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怎么炒黃豆芽好吃

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觀點1: 【黃豆芽炒肉】

材料:黃豆芽、豬肉

輔料:大蒜、生姜、小蔥

調料:食鹽、老抽、料酒、豆瓣醬、胡椒粉

做法:

1.豆芽買回來后最好在淡鹽水中浸泡15分鐘,這樣能有效去除雜質,浸泡完成后用清水沖洗干凈,然后撈出瀝干水分。

2.準備一塊五花肉,先切成薄片再切成細絲,炒這道菜,帶一些肥肉味道才好吃。

3.再準備輔料,生姜一塊切姜末,大蒜幾粒切蒜末,小蔥一把切蔥花,蔥白和姜蒜末放一起,蔥葉單獨擺放。

4.炒鍋燒熱淋入一些植物油,熱鍋涼油下入豬肉,豬肉下鍋后要多煸炒一會,炒出肥肉的油脂。

5.一直把顏色炒成焦黃一些,這樣炒出油脂后,會使炒出的黃豆芽味道更好吃。

6.下入準備好的蔥姜蒜,加入一勺豆瓣醬,淋入一勺料酒,滴入幾滴老抽,煸炒一會,把輔料炒香,炒出紅油。

7.接著下入黃豆芽煸炒2分鐘,黃豆芽不易斷生,所以要多煸炒一會。

8.等到豆芽炒至稍軟后加入少許胡椒粉和食鹽調味,豆瓣醬中的鹽分不少,所以食鹽要少放一些,然后把調料翻炒化開。

9.關火后撒入小蔥花,具有點綴增香的作用,簡單翻炒一下即可出鍋。
觀點2: 炒黃豆芽菜炒好吃的做法如下:1、大火熱鍋放入少許的食用油。2、可以把炒好的豆芽倒入漏勺中,這樣就可以把炒出來的水瀝掉。3、加入少量的食用油滑鍋后倒入五花肉。4、五花肉下鍋后要多翻動。5、把姜蒜末、小米椒和干辣椒段也一倒進鍋內,一起翻炒出香味。6、料頭的香味出來后淋入少量料酒去腥增香。7、接著加入少許的老抽。8、接著把黃豆芽再次倒入鍋內。9、黃豆芽下鍋炒勻后,加入少許的鹽調味,少許的雞精提鮮,少許的生抽增味。10、接著把準備好的小蔥段倒入鍋內一起翻炒均勻。11、只要小蔥一斷生就淋入15克芝麻香油,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
觀點3: 炒黃豆芽
原料:黃豆芽6兩、鮮香菇2朵、紅甜椒1/2個、鹽1小匙
制法:1.豆芽去根須,洗凈;香菇去蒂、紅甜椒去籽,皆洗凈.切片。
2.炒鍋加油,下香菇、豆芽炒勻后加鹽.并加3大匙水,覆蓋燜約5分鐘,最后下甜椒炒勻即成。
食材
30克 瘦豬肉末 10克 香菜 適量 蔥末 300克 黃豆芽 適量 姜 10克 花生油 1茶匙 料酒 1湯匙 花雕酒 1/3茶匙 鹽
1
黃豆芽清洗干凈,香菜切成寸段,蔥姜切末備用。
2
黃豆芽焯水至豆瓣熟透,鍋中放底油煸炒蔥姜和肉末,烹入花雕酒待肉變白后放入黃豆芽翻炒。
3
把黃豆芽調味、翻炒均勻后撒香菜段即可出鍋。
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吃辣一點還可以加適量辣椒圈,如果有花生仁可以加點。5、另起鍋,加入適量的清水大火煮開,放入魔芋絲焯煮,待鍋里的水再次沸騰,就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水,攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中,放上辣椒圈,蔥花,酥豌豆,再將煮好的雞蛋對半切開,擺入碗中即可。
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