- 觀點1：
- 觀點2： 豆腐餡包子怎么做
豆腐餡包子是不錯的吃法，首先要把酵母粉放到水中，等到化開之后就可以倒入面粉中，揉好之后放置10-15分鐘。這時候可以把豆腐切成丁，豆角和香蔥也需要切成丁，豆腐和豆角，需要分別放到炒鍋中，翻炒之后盛出來晾涼。面粉需要和好，揉成面團備用。準備好的豆腐丁和豆角丁，和香蔥放到一起，在其中加入適量的鹽，十三香以及雞精調味。把面團揉成一個一個的小面團，然后用搟面杖搟好，包好之后就可以放上大概30分鐘的時間，再放入到鍋中，蒸上20分鐘就可以吃了。
豆腐的營養價值
豆腐是人們常吃的一種豆制品，吃起來的口感軟嫩很美味，而且豆腐的營養豐富，其中有鐵、鈣、磷、鎂等人體中所必需的各種微量元素，其中糖類、植物油，還有優質蛋白的量都很豐富，而且豆腐中的大豆蛋白屬于一種完全蛋白質，人體吸收和消化起來都非常方便。
豆腐中也有偶一定量的油脂存在，不過其中的油脂主要是亞油酸，而且因為其中不含膽固醇，所以是非常有益于我們人體神經、血管、大腦健康的。
在豆腐中實際上是不含膽固醇的，所以說很適合給高血壓、高血脂、高膽固醇癥還有動脈硬化、冠心病的患者吃這種食物，再加上豆腐含有特別豐富的植物雌激素，這種物質可以幫助人體促進鈣元素的吸收，因此能夠對防治骨質疏松癥的問題，有非常好的滋補作用存在，對健康有意義。
豆腐可以怎么吃
豆腐在吃的時候方法比較多，紅燒豆腐就是其中比較經典的吃法，把豆腐切成片之后，需要用鍋煎，等到豆腐的兩面都變成金黃色的時候，我們把胡蘿卜、木耳都切成片，蒜苗需要切成斜段，紅辣椒也需要切成段，大蒜、生姜切片之后備用，在鍋中放上油燒熱，首先要爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，然后再選擇在鍋中加入高湯、蠔油、白糖，煮開之后就能加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片。還要放入甜豆莢、蒜苗段，再放上精鹽、味精調味，一起煮3分鐘，再加入水淀粉進行勾芡，最后出鍋前淋上香油就可以了。
白菜燉豆腐是一個豆腐的常見吃法，白菜和豆腐都要切成塊，姜切成末，蔥需要切成絲。我們把豆腐切成小塊之后，直接放到沸水鍋中煮熟。大白菜洗凈之后可以切成段，然后放豆腐塊到鍋里，煮熟之后倒出備用，鍋燒熱之后就可以放適量的油，然后放入蔥、姜一起炒香，然后加入白菜稍微炒一下，把鍋放在大火上，之后再放入植物油燒熱，我們要把蔥末和姜末炸出香味，然后再加入高湯、鹽、豆腐塊以及白菜，燉到白菜和豆腐都軟爛的時候，加入味精和雞精就可以吃了。 - 觀點3： 麻婆豆腐包子的做法：
備用食材：豆腐200克，植物油5毫升，面粉200克，麻婆豆腐調料少許，白糖5克，酵母粉2克；
制作過程：第一步，首先準備一塊北豆腐，將其用清水沖洗干凈，然后先切成片，再切成豆腐丁，注意別切碎了，然后在鍋中添上水，待將水煮開后，加上點食鹽，將切好的豆腐塊放入鍋中；
第二步，煮兩分鐘，即可從鍋中撈出來，將其晾涼，面粉放入和面盆中，加上點白糖和食用油混合均勻，重新取一個小碗，放入適量的溫水，將酵母粉放入在其中，化勻成酵母水，然后分次少許倒入面粉中；
第三步，揉成一個光滑的面團，蓋上一張保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，待將豆腐晾涼后，即可做餡，炒鍋中添上適量的食用油，小火將其燒熱后，放入適量的麻婆豆腐調料；
第四步，將其炒出香味，然后放入豆腐丁，翻炒均勻即可盛出，撒上點蔥花拌好，待將面團發酵好，移至在案板上，揉搓整理成小面劑子，并且搟成包子皮，放入適量的餡料捏好；
第五步，依次做好所有的，然后二醒15分鐘，鍋中添上水，待將水燒開后，放入包子蒸制，差不多15分鐘，包子蒸熟后即可關火燜一會出鍋。 - 觀點4： 麻婆豆腐外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味，突出了川菜“麻辣”的特點。 我們家經常吃的一道家常菜！
主料3人份
豆腐500克
豬肉(瘦)100克
輔料
油1勺
蒜蓉10克
鹽1勺
花椒10克
姜10克
蔥2根
醬油1勺
淀粉10克
郫縣豆瓣1勺
老干媽豆豉1勺
步驟1麻婆豆腐的做法大全
準備食材
步驟2麻婆豆腐的做法圖解
豆腐切成小方塊
步驟3麻婆豆腐的家常做法
鍋中摻入清水燒開、把豆腐放入過水，
步驟4麻婆豆腐的簡單做法
瀝起豆腐、鍋中倒入適量油、6成熱、下入肉末炒香
步驟5麻婆豆腐怎么吃
肉末炒至干香、下入姜蒜末炒香
步驟6麻婆豆腐怎么做
下入一勺老干媽豆豉、郫縣豆瓣炒出紅油、香味
步驟7麻婆豆腐怎么炒
摻入適量清水
步驟8麻婆豆腐怎么煮
燒開、下入豆腐、拌勻
步驟9麻婆豆腐怎么燉
到入適量醬油、別放多了、煮至湯汁稍收干！
步驟10麻婆豆腐怎么煸
圓著鍋邊淋入淀粉勾芡、（芡粉不要太干了、芡粉就是地瓜粉)待收汁裝盤、撒上一層薄薄的花椒粉、再放上蔥花、開吃啦、香～
成品圖
烹飪技巧
不用放鹽、因為郫縣豆瓣和老干媽豆豉有鹽了！ - 觀點5： 麻婆豆腐作為一道常見的家常菜，深受廣大朋友的喜愛。其中豆腐含有豐富的蛋白質，具有極高的營養價值，再加上辣椒搭配本身無味豆腐，吃起來特別美味。殊不知，麻婆豆腐還可以做成包子。那么，麻婆豆腐包子的做法是什么呢？

首先，把新鮮豆腐切成較小的塊狀，熱一個干凈炒鍋，倒入沙拉油，爆香蔥段、姜片后撈除。接著加入豬絞肉、花椒粉炒香，再加入豆腐丁和豆瓣醬以及豆豉、干辣椒面炒勻，最后加入少許水與皮凍，以小火熬煮至滾，起鍋前加入白面粉水勾芡、灑上香油拌勻。

然后，把發酵面團搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以搟面杖搟出中間稍厚且適當大小的面皮。包入適量的準備好的餡，將外緣拉至中央并捏出褶皺，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出褶痕，最后將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。

最后，把制作好的包子放入蒸籠里，以大火蒸約8~10分鐘，熄火后再燜約2分鐘即可取出。好吃的麻婆豆腐包子就制作完成可以盡情享用了。不僅美味，而且做法簡單易于操作，食用時也比較方便，可以嘗試制作。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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