- 觀點1： 圣經里最早出現有關葡萄酒的紀錄在創世紀第九章20節：挪亞是農夫，也是第一個培植葡萄園的人(現代中文譯本修訂版)。葡萄是人類最早栽種的植物之一，埃及的釀酒歷史有3000年以上。隨著羅馬領土的擴大，葡萄的栽種也推廣開來。原本喜愛大麥啤酒和蜂蜜酒的法國原住民高盧人很快就愛上葡萄酒并成為杰出的葡萄果農，也曾經因為他們生產的葡萄酒質量大受羅馬歡迎，而羅馬皇帝杜密遜(Domitian)下令拔除高盧一半的葡萄樹以保護羅馬本地的葡萄果農。
之后羅馬皇帝普羅布斯(Probus)全面授權高盧人栽種葡萄樹，才又重建法國葡萄種植的傳統。四世紀初羅馬皇帝君士坦丁(Constantine)正式公開承認基督教，而基督教成為羅馬帝國的國教之后，彌撒典禮不可或缺的葡萄酒助長了葡萄的種植。一直到公元1780年，法國大革命許多葡萄園轉手中產階級與酒農之前，都是掌控在教會的手上。
公元1880年左右，霜霉及粉胞菌肆虐，最嚴重的是葡萄根瘤蚜蟲。嫁接于美國種獲得解決，但葡萄園面積大幅縮小。兩次大戰假標示的酒紛紛出籠，一直到1935年“國家法定產區管制局”(INAO - Institut National des Appellations d'Origine)成立以后，法國質量優良的葡萄酒開始受到“法定產區”(AOC - Appellation d'Origine Controlee)的規范才獲得解決。如今各國也紛紛建立自己的法定產區制度以保障質量優良的葡萄酒。 - 觀點2： 說到葡萄酒的起源，應是五千多年以前的亞洲古國巴比倫和亞述。
而中國釀造葡萄酒是在漢代。那是使臣張騫從西域帶回葡萄之后。算起來也是非常古老的事了。
唐代詩人王翰的名句“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。到了一千多年的今天，仍然被人們在興致濃處吟詠一番。而詩人后兩句“醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回”。則表現出準備為國慷慨赴死的戰士，把對生命的最后留戀，也沉浸于一杯葡萄美酒之中，多么壯懷激烈，多么甘冽醇香的濃情啊。
中國的葡萄與酒在一段時期內，被視為“珍異”之物。相傳南北朝時，有人向北齊皇帝獻上一盤葡萄，竟然得到了一百匹絹的重賞。
唐太宗是葡萄酒的愛好者。他攻下吐魯番后，得到了馬乳葡萄和釀造技術。一時間唐代葡萄酒風行。
到了宋元之際，葡萄酒大眾化。元代葡萄酒已是一種重要商品。馬可.波羅的《東方見聞錄》里，就談到了當時開封售賣葡萄酒的情形。
李時珍寫本草時說道，北方人肥實雄健，特耐風寒，大概跟喝葡萄酒有關，說明他老人家經常看到人們喝這東西。
到了清朝末年，華僑張弼士在煙臺建立了葡萄園和葡萄酒公司——張裕葡萄釀酒公司。這是1892年的事。以后，青島、北京、清徐、吉林長白山、通化等地相繼建立了葡萄酒廠，形成了葡萄酒工業的雛形。與此同時，中國各地的葡萄酒廠也如雨后春筍般地誕生出來。
有一家葡萄酒廠的前身，實際上是外國殖民者的自己來服務的酒廠。也是當時的天主教圣母文學總院為圣母文學會以及全國各地天主教舉行彌撒而附設的葡萄酒廠。
當時的葡萄由法國引入，種植在黑山邑。葡萄產量增加以后，除了生產葡萄外，還生產一些白酒、白蘭地、威士忌等。產品供應北京各大使館、飯店和酒吧，頗受歡迎，也銷往上海、武漢、廣州、天津等地。產量增達到過上百噸。
中國近代葡萄酒產業除張裕等兩家外，其余都是外國人所建。
進入20世紀50年代，新中國開始改擴建原有酒廠。
60年代先后又建了十多個葡萄酒廠。
70年代后，新疆、寧夏、廣西、云南等偏遠省份又建葡萄酒廠一百多家。新疆、甘肅的干旱地區、渤海周邊、黃河古道、黃土高原干旱地區、淮河流域、長白山地區等建立了許多葡萄園和葡萄生產基地。
在此期間各地展開了栽培和釀造技術協作，葡萄酒產業得到大發展。
但是由于管理不當，一度劣酒當道，銷售受阻。那時1989年前后，葡萄酒企業紛紛倒閉出現行業大滑坡。
入90年代，洋酒熱首先帶動了我國白蘭地生產的發展，接著干紅熱又在1995年迅速升溫。葡萄種植面積增至40多萬畝，葡萄酒企業增至500多家。同時積極采用先進技術，與國際水準迅速接近。年產量超過萬噸的企業有張裕、長城、王朝、威龍四家。中國的葡萄酒開始復蘇了。
現在，葡萄酒產業的資產利率排名，已經超過了白酒。面對中國這個大市場，國際葡萄酒業已是紛紛登陸，搶占市場份額了。而中國西部大開發的戰略又為葡萄酒產業的大規模發展提供了新的機遇。
廣大的西部環境中的很多地區，其地理位置、氣候正好符合葡萄栽培所需的條件。新疆的伊寧、石河子、阿克蘇地區；天水及河西走廊；寧夏南部；甘肅蘭州；陜北，陜西渭河上游北部高原地區；山西晉中等地，都適合大面積建立葡萄園。如果有相關扶植政策做保證，加大葡萄酒的消耗量；質量又有即將建立的“酒法”來保障，讓我們的國民多飲一杯葡萄酒，喝出一個西部就業大發展是沒有問題的。
《2006－2007中國糖酒業市場年度報告》表明，目前我國葡萄酒年人均消費僅為世界平均水平6％，尚處在開拓成長期。2006年，全國葡萄酒產量近50萬千升，同比增長18．1％；規模以上企業實現銷售收入129．5億元，同比增長了25％，利潤總額13．5億元。現在，我國的葡萄酒年消耗不足。如果各廠家在保證質量前提下多在“低度數”、“高營養”方面下工夫，發展空間還是很大的。
中國副食流通協會會長、中國糖業酒類集團公司總經濟師何繼紅說，當前，我國葡萄酒市場呈現三大特點：
一是葡萄酒的生產與消費進一步向骨干企業集中。2006年，產量最大的6家葡萄酒企業的產量占到全行業總產量的53．5％。
二是進口葡萄酒開始沖擊國內市場，同時，我國葡萄酒出口狀況不容樂觀。
三是伴隨著葡萄酒市場的規范化和消費的成熟化，品牌與品質將成為葡萄酒消費的主要因素，我國葡萄酒高端化發展趨勢不會改變，而且高端市場將成為中外企業爭奪的焦點。屈指算來，世界上目前有11000多種葡萄酒。這些名目繁多的產品，著實提高了人們生活的品位。
在各種社交場合都可能會來上一杯葡萄酒，但是不同種類的酒，其飲用還有很多不同的道道兒呢，聽我給你說說，酒精度大于36℃的干紅葡萄酒，飲用溫度在16℃至18℃之間；小于36℃的應在14℃至16℃之間；而酒溫在10℃至12℃的芳香型干白葡萄酒、桃紅葡萄酒，最能引發味覺的興趣。
那些半干、半甜、甜型、干白、起泡葡萄酒，在小酌時應讓酒溫保持在9℃左右。當然，利用手掌的捏持或緊握也能影響酒的溫度，這需要經驗來把握。
優質高檔的葡萄酒一般都是軟木塞封裝。開瓶時先用小刀刮開熱收縮性膠帽，用潔凈細絲棉布拭凈，起塞器不要插穿木塞，以防止木屑落入酒中；起塞后再次清理瓶口。
在向潔凈的杯中到酒時，不可斟滿。每次酒量應在1/3-2/5之間，以便飲用者持杯的手可以來回活動，酒液經過蕩漾，再遇到杯口流動的空氣，杯子上半部分的酒香，就會彌散到周圍人的鼻息中去，相聚的氣氛會更加的溫馨。
讓那些高雅、美味、清澈、鮮潤，飄著果香的葡萄酒常常來裝點我們的生活吧。想一想當我們能夠靜靜地手執一杯遠方出產的名酒，在和諧的談話中細細品味；在溫馨的家宴中互致關懷；在濃情的約會中伴著燭光隨意漫飲，不是一種非常雅致的生活方式么？
當然了，要想把雅致的生活享受到妙處，少不了名酒來陪襯；說到名酒，在中國大陸已經完全具備了產生它的條件。一些企業已經嚴格執行了國際標準進行技術管理。蘋果酸——乳酸菌發酵、反氣囊式壓榨機和滾動式發酵罐等國際流行的先進技術以及先進設備同時應用，進一步縮小了我國葡萄酒業與國際水平的差距。
目前張裕葡萄酒公司、長城葡萄酒有限公司和中法合營的王朝葡萄酒有限公司，在我國葡萄酒工業形成了三足鼎立的局面。它們不僅占領了全國50％的葡萄酒市場，也使中國葡萄酒工業在國際舞臺上，爭得了一席之地。
紅酒一杯家國夢
玉液瓊漿巧釀成
葡萄園里善經營
醇香美味伴眾生 - 觀點3： 圣經里最早出現有關葡萄酒的紀錄在創世紀第九章20節：挪亞是農夫，也是第一個培植葡萄園的人(現代中文譯本修訂版)。葡萄是人類最早栽種的植物之一，埃及的釀酒歷史有3000年以上。隨著羅馬領土的擴大，葡萄的栽種也推廣開來。原本喜愛大麥啤酒和蜂蜜酒的法國原住民高盧人很快就愛上葡萄酒并成為杰出的葡萄果農，也曾經因為他們生產的葡萄酒質量大受羅馬歡迎，而羅馬皇帝杜密遜(Domitian)下令拔除高盧一半的葡萄樹以保護羅馬本地的葡萄果農。
之后羅馬皇帝普羅布斯(Probus)全面授權高盧人栽種葡萄樹，才又重建法國葡萄種植的傳統。四世紀初羅馬皇帝君士坦丁(Constantine)正式公開承認基督教，而基督教成為羅馬帝國的國教之后，彌撒典禮不可或缺的葡萄酒助長了葡萄的種植。一直到公元1780年，法國大革命許多葡萄園轉手中產階級與酒農
公元1880年左右，霜霉及粉胞菌肆虐，最嚴重的是葡萄根瘤蚜蟲。嫁接于美國種獲得解決，但葡萄園面積大幅縮小。兩次大戰假標示的酒紛紛出籠，一直到1935年“國家法定產區管制局”(INAO - Institut National des Appellations d'Origine)成立以后，法國質量優良的葡萄酒開始受到“法定產區”(AOC - Appellation d'Origine Controlee)的規范才獲得解決。如今各國也紛紛建立自己的法定產區制度以保障質量優良的葡萄酒。 - 觀點4： 紅酒的歷史有幾千年了，太久了
- 觀點5： 尼雅西域烈焰葡萄酒挺不錯的，個人比較愛喝尼雅西域烈焰葡萄酒，西域烈焰葡萄酒由國外頂級釀酒大師經過多重技術配方精心釀制而成，香氣純凈淡雅，口感醇厚甘冽，余韻爽口純凈，喝起來很不錯。
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