- 觀點1： 陽澄湖的蟹稱為蟹中之冠，這與陽澄湖的特殊生態環境有關。陽澄湖水域方圓百里，水質清醇如境，活水性好，透明度高。含鈣、鎂、硅、鋁、氧比值高，正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮，這是其一。二是水淺底硬，湖底底質好，硬地占65%以上，表層多數呈版塊狀的粉沙和沙質泥。三是氣候得宜，水草特別茂盛，它既是蟹爬行得階梯，又可做食料。四是天然飼料豐富，生物量大，大閘蟹總是尋找水質清晰，陽光透徹，水草茂盛的水域棲息、生活。
- 觀點2： 陽澄湖蟹有一個特點，那就是它的“鎧甲”比較薄、比較軟，吃起來一咬就開，專家認為，這也與這里的水偏堿性有關，圍網養殖的半年時間里，螃蟹一般要蛻十多次殼，堿性水這樣的環境使它們不需要“穿”很硬很厚的殼來對抗酸性水體的腐蝕，所以陽澄湖大閘蟹的殼比較薄、比較軟，由此推論，在蛻殼的過程中，本來用于長殼的營養成分可以更多地長在蟹肉上，所以陽澄湖大閘蟹的肉質會更豐滿。
- 觀點3： 喜歡吃的原因更多的是源于心理，因為吃陽澄湖大閘蟹已經成了一種時髦的象征。雖然陽澄湖大閘蟹名聞天下，可是我不喜歡吃。還有十六天陽澄湖大閘蟹就要開捕了，據說今年的產量還行，估計價格會稍微往下跌一點吧？小時候經常看到一位白頭發的老奶奶很優雅地吃著大閘蟹，可能是很有營養價值吧。
- 觀點4： 等到深秋初冬，溫度夠低了，推薦吃陽澄湖雄蟹，此時蟹體里開始儲存脂肪，尤為肥美。我最愛吃雄蟹身體里的白色膏體，口感粘膩但特別鮮甜。這部分有兩個說法。一個說法是，它是雄蟹的脂肪，有叫蟹膏的（當然，也有人把蟹籽叫做蟹膏）。另一個說法是，它是雄蟹的重要部位。我問過大閘蟹賣家，賣家也說不清個所以然。
- 觀點5： 大家都知道吃大閘蟹陽澄湖的最好，為什么陽澄湖的大閘蟹最好，可能知道的人就不多了。據傳在民國早年，北京四大名醫之一的施今墨，是個出名的食蟹饕餮者，他把各地出產的蟹分為六等：一等是湖蟹，陽澄湖、嘉興湖為一等;二等是江蟹，如九江、蕪湖;三等是河蟹;四等溪蟹;五等溝蟹;六等海蟹。陽澄湖蟹位列一等一級之首。
- 觀點6： 陽澄湖大閘蟹的營養成份就特別高，體內含有豐富的蛋白質和10多種氨基酸、尤以谷氨酸、計氨酸、組氨酸、精氨酸最為突出，所以吃起來口味特別得好。
歸根到底是因為陽澄湖的水質始終偏堿性。 - 觀點7： 陽澄湖大閘蟹，名金爪蟹，產于陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。
- 觀點8： 吃蟹不單是滿足味蕾，也是考驗耐性的。能安安靜靜認真吃蟹的人，一般對人對事都會很有耐心，做事細致，除了大閘蟹，其它地方的湖蟹其實也不差。
- 觀點9： 你不懂陽澄湖里的蟹。永遠買不到。買到不等于質量好。
- 觀點10： 因為貴，不要自己買
- 觀點11： 朋友送了十個給我，我吃了五個怕了，把它們放到河里能活嗎
- 觀點12： 不是熟人不可能遲到
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- 如果是四兩左右的大閘蟹，一般冷水上鍋，大火蒸15分鐘就可以了。對于大閘蟹來說，清蒸是一種非常適合的烹飪方法，因為大閘蟹本身味道鮮美，我們在吃的時候不要加多余的調味料，原汁原味就是大閘蟹最好的吃法。清蒸大閘蟹看起來...
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