- 觀點1： 中國飲食文化
在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。
從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博。
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。
從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），并且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教于食）等4大屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質。中國的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。
從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、面食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研制、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累并影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。 - 觀點2： 中國的飲食，在世界上是享有盛譽的，華僑和華裔外籍人在海外謀取生，經營最為普遍的產業就是餐飲業．有華人處應有中國餐館，中國的飲食可以說是“食”被天下．這一現象早在本世紀初時，就被革命的先行者孫中山先生敏銳地觀察到了。孫中山先生在其《建國方略》一書中說：“我中國近代文明進化，事事皆落人之后，惟飲食一道之進步，至今尚為各國所不及。”孫中山先生的這一論述十分正確，而事實上確如孫中山先生所言，中華文明到了近代，被西方文明沖擊得七零八落，有識之士莫不診脈問疾。然而中國餐館則大異其趣，居然能夠登陸歐美，遍布全球，所向披靡，至今世界上幾乎每一個角落都有中餐館。這種強烈的反差引起了學術界的關注，但是并沒有一個較有說服力的解釋。我們認為，中國餐館能夠遍布世界各地不是一個孤立和偶然的現象，其中的原因與中國飲食文化有著千絲萬縷的關聯。因而探討一下中國飲食文化的某些特征，將有利于我們對于這一現象的解釋。
一談到中國飲食文化，許多人會對中國食譜以及中國菜的色、香、味、形贊不絕口。但是如果要從比較的角度來探討飲食文化，可以操作的辦法是把握住中國飲食文化的精髓。沒有比較就沒有鑒別。筆者在這里認為，比較可行的辦法是在討論中國飲食文化時，從飲食生活方式的角度來著手。而實際上，中國飲食文化，實際上也是指中國人的飲食生活方式。而要談中國飲食文化就必須涉及到中國文化，兩者的關聯是極其密切的。因而我們有必要先對中國文化的某些特征作一闡述。 - 觀點3： 作為一個非常注重禮儀的國家，飲食文化在中國的歷史中具有深厚的根基。當你作為一名游客或者客人在中國的家庭或是飯館用膳時，你會發現，用膳儀態是必不可少的。而且，表現出得體的禮遇，會大大的增加你用膳的樂趣，并且，會令你得到精神上的滿足。
首先要會尊重人
在用膳時，曉得先尊重人是一個非常值得欽佩的傳統習慣，包括尊重晚輩、老師、客人，同時還要關照到孩子。
中國人一直都很強調孝道。把最好的食物先留給家庭中更年長的成員這種行為已經在無數代人中約定俗成。在遠古的時代，一般人生活的物資都比較緊缺，但是，他們仍然盡最大努力供養他們的那些認為被兒孫供養是理所當然的老母親或老父親。
雖然，中國的主人家都是很熱情好客的，但是，你也必須先向他們顯示你的敬意。在用膳之前，主人家一般都會先說一些客氣話。在主人說“不客氣，盡情享用”之類的話前，客人不應該私自開始用膳，否則，會被認為是對主人的不恭，并且會令主人不高興。
主人在飯桌上放置剩菜的盤子，都會把主菜放在飯桌的中間，其他的菜均勻的圍著主菜的。如果主菜是以裁減或其他方式來裝飾準備過的，主人會把主菜對著主要客人或者長輩放在飯桌上。這也是一種美德的表現。
筷子的學問
中國是筷子的故鄉。筷子的文化在中國有著悠長的歷史。以筷子作為餐具的傳統還被推廣到世界上很多其他國家，譬如：越南、北韓、南韓。
筷子的發明反應了中國人的智慧。一雙筷子，看上去很普通，卻能撥動、夾住、攪拌食物。現今，筷子還被認為是一種結婚或其他重要儀式的吉祥禮物。
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在一些重要的時候
在人們的生命中，慶祝生日是一個重要的時候。如果是一個年輕人生日，他會在生日前的一天吃面條，因為長長的面條在中國代表著長壽，而在生日當天，他則會吃生日蛋糕慶祝。而在中年之后，生日的慶祝將會更加盛大。除了以上的之外，還會有，象征著長壽和不朽的壽桃和令人興奮的對聯和蠟燭。
在結婚的時候，選擇一個良辰吉日也是中國的傳統，花生、龍眼、栗子都是寓意著新人能盡快生出孩子，當然要在中國公布的計劃生育的前提下。
對很多中國人來說，長時間離家遠行之后回到家，是意義非凡的。同時，也有一些食物與這個相關。遠行回家一般是以面條作為迎接的食物；而當有家人準備出門遠行，對一些小康家庭來說，則會以餃子作為餞行。這種風俗在中國的東北地區特別流行。
在龍舟節期間，雖然很多人都不能去到河岸的旁邊觀看龍舟比賽，但是，幾乎所有的人都會吃一種很特別的食物――粽子，一種用糯米做的，用竹或者蘆葦葉子包裹著的金字塔形狀的餃子。這個節日是為了紀念一位愛國詩人屈原的，人們擔心他在黃泉下缺少糧食，所以，特別做了這種食物給他。現在，這種食物已經演變成了很多其他的形狀和種類。
在中國農歷的最后一個月的第八天，人們會吃一種叫做“臘八粥”的粥。在遠古時代，就在這個特別的日子，和尚們會友善的和人們分享各種糧食，并以這些糧食做出這種美味的粥。人們至今還保留著這種傳統。
在中國的中部地區，當有嬰兒出生了，興奮的爸爸就會派送紅色的煮熟的雞蛋，以公告這件喜事。如果，雞蛋的末端有一個黑點；或者有一些小點，而且點數是像6、8這些偶數，則說明了新生的這個嬰兒是個男孩；反之，就是一個女孩。
除了這些之外，在除夕晚的年夜飯中，魚一直被用作象征繁榮和富裕。 - 觀點4： 飲食其實是自己最親密的朋友，因為，沒人可以離開它。中國人的飲食文化基調，就是一種生存文化，進而又進化為精神境界的文化，以至于，認真對待自己的每一餐，難道不是認真對待自己的生活嗎?
- 觀點5： 中國飲食文化太博大精湛了，最好的方法是和家人去吃一頓滿漢全席喲，東西南北的菜都有
- 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴展閱讀8：山東日照特產食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調微黃，質細香甜，柔軟可口，營養豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產，全國農產品地理標志。濤雒羊肉...
- 擴展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統名吃，德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴展閱讀10：中國八大菜系代表菜有哪些
- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
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