- 觀點1: 食材用料
五花肉一小塊
黃豆芽150克相克食物
紅辣椒一條
蒜4小粒相克食物
蔥3根相克食物
鹽適量
蠔油一小勺
糖少許相克食物
美味香一勺
油適量
醬油一勺
五花肉炒黃豆芽的做法
五花肉炒黃豆芽的做法圖解11.黃豆芽洗凈,五花肉切薄片調入少許油,醬油,蠔油,糖腌制,辣椒,蔥,蒜頭照圖片切好
五花肉炒黃豆芽的做法圖解22.鍋里下少許油加入五花肉滑開
五花肉炒黃豆芽的做法圖解33.一邊煎焦黃換另一邊,把油煎出來,如圖
五花肉炒黃豆芽的做法圖解44.把肉鏟到旁邊,下蒜蓉,蔥白,美味香爆香
五花肉炒黃豆芽的做法圖解55.爆香后跟五花肉炒均勻,撈出五花肉備用,留下油和醬汁
五花肉炒黃豆芽的做法圖解66.下黃豆芽和紅辣椒翻炒至斷生,下少許鹽炒均
五花肉炒黃豆芽的做法圖解77.下五花肉和蔥段拌勻出鍋
五花肉炒黃豆芽的做法圖解88.又香又脆的五花肉炒黃豆芽就上桌拉
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小貼士
煎五花肉時一邊煎焦黃換另一邊,不要一直炒,這樣的五花肉去掉了油膩,只留下焦香和醬香 - 觀點2: 在所有的豆芽中,黃豆芽的營養價值最高。黃豆被稱為“豆中之王”,蛋白質含量很高,但其中含有一種胰蛋白酶抑制劑,不僅影響蛋白質的利用,吃后還會引起腹脹。黃豆發芽后,這些問題都可以被解決。黃豆芽的蛋白質利用率要比黃豆高10%左右,另外,發芽過程中由于酶的作用,更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。研究證明,黃豆發芽后,胡蘿卜素可增加1—2倍,維生素B2增加2—4倍,維生素B12是大豆的10倍,維生素E是大豆的2倍,尼克酸增加 2倍多,葉酸成倍增加。此外,還有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加,所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積,消除疲勞。美國得克薩斯州防癌研究所專家曾指出,黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺,進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。(收起)
食材
主料
黃豆芽
500g
五花肉
100g
輔料
青辣椒
2個
姜絲
適量
蒜末
適量
步驟
1.黃豆芽洗凈,摘掉根部,瀝干水備用;
2.青辣椒洗凈,去核,切成絲備用;
3.五花肉切成肉片,加油,鹽和姜絲稍腌一會;
4.熱油鍋,下五花肉炒香,再下青辣椒絲以及蒜末一起炒,加入適量生抽炒香;
5.倒入黃豆芽,炒至軟身,加鹽調味即可!
小貼士
黃豆芽食用時最好摘掉根部,雖然有點費事,可是根部如果有腐爛的地方,容易產生致癌物! - 擴展閱讀1:酸辣粉湯的做法步驟圖,酸辣粉湯怎么做好吃
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