- 觀點1： 炸鮮奶是一個比較好吃的小吃。北斗星的炸鮮奶一直是一絕，我們每次去北斗星都要點炸鮮奶。
但是不知道現在這些奶非常的貴，我們每次點都舍不得，于是我就回去鉆研了一下，以后自己做炸鮮奶，又好吃又便宜。
要想做到好吃的炸鮮奶，首先第一你就要選擇優質的牛奶，牛奶的話我建議選擇伊利的，伊利的非常的好喝，不會太甜，奶香味十足，而且來源十分的放心。
你需要先把牛奶放在冰箱里面冷凍一天。然后再拿出來，等牛奶化開之后，然后準備一個不粘鍋，把牛奶倒進去，一邊加熱一邊加入面粉。一定要一邊加熱，一邊攪拌，不然這樣很有可能會糊鍋，當牛奶漸漸的變成固態的時候就可以關火了。
接下來你需要準備一個塑料盒子，然后把你加熱好的，牛奶和面糊放到入這個盒子里面。然后把牛奶糊放在，冰箱的保鮮層里面，放大概2到3個小時，等奶糊中漸漸結塊的時候就可以把它拿出來了。
接下來你需要做這件事把結塊好的奶糊倒出來，一定要慢慢的到，不然會散。
然后把暖壺給切成四方塊，大小，就看你個人的愛好了，如果你喜歡吃大的，切的大一點，不過個人建議你要切的小一點，這樣比較好炸。
我自己在做砸下來的時候，還會在外面裹一層雞蛋液，再裹一層面粉，因為我比較喜歡吃雞蛋味，所以如果你不喜歡的話也可以不裹
控制油溫的話一定要熱鍋，冷油先把鍋燒至八成熱，然后倒入油，當油漸漸冒出氣泡的時候，就把你準備好的奶塊兒倒進去。
等到有哪塊兒大概炸成金黃色的時候就可以撈出了，然后出把遙控器之后再進行復炸，炸一遍之后，再撈出，這樣等涼來了之后，就可以享受美味了。 - 觀點2： 炸鮮奶有很多方法，推薦一個最簡單的。
首先，先準備炸鮮奶需要的材料:一包鮮牛奶，玉米淀粉，適量白糖，雞蛋，面包糠，保鮮膜，容器等。
其次，就是制作:
1.把牛奶倒入容器中，加入少量玉米淀粉，適量的白糖（白糖可以根據個人口味加多加少都可以，但是玉米淀粉一定不要放太多，一般兩小勺即可，放太多，炸出的牛奶條會呈粉狀）。
2.把牛奶淀粉混合物倒入干凈的鍋中小火熬制（鍋用之前要刷干凈不能有油），在牛奶混合物成糊狀，關火（一定要及時關火，不要想著多熬會，繼續熬制，否則就會適得其反，成固體狀）。
3.將糊狀牛奶混合物倒入矩形模具中，模具中的糊狀牛奶混合物要盡量鋪平，將模具放入冰箱中，放置一個小時后（牛奶糊固定就可以了）拿出，切條。
4.把雞蛋打碎，呈液狀，將條狀牛奶條蘸上雞蛋液，裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃，撈出放涼，即可食用。
油炸食物時，掌握油溫是非常重要的。在家庭，用筷子測油溫就是最好的方法。將筷子放入油鍋中，筷子碰到鍋底時，油泡從鍋底慢慢升起時，便可放入鮮奶條炸至金黃即可。此時的油溫屬于低油溫，適合炸薯條，雞柳，雞排等。
如果需要炸快熟類的食物時，需要用高油溫的油，所謂的高油溫，也可以用筷子測試，當筷子放入油鍋，還沒有碰觸油鍋底部，油泡迅速升起，并向四周散開，便可將食物下鍋炸至金黃即可。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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