- 觀點1： 導語 ：小小蠶豆，做法可多著咧，和我一起來看看都有哪些做法吧!
怪味蠶豆
原料 :干蠶豆200克。
調料:鹽3克，辣椒面2.5克，花椒面1克，甜面醬15克，芝麻醬10克，白糖5克，醋3克，五香粉2克，色拉油20克。
做法:
1)干蠶豆放人盆中，加鹽、五香粉，并加入足量的水，泡制一個晚上(約10個小時)后取出，晾干水分，放入微波爐中，烤至蠶豆酥脆取出。
2)炒鍋置于火上，放人20克油，下人白糖炒于溶化，鍋內冒小泡時，加入醋、甜面醬、芝麻醬，繼續炒至冒大泡時，投入辣椒面、蠶豆、花椒面，顛鍋翻轉均勻，端離火口，用筷子不停地攪拌翻動，至蠶豆粘裹均勻、凝固時即可。
香酥蠶豆泥
新鮮蠶豆怎么做好吃
原料 ：鮮蠶豆750克，蜜玫瑰15克，熟豬油150克，白糖150克，食堿3克。
做法
1、將蠶豆洗凈，放入沸水鍋中煮，稍加食堿，煮至蠶豆酥爛，撈出放入網篩里搓擦，讓其漿汁流出，倒入布袋瀝干水，用力擠干水分，即成蠶豆泥生坯。
2、炒鍋洗凈，置中火上，用油滑鍋后留部分余油，下蠶豆泥煸炒，邊炒邊加適量油，炒至水汽干時，放糖炒和，直至炒到顛翻蠶豆泥時底面現白，加入蜜玫瑰拌和，即可裝盤。
蔥油蠶豆
食材 ：鮮蠶豆250g(去皮)，小香蔥5顆。
調味料:鹽巴適量，砂糖少許，油適量。
做法
1、新鮮的蠶豆剝去豆莢，再小心剝去豆衣備用，小蔥擇洗干凈，切成小丁備用
2、燒開一鍋水，烹入少許鹽巴和油，放入蠶豆略煮2分鐘至蠶豆米微微變色后撈出，立即放入冰水中，另起炒鍋，放入油燒熱，放入蔥白碎和一半量的蔥葉，小火炒出蔥香味
3、倒入蠶豆，晃動鍋子讓蔥油均勻沾滿蠶豆，烹入鹽巴和砂糖炒均，臨出鍋前加入剩下的蔥葉起鍋即可
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