- 觀點(diǎn)1： 蒜香濃郁，又突出了蒜的鮮味，一口難忘。關(guān)鍵在于兩點(diǎn)：1.蒜要半熟，僅僅加熱十秒左右，這個(gè)時(shí)候剛好可以去掉蒜的辛辣味道，但是還保留著蒜特有的清香。2.在家炒面不要用太多時(shí)間炒面條，因?yàn)榧依锏幕鹆Σ粔虼螅易约撼宰詈蒙俜庞停苊庥湍仭Ｋ忪院煤蠹尤朊鏃l翻兩下即可，不然容易粘鍋，而如果多放油會(huì)不健康。
蒜香醬油炒面所需食材：油菜2顆、火腿腸1根、蒜4瓣、食用油2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、面條1人份。
制作方法：
1、油菜切成段、蒜去皮后切成蒜末、火腿腸切成小條備用。
2、鍋中加入適量清水，煮沸至騰后，加入面條，我用是這種堿水面條，煮起來(lái)不容易段，大概煮三分鐘左右就行了，面入鍋后再次沸騰后，加入半碗清水，再次沸騰就撈出來(lái)，過(guò)兩遍涼水，備用。
3、鍋中油熱，加入蒜末炒出香味，火別太大，否則容易炒糊，口感會(huì)偏苦。
4、加入生抽、老抽、白糖，炒出香味。
5、再加入油菜和火腿腸，翻炒一下，不用炒時(shí)間太長(zhǎng)，炒勻就可以了。
6、把從涼水中撈出來(lái)，放入鍋中，炒勻就可以出鍋了，是不是很簡(jiǎn)單，只需要三種調(diào)味料，簡(jiǎn)單好吃的蒜香醬油炒面就做好了，如果口味比較重，可以加一點(diǎn)鹽，我覺(jué)得生抽和老抽已經(jīng)足夠咸了。 - 觀點(diǎn)2： 炒面如何炒出濃郁的關(guān)鍵一定注意火候和蒜的刀法與加入時(shí)間；
炒面可以有兩種做法，一種是生面條，一種是用熟面條，對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，煮熟的面條更加利于掌握，生面條如果操作不當(dāng)火候長(zhǎng)了，面條太軟不好吃，時(shí)間短生面無(wú)法吃，所以建議初學(xué)者用煮熟的面條做炒面。
制作步驟：
先把蔥切成小段，最好用蔥莖更香，大蒜剝皮用刀拍，千萬(wàn)不要切，蒜香味道是否足和刀法很有關(guān)系，蒜充分接觸空氣蒜不辣味道足。
豬里脊切成豬肉絲，木耳泡發(fā)，紅辣椒切段備用。面條事先煮熟省時(shí)間好操作，開(kāi)鍋后放入面條，用筷子攪動(dòng)，看到面條變軟時(shí)間不要太長(zhǎng)取出過(guò)冷水，這樣炒出的面條Q彈。
炒鍋加熱，放入多一些的食用油，油溫8成熱，放入豬肉絲煸炒，加入姜末，生抽煸炒變色取出；重新做油鍋，中大火放入木耳墊底，加入面條，生抽，紅椒，快速煸炒，放入豬肉絲，最后加入蒜末，少量食醋提味出鍋。如果用生面條，注意多放油，火候不要太大，蓋上鍋蓋，最好放入蔬菜墊底一面糊鍋，中途加入適量開(kāi)水，有利于面條熟的快。 - 觀點(diǎn)3： 第一：材料。細(xì)面條1000克，生菜或者青菜適量，綠豆芽，雞蛋，各適量。
調(diào)料：花椒，八角，雞精，干辣椒，蔥，姜，醬油，植物油，鹽。
雞精和
第二：作法。①把面條放入盆中，淋上植物油，攪拌均勻，水燒開(kāi)，面條上籠蒸十五分鐘，關(guān)火倒入盆中，用筷子把面條挑散，放涼。
青菜雞蛋
②放上炒鍋，倒入適量植物油，燒熱，放入花椒.八角，干辣椒，煸炒干后撈出。放蔥姜沫，煸炒出香味后，倒入青菜和綠豆芽，翻炒，倒入醬油，雞精，鹽翻炒，然后倒入炒好的雞蛋，翻一下，倒入面條，翻炒顏色翻炒均勻后出鍋盛盤。
炒好的面條
香味滿口的炒面出鍋了。 - 觀點(diǎn)4： 炒面的做法多種多樣，但是炒出濃郁的蒜香需要掌握以下技巧:首先把拉面開(kāi)水下鍋，煮到8成熟，撈出，控干水分備用。
面條不要煮到全熟，因?yàn)檫€要再炒一下，所以8成熟完全夠用了。面條煮好以后，要盡快炒制，不能放著不管，面條就會(huì)很難吃了。
然后炒鍋里倒入油，加入一半的蒜末，培根、香菇、翻炒至成熟，加入剩余的蒜末和少量的水，繼續(xù)煸炒，這樣蒜香會(huì)非常濃郁，面條也倒入鍋內(nèi)，加入老抽，生抽翻炒均勻，就好了。
最后，可以根據(jù)自己的口味加點(diǎn)辣椒油，或者醋。
里面的訣竅:面條選用鮮拉面、鮮切面，都是可以的。
搭配的蔬菜，可以換自己喜歡的。
最后可以根據(jù)自己的口味加點(diǎn)辣椒油，或者醋。 - 觀點(diǎn)5： 炒面按照如下做法，可以炒出濃郁的蒜香。
1、準(zhǔn)備拉面150克，沸水下鍋。煮至八成撈出控干水分，備用。
2、準(zhǔn)備蒜八瓣，剁碎。鍋里倒適量油，放入一般蒜末，炒香。
3、培根1000克，切段炒熟。
4、再加香菇片適量，炒熟。再倒上剩余蒜末。
5、加少許水，翻炒勻，放上煮好的面條。
6、加適量生抽、老抽、鹽。撒少許蔥花，翻炒均勻即可。
7、最后淋上辣椒油。拌勻即可。 - 觀點(diǎn)6： 1、高筋面粉500克，水200克加鹽5克堿面2克攪勻，慢慢倒入面粉中攪勻，和成面團(tuán)靜醒十來(lái)分鐘，再揉十來(lái)分鐘，如此反復(fù)兩三次后靜醒4小時(shí)或小時(shí)也可以，放在案板上搟0.8亳米的薄片，切成1亳米的寬的面條，開(kāi)水下鍋劃開(kāi)，再次開(kāi)后，撈出放在涼開(kāi)水中洗下面，去除面條表面的粘性，再撈出瀝干水分，倒油熟油拌下，防止粘連。
2、青紅辣子200克切成細(xì)條，蔥姜10克，蒜泥50克，豆瓣醬10克剁碎，鹽生抽胡椒粉粉雞精等。炒勺上火加入50克菜油燒熱下姜蔥炒香，下蒜泥炒香，下豆瓣醬炒香，下青紅辣子炒香，放入調(diào)料翻炒，最后下入面條翻炒均勻，分裝在幾個(gè)盤子中既可。 - 觀點(diǎn)7： 炒面最重要的就是要急火快炒。炒出濃郁的蒜香。大蒜子、大蒜泥，蔥姜蒜必不可少。在炒面的過(guò)程中，適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)冷水刺激下，防止炒面粘連，辣椒加點(diǎn)醋。多放一點(diǎn)大蒜。這樣炒出的炒面帶有濃郁的蒜香，又辣又香。
- 觀點(diǎn)8： 關(guān)鍵在于兩點(diǎn)
1.蒜要半熟，僅僅加熱十秒左右，這個(gè)時(shí)候剛好可以去掉蒜的辛辣味道，但是還保留著蒜特有的清香，會(huì)更加襯托出豬肉的香味，肉蒜是絕佳搭配。
2.在家炒面不要用太多時(shí)間炒面條，因?yàn)榧依锏幕鹆Σ粔虼螅易约撼宰詈蒙俜庞停苊庥湍仭?/dd>- 觀點(diǎn)9： 在炒面之前先把蒜。拍成蒜泥或者是切成一種很小的粒狀。然后再把蒜放在熱油里面炒一炒。
- 觀點(diǎn)10： 這個(gè)是需要在熱油的時(shí)候放一些蒜進(jìn)去，小火慢炒不停的翻炒才可以。
- 觀點(diǎn)11： 首先你必須用算來(lái)腌制你所炒的東西。這樣的話才會(huì)出現(xiàn)這樣的味道。在草地。面之前。首先要把算經(jīng)過(guò)郵編。
- 觀點(diǎn)12： 第一：材料。細(xì)面條1000克，生菜或者青菜適量，綠豆芽，雞蛋，各適量。
調(diào)料：花椒，八角，雞精，干辣椒，蔥，姜，醬油，植物油，鹽。
雞精和
第二：作法。①把面條放入盆中，淋上植物油，攪拌均勻，水燒開(kāi)，面條上籠蒸十五分鐘，關(guān)火倒入盆中，用筷子把面條挑散，放涼。
青菜雞蛋
②放上炒鍋，倒入適量植物油，燒熱，放入花椒.八角，干辣椒，煸炒干后撈出。放蔥姜沫，煸炒出香味后，倒入青菜和綠豆芽，翻炒，倒入醬油，雞精，鹽翻炒，然后倒入炒好的雞蛋，翻一下，倒入面條，翻炒顏色翻炒均勻后出鍋盛盤。
炒好的面條
香味滿口的炒面出鍋了。- 觀點(diǎn)13： 第一：材料。細(xì)面條1000克，生菜或者青菜適量，綠豆芽，雞蛋，各適量。
調(diào)料：花椒，八角，雞精，干辣椒，蔥，姜，醬油，植物油，鹽。
雞精和
第二：作法。①把面條放入盆中，淋上植物油，攪拌均勻，水燒開(kāi)，面條上籠蒸十五分鐘，關(guān)火倒入盆中，用筷子把面條挑散，放涼。
青菜雞蛋
②放上炒鍋，倒入適量植物油，燒熱，放入花椒.八角，干辣椒，煸炒干后撈出。放蔥姜沫，煸炒出香味后，倒入青菜和綠豆芽，翻炒，倒入醬油，雞精，鹽翻炒，然后倒入炒好的雞蛋，翻一下，倒入面條，翻炒顏色翻炒均勻后出鍋盛盤。
炒好的面條
香味滿口的炒面出鍋了。- 觀點(diǎn)14： 蒜香濃郁，又突出了蒜的鮮味，一口難忘。關(guān)鍵在于兩點(diǎn)：1.蒜要半熟，僅僅加熱十秒左右，這個(gè)時(shí)候剛好可以去掉蒜的辛辣味道，但是還保留著蒜特有的清香。2.在家炒面不要用太多時(shí)間炒面條，因?yàn)榧依锏幕鹆Σ粔虼螅易约撼宰詈蒙俜庞停苊庥湍仭Ｋ忪院煤蠹尤朊鏃l翻兩下即可，不然容易粘鍋，而如果多放油會(huì)不健康。
蒜香醬油炒面
所需食材：油菜2顆、火腿腸1根、蒜4瓣、食用油2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、面條1人份。
制作方法：
1、油菜切成段、蒜去皮后切成蒜末、火腿腸切成小條備用。
2、鍋中加入適量清水，煮沸至騰后，加入面條，我用是這種堿水面條，煮起來(lái)不容易段，大概煮三分鐘左右就行了，面入鍋后再次沸騰后，加入半碗清水，再次沸騰就撈出來(lái)，過(guò)兩遍涼水，備用。
3、鍋中油熱，加入蒜末炒出香味，火別太大，否則容易炒糊，口感會(huì)偏苦。
4、加入生抽、老抽、白糖，炒出香味。
5、再加入油菜和火腿腸，翻炒一下，不用炒時(shí)間太長(zhǎng)，炒勻就可以了。
6、把從涼水中撈出來(lái)，放入鍋中，炒勻就可以出鍋了，是不是很簡(jiǎn)單，只需要三種調(diào)味料，簡(jiǎn)單好吃的蒜香醬油炒面就做好了，如果口味比較重，可以加一點(diǎn)鹽，我覺(jué)得生抽和老抽已經(jīng)足夠咸了。- 觀點(diǎn)15： 蒜香濃郁，又突出了蒜的鮮味，一口難忘。關(guān)鍵在于兩點(diǎn)：1.蒜要半熟，僅僅加熱十秒左右，這個(gè)時(shí)候剛好可以去掉蒜的辛辣味道，但是還保留著蒜特有的清香。2.在家炒面不要用太多時(shí)間炒面條，因?yàn)榧依锏幕鹆Σ粔虼螅易约撼宰詈蒙俜庞停苊庥湍仭Ｋ忪院煤蠹尤朊鏃l翻兩下即可，不然容易粘鍋，而如果多放油會(huì)不健康。
蒜香醬油炒面
所需食材：油菜2顆、火腿腸1根、蒜4瓣、食用油2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、面條1人份。
制作方法：
1、油菜切成段、蒜去皮后切成蒜末、火腿腸切成小條備用。
2、鍋中加入適量清水，煮沸至騰后，加入面條，我用是這種堿水面條，煮起來(lái)不容易段，大概煮三分鐘左右就行了，面入鍋后再次沸騰后，加入半碗清水，再次沸騰就撈出來(lái)，過(guò)兩遍涼水，備用。
3、鍋中油熱，加入蒜末炒出香味，火別太大，否則容易炒糊，口感會(huì)偏苦。
4、加入生抽、老抽、白糖，炒出香味。
5、再加入油菜和火腿腸，翻炒一下，不用炒時(shí)間太長(zhǎng)，炒勻就可以了。
6、把從涼水中撈出來(lái)，放入鍋中，炒勻就可以出鍋了，是不是很簡(jiǎn)單，只需要三種調(diào)味料，簡(jiǎn)單好吃的蒜香醬油炒面就做好了，如果口味比較重，可以加一點(diǎn)鹽，我覺(jué)得生抽和老抽已經(jīng)足夠咸了。- 觀點(diǎn)16： 1.蒜要半熟，僅僅加熱十秒左右，這個(gè)時(shí)候剛好可以去掉蒜的辛辣味道，但是還保留著蒜特有的清香。2.在家炒面不要用太多時(shí)間炒面條，因?yàn)榧依锏幕鹆Σ粔虼螅易约撼宰詈蒙俜庞停苊庥湍仭Ｋ忪院煤蠹尤朊鏃l翻兩下即可，不然容易粘鍋，而如果多放油會(huì)不健康。
- 觀點(diǎn)17： 蒜香醬油炒面
所需食材：油菜2顆、火腿腸1根、蒜4瓣、食用油2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、面條1人份。
制作方法：
1、油菜切成段、蒜去皮后切成蒜末、火腿腸切成小條備用。
文章圖片4
2、鍋中加入適量清水，煮至沸騰后，加入面條，我用是這種堿水面條，煮起來(lái)不容易斷，大概煮三分鐘左右就行了，面入鍋后再次沸騰后，加入半碗清水，再次沸騰就撈出來(lái)，過(guò)兩遍涼水，備用。
文章圖片5
3、鍋中油熱，加入蒜末炒出香味，火別太大，否則容易炒糊，口感會(huì)偏苦。
文章圖片6
4、加入生抽、老抽、白糖，炒出香味。
文章圖片7
5、再加入油菜和火腿腸，翻炒一下，不用炒時(shí)間太長(zhǎng)，炒勻就可以了。
文章圖片8
6、把從涼水中撈出來(lái)，放入鍋中，炒勻就可以出鍋了，是不是很簡(jiǎn)單，只需要三種調(diào)味料，簡(jiǎn)單好吃的蒜香醬油炒面就做好了，如果口味比較重，可以加一點(diǎn)鹽，我覺(jué)得生抽和老抽已經(jīng)足夠咸了。
文章圖片9- 觀點(diǎn)18： 第一：材料。細(xì)面條1000克，生菜或者青菜適量，綠豆芽，雞蛋，各適量。
調(diào)料：花椒，八角，雞精，干辣椒，蔥，姜，醬油，植物油，鹽。
雞精和
第二：作法。①把面條放入盆中，淋上植物油，攪拌均勻，水燒開(kāi)，面條上籠蒸十五分鐘，關(guān)火倒入盆中，用筷子把面條挑散，放涼。
青菜雞蛋
②放上炒鍋，倒入適量植物油，燒熱，放入花椒.八角，干辣椒，煸炒干后撈出。放蔥姜沫，煸炒出香味后，倒入青菜和綠豆芽，翻炒，倒入醬油，雞精，鹽翻炒，然后倒入炒好的雞蛋，翻一下，倒入面條，翻炒顏色翻炒均勻后出鍋盛盤。
炒好的面條
香味滿口的炒面出鍋了。- 擴(kuò)展閱讀1：怎么燒紅燒肉燒的肥而不膩，又甜又好吃，我沒(méi)燒過(guò)紅燒肉，我還不會(huì)燒菜
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