- 觀點1： 腐竹燒肉做法1 第一步
將腐竹放入水中泡1-2個小時，豬肉洗凈切塊，加入料酒、生抽腌制二十分鐘
第二步
起鍋放油，油熱后，放入姜、干辣椒、蒜、花椒，爆炒出香味，加入豬肉，進(jìn)行翻炒，加入老抽，翻炒均勻至上色。
第三步
當(dāng)豬肉變色后，加入水、八角、丁香，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，放入冰糖
第四步
在鍋內(nèi)放入腐竹，攪拌一下蓋上鍋蓋，小火燜，煮至收汁
第五步
最后加入少許淀粉勾芡，收汁即可
腐竹燒肉做法2 材料
腐竹，無花肉，姜片，醬油，咭汁，冰糖
做法
1.將腐竹用剪刀，剪成一樣大小的塊，泡在水中.見軟再用.
2.無花肉帶皮切丁，生姜切片.
3.支起油鍋，見熱，把姜片倒入鍋中爆香.
4.倒入無花肉炒至變色，倒入醬油，咭汁，加一碗的冷水，大火燒開，關(guān)小火，燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)
5.開大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，燒至腐竹入味，即可.
小訣竅
腐竹是用一種叫蘆萁的草,嗮干以后當(dāng)燃料,再燒豆?jié){,豆?jié){滾后,產(chǎn)生的豆皮,挑起來后,晾起來,干了就是腐竹了. 最好吃的腐竹,恐怕還不止在做法上有區(qū)別,更重要的是制作環(huán)境的選擇.那就是樹木成林,空氣新鮮的地方. 而三明恰恰是這樣的氣候,和這樣的環(huán)境.好吃的腐竹產(chǎn)自那里也不足為奇了. 腐竹的營養(yǎng),又是很多東西,所不能比擬的吧.可燒食,可做湯,還可涼拌.在這里也無需多說了...
腐竹燒肉做法3 材料香菇5朵，腐竹2塊，豬肉150克，蘿卜半根，蒜末適量，生粉適量，生抽適量，生油適量，鹽適量做法1、香菇用清水浸軟洗凈后切絲;腐竹用清水浸軟后切絲;蘿卜去皮洗凈后切絲。
2、豬肉洗凈后切片，然后用適量鹽、生粉、生抽、生油腌制2小時。
3、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入香菇、蘿卜、腐竹翻炒。
4、加入豬肉片炒勻。
5、最后加入適量鹽和生抽調(diào)味即可。
腐竹燒肉做法4 材料腐竹，無花肉，姜片，醬油，咭汁，冰糖做法1.將腐竹用剪刀，剪成一樣大小的'塊，泡在水中.見軟再用.
2.無花肉帶皮切丁，生姜切片.
3.支起油鍋，見熱，把姜片倒入鍋中爆香.
4.倒入無花肉炒至變色，倒入醬油，咭汁，加一碗的冷水，大火燒開，關(guān)小火，燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)
5.開大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，燒至腐竹入味，即可.小訣竅腐竹是用一種叫蘆萁的草,嗮干以后當(dāng)燃料,再燒豆?jié){,豆?jié){滾后,產(chǎn)生的豆皮,挑起來后,晾起來,干了就是腐竹了. 最好吃的腐竹,恐怕還不止在做法上有區(qū)別,更重要的是制作環(huán)境的選擇.那就是樹木成林,空氣新鮮的地方. 而三明恰恰是這樣的氣候,和這樣的環(huán)境.好吃的腐竹產(chǎn)自那里也不足為奇了. 腐竹的營養(yǎng),又是很多東西,所不能比擬的吧.可燒食,可做湯,還可涼拌.在這里也無需多說了...
腐竹燒肉做法5 食材準(zhǔn)備
五花肉300克，腐竹200克，蔥15克，姜10克，冰糖10克，醬油15ml，八角2克，桂皮1克，清水適量，鹽適量，花生油25ml。
方法步驟
1、將腐竹泡軟洗凈，切成段，豬肉斬塊待用;
2、熱油鍋下入冰糖，小火炒出糖色，放入豬肉上色;
3、再放入醬油炒香，加入蔥姜，八角，桂皮，清水炒勻;
4、大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘左右，放入腐竹;
5、炒勻后再蓋鍋燒半小時左右即可。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
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