- 觀點(diǎn)1： 如果你問日常飲食中哪種調(diào)味品必須不可或缺，我想每個(gè)人都會(huì)果斷地回應(yīng)鹽，事實(shí)上，每個(gè)人都不能沒有鹽，因?yàn)辂}不僅有調(diào)味品的效果，而且可以保持身體的效果。
眾所周知，鹽雖然有利于身心健康，但如果我們吃太多的鹽，也會(huì)對身體造成很大的傷害。所以大家為什么不一起來了解一下鹽攝入過多會(huì)對身體造成什么傷害呢？
過量攝入鹽會(huì)對身體造成什么傷害？1.導(dǎo)致高血壓
眾所周知，鹽的主要成分是氧化鈉，根據(jù)許多醫(yī)學(xué)臨床研究，高血壓與長期高鈉飲食的搭配密切相關(guān)。
這是因?yàn)?，?dāng)你吃太多的鹽，身體排出鹽，會(huì)讓人們喝很多水，水進(jìn)入人體血液，會(huì)導(dǎo)致身體血容量大大增加，除了血容量，過多的鉀離子會(huì)使毛細(xì)血管摩擦阻力，會(huì)導(dǎo)致血壓迅速上升，如果血壓值上升，很可能是由于毛細(xì)血管損傷和明顯的心血管疾病。
2.引起胃癌
雖然吃咸的食物似乎與胃癌無關(guān)，但許多臨床醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)和醫(yī)學(xué)臨床研究表明，長期高鹽飲食確實(shí)會(huì)大大增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。
這是因?yàn)辂}具有很高的透水性，進(jìn)入胃后會(huì)立即對胃黏膜造成損害，導(dǎo)致胃粘膜水腫.血腫.潰瘍.糜亂.出血等一些列變病。
此外，過多的鹽也會(huì)減少胃液的分泌，抑制前列腺素E2的產(chǎn)生，而前列腺素E2具有維持胃粘膜的作用。因此，長期的高鹽飲食搭配將大大增加胃病變的風(fēng)險(xiǎn)。
3.鈣流失
高鹽飲食的搭配會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈣的流出嗎？我想很多人會(huì)引起這樣的懷疑，通常是因?yàn)殁涬x子具有多吃三排的特點(diǎn)。
當(dāng)大量鈉進(jìn)入體內(nèi)時(shí)，身體會(huì)指示腎功能排出過量鈉，同時(shí)排出鈉，通常會(huì)導(dǎo)致部分鈣流出，研究發(fā)現(xiàn)每次腎功能排出2300毫克鈉（約6克鹽），會(huì)出現(xiàn)40-60毫克鈣流失。
那么如何操縱鹽的攝入呢？1.烹飪時(shí)用少量勺子放鹽
根據(jù)《中國飲食指南》，每人每天攝入的鹽量不應(yīng)超過6克，但很多人對6克的鹽量沒有定義。對于這件事，我們可以在烹飪時(shí)用少量勺子放鹽。
2.菜在臨出鍋時(shí)放鹽
如果過早地在蔬菜中加入鹽，鹽很可能會(huì)滲透到配料中，使食物的味道變淺。這樣，我們就會(huì)在蔬菜中放大量的鹽，導(dǎo)致高鹽飲食的搭配。
對于這件事，大家在做飯的時(shí)候，可以養(yǎng)成在菜起鍋前放鹽的習(xí)慣，使鹽粘在食材表面，使鹽的味道更加明顯。
根據(jù)以上閱讀文章，我們堅(jiān)信，我們已經(jīng)掌握了始終保持高鹽飲食對身心健康的危害，主要包括：高血壓。引起胃癌及其鈣流失。如果你想控制鹽的攝入量，你可以在烹飪時(shí)用少量的勺子放鹽，在烹飪前放鹽。除了上述兩種鹽控制方法外，還必須注意的是，除了食用鹽本身，我們還對隱形鹽保持警惕，因?yàn)殡[形鹽也會(huì)導(dǎo)致身體攝入鈉超過標(biāo)準(zhǔn)，一般隱性鹽有各種腌制產(chǎn)品。市場上的熟菜。各種調(diào)味料。醬汁等。 - 觀點(diǎn)2： 鹽是百味之首，我們?nèi)粘３缘娘埐酥?，最不能少的就是鹽。
但你知道嗎？吃鹽過多會(huì)影響身體健康！如今高鹽飲食已成為全球性的公共衛(wèi)生問題。據(jù)權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》統(tǒng)計(jì)，僅2017年，全球就有300萬人食鹽過量死亡。
世界衛(wèi)生組織將每日食鹽的建議值降低，從6克降到了5克，歐美一些發(fā)達(dá)國家更是將建議的食鹽攝入量降為2~3克。
老張一家吃飯好口味偏重，加鹽加辣，前陣子體檢，一家四口，各個(gè)血壓高，老張不僅患有高血壓，還有心律失常的毛病。據(jù)疾控中心統(tǒng)計(jì)，我國居民平均每天食鹽攝入量達(dá)到10克以上，我國高血壓患者已經(jīng)突破了3.3億人，平均每3個(gè)成年人就有1個(gè)是高血壓患者！
高鹽飲食的危害
1
吃太咸易引發(fā)胃病
我們知道胃內(nèi)有一層胃粘膜，上面會(huì)形成一層保護(hù)膜，如果我們吃的過咸，保護(hù)膜就可能受損，從而將胃粘膜暴露出來，嚴(yán)重情況下甚至?xí)斐晌覆糠磸?fù)受刺激，從而引起癌變。
經(jīng)常吃飯過咸的朋友，有沒有感覺自己經(jīng)常出現(xiàn)燒心、胃酸過多、反酸的情況？這就是由于鹽的刺激造成的對胃粘膜的損害。
有數(shù)據(jù)顯示，鹽消耗較多的地方，往往也是胃癌高發(fā)區(qū)，這期間便有一定聯(lián)系。
2
吃太咸損害腎功能
吃鹽太多會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。我們知道食鹽中的鈉需要經(jīng)過腎臟重新吸收，如果吃的過咸必然會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，一旦超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，就可能造成腎臟功能減退，無疑是對腎功能的損害。尤其是腎功能不好的人，一定要少吃鹽，以免加重腎衰、水腫的情況。
3
吃太咸引起骨質(zhì)疏松
你可能不知道，吃的鹽太多，會(huì)消耗人體骨骼的鈣，久而久之會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。這這是因?yàn)椋I臟每排泄1000毫克鈉，會(huì)損耗26毫克的鈣，排掉的鈉越多，損耗的鈣也就越多。長此以往，就有可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。
4
吃太咸引起心腦血管病
我國大部分居民有高鹽飲食習(xí)慣，我們知道高鹽飲食的人患上高血壓的比例往往很高，調(diào)查顯示我國高血壓患病人數(shù)超過3億人，高血壓又容易引起腦卒中、心臟病、心衰、心肌梗死等相關(guān)心腦血管病。
5
吃太咸易顯老
美國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食會(huì)加速人體細(xì)胞衰老進(jìn)行。這是因?yàn)槭雏}過多，體內(nèi)鈉離子增加，會(huì)導(dǎo)致面部水分流失，造成皮膚老化，時(shí)間過長就會(huì)出現(xiàn)皺紋、色斑，讓人變得更老。還會(huì)導(dǎo)致水分滯留體內(nèi)，造成浮腫。
如何控鹽
我們知道食鹽過量有害健康，那該如何減少鹽的攝入量呢？不妨從以下方向做起！
1
減少飯菜用鹽量
平日做飯的時(shí)候，合理應(yīng)用限鹽勺、限鹽罐來控制菜肴中鹽的量，如果沒有這些，可以使用去掉膠底的啤酒瓶，鋪滿一瓶蓋相當(dāng)于6克鹽；可樂瓶蓋鋪滿相當(dāng)于10克鹽。
2
烹飪方式多樣化
可以試著采用蒸、煮、涼拌等少用油鹽的方法進(jìn)行烹調(diào)，這可以盡量減少食鹽的用量。烹調(diào)時(shí)可多用蔥、姜、蒜、醋、辣椒、檸檬汁等調(diào)味品，或花椒、桂皮、八角等香料來替代一部分食鹽，讓菜的滋味變得豐富，減少了食鹽用量。
3
控制隱形鹽的攝入
日常生活中有很多食物含有隱形鹽：
①加工食品
②調(diào)味品
③腌制品
④熟肉制品
⑤方便快餐食品
⑥海鮮干貨
⑦零食
⑧甜品
⑨海鮮
4
提倡在家吃飯
外賣和餐廳為了保證口味，飯菜中的食鹽量都很高。為了控制食鹽攝入量，應(yīng)盡量保證在家自己做飯，控制飯菜中食鹽的量。學(xué)習(xí)少鹽烹飪的方法，同時(shí)注意營養(yǎng)和葷素搭配。
5
選用低鈉鹽
低鈉鹽中是放入了30%左右的氯化鉀來替代了相應(yīng)的氯化鈉，這正好有利于調(diào)整我國居民食物中鈉、鉀比例，維持人體鈉鉀平衡，降低高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
6
特殊人群低鹽飲食
部分特殊人群要注意低鹽飲食，尤其是老年人、高血壓、心血管疾病以及腎病患者，更應(yīng)注意減少食鹽攝入量。小兒應(yīng)從培養(yǎng)少吃鹽的習(xí)慣，少吃含鹽量高的零食。
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[6]侯予甲,鄭瑞茂. 高鹽飲食與免疫力[J]. 生理科學(xué)進(jìn)展,2020,51(03):228. - 觀點(diǎn)3： 高鹽飲食的危害特別大，會(huì)誘發(fā)高血壓，對腎臟的傷害也很大。做菜的時(shí)候要少放鹽，少倒醬油，平時(shí)也要少吃零食。
- 觀點(diǎn)4： 是非常大的，很可能會(huì)猝死，要想減少的話，可以每天吃一些清淡的食物，鹽要少加，可以用糖來代替。
- 觀點(diǎn)5： 高鹽飲食對身體的傷害是非常大的，因?yàn)槿绻麛z入的過多的鹽分的話，就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)心臟血管問題。我們要吃的清淡一些。
- 觀點(diǎn)6： 高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致腎臟壓力過大，不利于鈣的吸收，也有可能導(dǎo)致血壓升高，平時(shí)做飯或者吃飯時(shí)少放食鹽即可。
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