- 觀點1： 做法一
【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
圖解炒面(20張)
【制作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖;
2.鍋燒熱，滑油(這樣不會粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出;
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒;
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
做法二
【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
【制作過程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當(dāng)然指頭肚大小的比較合適;
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊;
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了;
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜;
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了;
6、干辣椒(或辣椒醬)放進去，和面一起放的話就不那么辣;
7、加鹽、生抽(或老抽)，千萬要一直翻動面;
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋，最后放點香菜在上面。
做法三
【炒面配料】：雞蛋炒面三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【制作過程】：
1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲;
2、將炒面放入開水中焯一下，別超過一分鐘;
3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1-2勺)，三、四分鐘后出鍋，備用;
4.將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋;
5.裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
做法四
【材料】： 切面300克，豬肉75克。
【調(diào)料】： 胡椒粉少許; (A)醬油一湯勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺;
(B)香菇三朵，鮮菇兩朵;醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
【做法】： ①將豬肉切成絲和調(diào)料(A)拌勻，腌10分鐘備用。
②香菇泡軟切絲，鮮菇洗凈切絲，豆芽洗凈去頭尾，韭黃洗凈切段備用。
③將腌好的肉絲與調(diào)料(B)拌勻，加蓋高火5分鐘;再加入面條和調(diào)料拌勻，加蓋高火5分鐘;最后撒上胡椒粉即可。
做法五
【炒面配料】：細(xì)面條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油(建議用粟米油、山茶油或橄欖油)。
【制作過程】：
1、將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟;
2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當(dāng)鹽即可，盛出待用;
3、鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的面條(面條要用手拉斷，成5至10厘米長)翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水(如果拿不準(zhǔn)可一次少加些，待不夠再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好);
4、待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋;
5、盛出后，配上外買的香腸、肘花味道更加。
做法六
【原料】：洋蔥、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、紅酒及鹽、糖、黑胡椒等調(diào)味品
【做法】：炒鍋里放油，我用的是玉米油，先下洋蔥爆香，再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末，別忘記加點紅酒，這可是秘訣呵!一般烹飪書上沒有的。這時鍋內(nèi)水份會比較多，小火收汁。當(dāng)今可以煮面了，另用鍋煮面至八成熟，撈出過涼水，為防粘可拌一點油。我用的是普通掛面，如果用意大利面或通心粉可煮兩到三分鐘。炒鍋里的汁應(yīng)該收得差不多了，放入面，開始炒面了，輕點，別炒斷了!根據(jù)自己的口味加入調(diào)味品，還可以再加點番茄醬，這樣味道濃一點。
干炒面
做法七
【用料】：玉米，大豆，花椒，八角 茴香.
【做法】：將玉米和大豆上火炒之八 九分熟，花椒 八角 茴香等香料炒熟。
將所有原料上磨磨細(xì)即是 ------炒面〈干炒面〉.
【食用方法】：干吃!
炒面粉(很古老，很美味的做法)
做法八
潮汕炒面(7張)
【用料】：面粉，白糖，香油，開水
【做法】：滑油，這樣就不會沾鍋了。然后放入面粉，不停翻動，炒至八九成熟，面粉發(fā)黃就可以出鍋了。盛入碗中，加入少量白糖，少量開水，攪拌一下就可以食用了。
做法九
【原料】：洋蔥半個、胡蘿卜1小段、卷心菜適量、青椒1個、豬肉50克。使用面類：干燒面。
【制作】：1.洋蔥、胡蘿卜、青椒、豬肉、卷心菜切絲備用。2.面條煮熟撈起，過冷水備用。3.油鍋熱后放入洋蔥絲爆香，將胡蘿卜絲、豬肉絲、青椒絲、卷心菜絲及干燒調(diào)味包加入，炒至豬肉八分熟，將面條放入拌炒，加入醬料包拌炒均勻即可起鍋。[1]
做法十
魚香炒意大利面原料：
意大利面100克、蝦4只、泡椒5個、蔥1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、魚香汁1碗、小西紅柿數(shù)個。
做法：
1、魚香汁：醬油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML;
2、鮮蝦去蝦線、去頭去殼，泡椒去籽切碎，蔥姜蒜切碎;
3、水燒沸，加少許鹽，放入意大利面;
4、煮熟后過涼水;
5、熱鍋涼油，倒入泡椒蒜和蔥、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味;
6、倒入豌豆和蝦仁略炒一會;
7、倒入魚香汁;
8、燒至湯汁開始黏稠，倒入煮好的意大利面;
9、翻炒均勻，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西紅柿切半，放入面中。[2]
1.將香菇放入碗內(nèi)，倒入沸水泡軟，取出，去蒂洗凈(泡汁濾清備用)，切成指甲大小的薄片;白菜洗凈，取菜心或嫩幫，切成小長方片。
2.將面條煮至七八成熟，用冷水漂清，撈出控水晾涼，裝入盤內(nèi)。
3.將炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七成熱時放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入醬油、濾清的泡香菇汁和鮮湯，燒沸后翻炒均勻，加入精鹽和味精，調(diào)好口味，盛出香菇片和菜片。
4.鍋內(nèi)留湯汁，再燒開時放入面條，用筷子劃散，炒約2分鐘，至湯汁被面條吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，蓋在面條上，稍燜一下，即可食用。
做法十一
主料：鮮面條
輔料：醬油、老抽、白糖、蔥、雞蛋、小油菜
1. 兩勺生抽加一勺老抽、一勺白糖調(diào)勻即成料汁;小蔥切成蔥花;小油菜從中間切開;
2. 鍋里加清水燒開，放入面條;
3. 煮熟后將面條撈出過涼水，瀝干待用;
4. 鍋里倒少許油，放入蔥花，炒香;
5. 放入面條，同蔥花一起炒勻;
6. 再倒入調(diào)好的料汁，用筷子翻炒面條，使料汁均勻的裹在面條上;
7. 放入小油菜，炒至小油菜變軟;
8. 連同面條一起盛出裝盤;
9. 利用鍋底的余油煎一個荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。[3]
做法十二
用料：
面條(生)250克
豬肉(瘦)100克
輔料：
木耳(水發(fā))1把
紅蘿卜1根
臘肉100克
調(diào)料：
食鹽1茶匙
植物油1湯匙
做法：
1.把鍋里的水燒開后，把濕面放進去
2.中火煮2-3分鐘左右，把面條撈起來，過涼開水后盛起
3.木耳泡發(fā)，紅蘿卜切成絲備用
4.熱鍋，炒臘肉，香氣四溢時，加廋肉一起翻炒待熟透盛起來
5.熱鍋，加油，一小勺鹽，煸炒黑木耳和紅蘿卜，約5分鐘后加入面條，翻炒3-5分鐘
6.最后加入炒香的肉肉就可以了
烹飪技巧：
1、炒面條最好有筷子哦，比用鏟子更好使;
2、焯面條的時間不用太久，可以保持彈性;
3、適當(dāng)多點油沒關(guān)系，紅蘿卜含的維生素A是脂溶性的，這樣才容易吸收 - 觀點2： 綠豆芽、小油菜洗凈備用
面條入開水鍋煮至稍發(fā)軟后撈出
把煮過的面條過涼水。
把過完涼水的面條控干后，倒入一湯匙熟油，仔細(xì)拌勻。
把拌好油的面條上鍋蒸熟。
把蒸熟的油面條，挑散，晾涼。
起油鍋，油熱后磕入雞蛋小火炒散，炒至金黃。
放入洗好的小油菜，翻炒
倒入綠豆芽翻炒。
倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻
根據(jù)個人喜好和口味倒入一湯匙油潑辣椒，翻炒均勻。
根據(jù)需要倒入適量的油面條，翻炒
根據(jù)需要倒入適量的油面條，翻炒。
倒入少許清水，翻炒防止糊鍋
加適量精鹽，少許孜然粉，翻炒均勻即可出鍋 - 觀點3：
- 觀點4： 首先把調(diào)料放上，然后放上胡蘿卜火腿腸，最好放上一點辣醬那樣會很好的
- 觀點5： 如果是買的新鮮面條，那倒比較好辦，如果是面片，那泡水的時間不能太久，否則變得沒彈性，用開水泡4，5分鐘左右就好，加料方面，除了你說的那些，我感覺加點蒜蓉先爆炒一下，再加入面條味道不錯，還有土豆絲，或者包菜，木耳絲等
- 觀點6： 青椒 豌豆 玉米 西紅柿 喜歡什么放什么
- 觀點7： 再加上西紅柿丁、肉丁和黃瓜塊
或者加上肉丁和雞蛋末
美味又健康，值得推薦喲 - 觀點8： 芹菜可以放一點，還可以放一點青椒和青瓜，青瓜很脆，我炒飯什么的也會放。也可放包菜，切成絲炒很快熟。
放一些助香或者好吃的材料，準(zhǔn)沒錯！(●✿∀✿●) - 觀點9： 肉絲，雞蛋，洋蔥，蔥，雪菜
- 觀點10： 做菜也是藝術(shù)關(guān)鍵在于你的心情
- 觀點11： 還可以放青菜,比如油麥菜呀，香菜呀，白菜呀！你喜歡放哪就放啥唄，能吃的就行唄！
- 觀點12： 自己喜歡什么就可以放什么你問別人，每個人的口味不同，別人也沒法回答
- 觀點13： 喜歡辣的不？起鍋放點酸辣椒
- 觀點14： 豆芽菜，白菜，卷心菜，雞蛋，牛肉。
- 觀點15： 卷心菜或者韭菜，豬肉，蛋都可以
- 觀點16： 怎么炒面條好吃？我喜歡里面有胡蘿卜，火腿，還能放什么呢？
您好，這個問題我?guī)湍卮穑?br />火腿
0.5根
白菜葉
3片
洋蔥
0.5個
青紅椒
1根
鹽適量
生抽
1勺
雞精適量
怎么炒面條好吃？我喜歡里面有胡蘿卜，火腿，還能放什么呢？
1.面條煮熟，立即投入涼水中。
2.火腿切絲
白菜切絲
洋蔥切絲
青紅椒切粒
3.炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香。
4.加入白菜絲，煸炒。
5.加入生抽。
6.加入面條，攪拌。
7.出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。
怎么炒面條好吃？我喜歡里面有胡蘿卜，火腿，還能放什么呢？
希望我的回答能幫助您！ - 觀點17： 火腿
- 觀點18： 雞蛋 培根
- 觀點19： 豆芽
- 觀點20： 肉絲啊～蔥花啊～
- 觀點21： 油菜
- 觀點22： 喜歡就放
- 觀點23： 生菜
- 觀點24： 雞蛋
- 觀點25： 雞蛋
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