- 觀點(diǎn)1： 1 雞蛋餅不成形怎么回事 1.面粉沒用對 如果煎雞蛋餅用的低筋面粉，就比較容易做爛，因?yàn)榈徒蠲娣鄣慕疃炔睿g性低，做出來的雞蛋餅稍微受到外力破壞容易破掉。建議改用中筋面粉做雞蛋餅。
2.攪拌不均勻 如果雞蛋餅的糊糊沒有攪拌均勻，里面還有面粉顆粒，做出來的雞蛋餅就容易不平整、不易成形、易破。所以建議多攪拌一下，直到看不見面疙瘩為止，而且面粉最好過一下篩。
3.水放多了 如果在制作雞蛋餅的面糊時(shí)，放多了水，面粉少了，那么雞蛋餅就不容易成形。
4.粘鍋 如果做雞蛋餅的鍋?zhàn)硬缓没蛘哂头派倭耍腿菀渍冲仯冲伭孙灳腿菀准宓貌怀尚瘟恕＝ㄗh換好一點(diǎn)的不粘鍋，或者在鍋上刷上一層薄薄的油，避免粘鍋。
2 雞蛋餅黏黏的是沒熟嗎 可能是沒熟。
雞蛋餅的面糊中含有雞蛋、水、面粉、淀粉等食材，因此面糊本身是濕濕、黏黏的，如果雞蛋餅煎的時(shí)間過短或者火候不夠，就可能沒煎熟，那么雞蛋餅就會(huì)是黏黏的，吃上去會(huì)有一股面糊的生味。
但是雞蛋餅黏黏的也可能是其他的原因，比如說水放多了、面粉質(zhì)量問題等。
3 雞蛋餅粘粘的是為什么 1.加多了水 會(huì)導(dǎo)致做出來的雞蛋餅粘粘原因有很多，比如說在調(diào)雞蛋餅的面糊的時(shí)候加多了水，這樣煎出來的蛋餅容易不成形，吃起來也會(huì)發(fā)粘。
2.餅沒有煎透 煎雞蛋餅的時(shí)候，如果一次倒入太多面糊、火候不對、面粉質(zhì)量有問題等，都可能會(huì)導(dǎo)致并沒有煎透、煎熟，吃上去就是粘粘的。
4 雞蛋餅的面怎么和 食材：面粉150g，水約300ml，雞蛋2個(gè)，鹽適量，油20g，荵花適量。
做法：
1.把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪和至完全沒有面疙瘩，再醒幾分鐘。
2.開中火，用平底不粘鍋，倒一點(diǎn)油，把面糊從中間倒下去，倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開，證明面糊太稠了，在面糊里再加水。
3.調(diào)稀后的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋面糊也很快流動(dòng)。
4.看面糊表面變顏色及搖晃鍋時(shí)面糊已經(jīng)不動(dòng)了，就可以翻面煎了。
5.翻面后繼續(xù)煎一會(huì)就可以出鍋享用了。 - 擴(kuò)展閱讀1：青蘋果汁可以經(jīng)常喝嗎，它對我們的身體有哪些好處呢？
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