蛋白納入飲食中，服用維生素補(bǔ)充劑，限制飲酒量，添加香料到餐點中以及嘗試新食譜可以幫助使保持健康飲食更加有趣和易于管理。通過遵循這些額外的提示，老年人可以享受健康愉悅的冬季。 - 觀點5： 大雪時節(jié)需要多吃一些富含營養(yǎng)和蛋白質(zhì)含量高的食物，這樣才能幫助身體抵御越來越冷的嚴(yán)寒，所以建議中老年人，還是少吃白菜和豆腐，多吃這4樣，養(yǎng)足精力過寒冬。
1、牛肉
“大雪吃大肉，開春能打虎”，大雪時節(jié)是吃肉的好時候，牛肉就是非常不錯的食材，牛肉高蛋白低脂肪，還富含多種微量元素，天冷了多吃點可以幫助身體抵御嚴(yán)寒。
推薦菜譜：咖喱牛肉
所需食材：牛肋條肉、土豆、圓蔥、番茄、咖喱一塊、蔥姜、八角、桂皮、香葉、普洱茶一小撮、料酒
1.牛肋條肉清洗干凈后切成塊，圓蔥剝?nèi)ネ馄ず笙磧羟谐山z，土豆刮去外皮洗凈切成滾刀塊。
2.洗凈的牛肉涼水入鍋，水開后撇凈浮沫，一直用大火熬煮，直至把浮出的浮沫撇凈，煮牛肉的湯汁變得清澈。
3.把牛肉連湯一起倒入高壓鍋中，加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、料酒和普洱茶，蓋上高壓鍋蓋壓至牛肉軟爛后關(guān)火。
4.鍋中入油下入圓蔥絲翻炒出香味，加入番茄塊炒出汁水，倒入壓牛肉的原湯。
5.鍋中下入壓好的牛肉，放入一塊咖喱，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
6.把土豆塊入鍋，繼續(xù)用小火燜至湯汁濃稠，然后開大火收濃湯汁，撒入小蔥花即可出鍋。
小貼士：燉牛肉時加入少許茶葉，可以利用茶葉中茶堿使牛肉更易熟爛，而且也會給燉熟的牛肉增加一股茶葉的香味。
2、蒜苔
蒜苔有著“天然阿司匹林”的美譽(yù)，而且蒜苔本身就是熱性的食材，不僅含有大蒜素，還含有葉綠素和多種微量元素，大雪時節(jié)適當(dāng)多吃點蒜苔，可以幫助身體溫中散寒促進(jìn)食欲。
推薦菜譜：蒜苔炒豬心
所需食材：蒜苔、鹵熟的豬心、蔥姜絲、料酒、一品鮮醬油、白糖、鹽
1.蒜苔摘洗干凈，掐去頂端掐不動的老根備用。
2.摘洗干凈的蒜苔切成小段，豬心切成跟蒜苔粗細(xì)長短差不多的條。
3.鍋中入油爆香蔥姜絲，下入蒜苔翻炒至變色，烹入料酒和一品鮮醬油把蒜苔炒上色。
4.鍋中加入少許白糖提鮮，把切好的豬心入鍋跟蒜苔一起翻炒均勻，加入鹽調(diào)味后即可出鍋。
小貼士：蒜苔在購買時要櫻子顏色綠一些，根部用手掐動的鮮嫩一些的購買。
3、蘑菇
冬天是吃蘑菇的好時候，這個季節(jié)平菇、香菇和杏鮑菇等各種菌菇非常常見，蘑菇中的營養(yǎng)價值很高，不僅如此蘑菇的味道也非常鮮美，中老年人可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?yīng)季的菌菇類食材。
推薦菜譜：平菇粉條燉排骨
所需食材：排骨、平菇、紅薯粉條、蔥姜蒜、八角一瓣、黃酒、一品鮮醬油、白糖、鹽、胡椒粉
1.排骨用清水浸泡去血水，撈出清洗干凈，平菇去除根蒂清洗干凈，撕成大小均勻的小朵。
2.洗凈的排骨涼水入鍋，水開后撇凈浮沫，把排骨撈出來清洗干凈，把排骨也用開水焯燙一下，撈出過涼洗凈后攥干水分備用。
3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和八角，下入白糖炒出糖色，把排骨入鍋翻炒均勻，使其均勻的粘裹上糖色，烹入料酒和一品鮮醬油把排骨炒上色，下入攥干水分的平菇炒勻。
4.鍋中添入熱水沒過排骨和平菇，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
5.燉至排骨軟爛以后，加入泡軟的紅薯粉條，繼續(xù)燉至湯汁濃稠后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開大火收濃湯汁即可出鍋。
小貼士：購買平菇時選擇黑色葉片的要比白色葉片的肥厚鮮美很多，而且購買蘑菇時最好用手攥一下，沒有水分滲出的蘑菇品質(zhì)會好一些。 - 觀點6： 為了讓中老年朋友們在大雪來臨時能更好地保護(hù)自己，飲食習(xí)慣是最值得關(guān)注的重要部分。以下是關(guān)于飲食的幾點建議：
1 . 吃更多富含維生素的食物。大雪天氣來下，人體易受冷，尤其是老年人，因此要多吃一些富含維生素的食物。可以多吃新鮮蔬菜、水果、海帶、核桃、山藥、胡蘿卜等，這些食物不僅對保暖有利，而且還有助于保護(hù)皮膚和呼吸道的健康。
2 . 吃一些保暖性食物。大雪天氣來下時，中老年人容易感冒或發(fā)燒，此時應(yīng)選擇能夠快速補(bǔ)充體力和保暖的食物。例如用大量姜、蔥、蒜、料酒等原料制作的醬料、甜品以及“五行”相宜的食物都適合中老年人食用。
3 . 食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸。優(yōu)質(zhì)動物性原料例如海魚、乳制品以及不飽和脂肪酸如開心果、大豆制品都是有效補(bǔ)充人體所必不可少的成分之一。此外，還要注意避免過量攝入動物性膽固醇等有害成分。
4 . 適當(dāng)補(bǔ)充益生元。大雪天氣來下，中老年人可以多補(bǔ)充一些益生元如乳酸桿菌、乳桿菌等，有助于促進(jìn)體內(nèi)微生物試劑的代謝，還能幫助保留體內(nèi)水分及增強(qiáng)機(jī)體抵御力。另外還要注意避開一些易引發(fā)過敏或者便秘的食物如奶油、奶酪等 - 觀點7： 養(yǎng)生，是對身體的一種自我保養(yǎng)。養(yǎng)生的形式、具體做法有很多，最終目標(biāo)就是通過各種養(yǎng)生的方法，促進(jìn)身體健康。俗話說“病從口入”，食療就是通過飲食調(diào)理身體，幫助和促進(jìn)身體更優(yōu)化、更健康的一種養(yǎng)生方法。今天小編給大家分享大雪節(jié)氣中老年養(yǎng)生保健食譜，補(bǔ)虛健腎滋陰補(bǔ)陽，暖身強(qiáng)身助健康，希望大家喜歡并從中受益。
補(bǔ)虛養(yǎng)身、壯腰健腎、補(bǔ)陽、陽痿早泄食譜--香蒜蝦
準(zhǔn)備食材：對蝦300克，大蒜(白皮)8克，青蒜8克，姜8克，白砂糖15克，黃酒15克，鹽3克。
做法步驟：
1、將蝦剪去腳，抽去腸線，洗凈控干水分，將蝦頭、蝦身分開；
2、將60克油燒熱，放蝦頭，用慢火煎炸呈紅色，油也呈紅色，放入蝦身、姜絲煎約2分鐘，放入糖、鹽、黃酒、水煮5分鐘，將蝦鏟出上盤，余油留在鍋中；
3、 將青蒜放鍋內(nèi)炒出香味，淋在蝦上即可。
滋陰、營養(yǎng)不良食譜--砂鍋白菜豬肉丸子
準(zhǔn)備食材：豬肉(肥)250克，豬肉(瘦)250克，白菜300克，雞蛋清80克，香菜15克，鹽4克，味精2克，大蔥10克，姜10克，花椒3克，香油3克。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，將豬瘦肉剁成泥，豬肥膘肉切成丁，放在碗中，加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻，白菜去葉洗凈，切成小塊，蔥、姜切細(xì)絲備用，花椒放碗內(nèi)加適量水泡制出花椒水備用，香菜洗凈，切成段；
2、將鍋置于旺火上，倒入清水燒沸，把豬肉餡做成4個大丸子放在鍋內(nèi)，煮熟撈出，瀝凈水分；
3、將砂鍋洗凈，放入白菜塊、4個大丸子，加入精鹽、蔥絲、姜絲、花椒水，添上清湯沒過主料，用旺火燒開，撇凈浮沫；
4、用小火煮10分鐘，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可食用。
補(bǔ)虛養(yǎng)身、滋陰、補(bǔ)血、營養(yǎng)不良食譜--烤肉片
準(zhǔn)備食材：豬里脊肉600克，乳黃瓜50克，白砂糖5克，五香粉8克，大蒜(白皮)6克。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，豬里脊肉洗凈，切成2厘米厚片，以肉槌棒拍打均勻，大蒜去皮切末，放入碗內(nèi)，加入豬肉片及白糖、五香粉腌20分鐘；
2、烤盤內(nèi)鋪一張錫箔紙，上涂一層油，放入豬肉片，用烤箱設(shè)定200度，烤15分鐘即可，即可端出；
3、小黃瓜洗凈切片，放在烤好的豬肉片上即可食用。 - 觀點8： 俗話說：“小雪無雪大雪補(bǔ)，大雪無雪農(nóng)民苦”，大雪節(jié)氣需要修養(yǎng)靜心、適量進(jìn)補(bǔ)，尤其對于中老年人來說是最好的調(diào)養(yǎng)身體的好時候，年齡越大身體越差，到了寒冷的大雪時節(jié)，更要好好調(diào)理自己的飲食。
一、魚肉
魚肉對于中老年人來說有降糖防癌的作用，另外魚肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%左右，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，容易被人體吸收，氨基酸含量也十分豐富和全面，高達(dá)二十多種人體必須的氨基酸，所以建議中老年人寒冬食欲不好的時候，可以吃一些養(yǎng)胃健脾。
二、牛肉
俗話說：“寒冬吃牛肉，好處藏不住”，牛肉含有豐富的鉀、鐵、鋅及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等，可以增強(qiáng)肌肉力量，增強(qiáng)免疫力。所以寒冷冬季吃牛肉，既能減肥，又可以幫助產(chǎn)熱，還不容易冷。
三、蒜苔
蒜苔有一定的殺菌功效，另外它還能保護(hù)肝臟，阻斷致癌物質(zhì)的合成，從而起到預(yù)防癌癥的作用。
四、蘑菇
蘑菇被稱為“維生素寶庫”，蘑菇富含維生素D及易被人體吸收的氨基酸，冬天食用可以提高人體免疫功能、降血壓、降血脂、降膽固醇、防癌抗癌、延緩衰老等。 - 觀點9： 多吃溫?zé)崾澄铮涸诙斓暮涮鞖庵校梭w需要額外的熱量來保持身體溫暖。因此，建議中老年人多食用溫?zé)岬氖澄铮鐭釡嶂唷責(zé)岬乃龋詭椭眢w保持溫暖。
多吃高蛋白食物：中老年人的身體需要更多的蛋白質(zhì)來保持肌肉和骨骼的健康。因此，建議中老年人多食用高蛋白食物，如魚、肉、蛋類、豆類等。
多吃富含維生素C的食物：維生素C有助于提高免疫力，減少感冒和流感的風(fēng)險。因此，建議中老年人多食用富含維生素C的食物，如柑橘類水果、草莓、西紅柿等。
少吃油膩和糖分高的食物：油膩和糖分高的食物不僅會導(dǎo)致體重增加，還會增加中老年人患心臟病和糖尿病的風(fēng)險。因此，建議中老年人少吃這些食物，尤其是在冬天的寒冷天氣中。
多喝水：在冬天，人體對水分的需求不會因為天氣變冷而減少。因此，建議中老年人多喝水，以保持身體的水分平衡。
總的來說，中老年人在大雪天氣中的飲食應(yīng)該以保持溫暖、增強(qiáng)免疫力、控制熱量和糖分為主要目標(biāo)。 - 觀點10： 起居生活
做好各關(guān)節(jié) 腿部 腰部 背部及頸椎 腳等的保暖工作
經(jīng)常戶外散步 有助于免疫力 空手新鮮
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