- 觀點1： 導(dǎo)讀：不用一滴水，用電飯鍋鹵出來的雞爪，香味濃郁，比水煮的好吃多了
雞爪不僅是很多人女人愛吃的美食，也是很多小孩特別愛吃的零食，特別是雞爪中含有豐富的膠原蛋白，女人和小孩多吃一些能使皮膚更加水嫩，老人多吃一點，還有軟化血管的作用，而且雞爪中還含有豐富的鈣，老人多吃一點雞爪，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，因此雞爪受到很多人的喜愛！如果家里有體質(zhì)虛弱、記憶力比較差的人，適當(dāng)給他們多吃一點雞爪，還具有緩解的作用。

雞爪的吃法有很多，在大街小巷中，賣最好的就是鹵雞爪，而將鹵好的雞爪進行烤制，也受到了很多人的喜愛。而有一次我去一個商場吃鹵味時，商家將調(diào)好的味道放入到一個電飯鍋中，加了2瓶啤酒，然后將準(zhǔn)備好的香料和雞爪放入到鍋中，燉了30分鐘，燉出來的雞爪非常香味濃郁，到現(xiàn)在我還記得當(dāng)時嘗的第一口味道！我的朋友嘗后，都要我自己在家做的試試，看能不能做出它這種香味濃郁，綿軟黏滑的雞爪！
回到家后，我趕緊嘗試的做了一下電飯鍋鹵雞爪，第一次做的不理想，而經(jīng)過了三番五次的研究，終于做出來了和當(dāng)時味道很接近的鹵雞爪，晚上給家里小孩吃后，他要求我明天還給她做一鍋呢，所以今天我要把這道電飯鍋鹵雞爪的方法分享給愛美食的吃貨。不用一滴水，用電飯鍋鹵出來的雞爪，香味濃郁，比水煮的好吃多了，只要大家認真，相信您也能做出和我一樣綿軟黏滑的雞爪。

不用一滴水，用電飯鍋鹵出來的雞爪，香味濃郁，比水煮的好吃多了，下面就把做法分享給大家：
烹飪食材準(zhǔn)備：啤酒1000ml、雞爪600克、生姜10克、老抽10ml、生抽10ml、冰糖20克、八角2克、香葉2克、小茴香1克、白芷1克、干辣椒5克、花椒10克、高良姜0.8克、草果1個、白豆蔻1顆、陳皮3克、山楂片2克、料酒5ml，食鹽、胡椒粉、雞精適量。
烹飪方法：
1、首先將買回來的雞爪的指甲剪掉，然后用清水將雞爪浸泡2小時，接著再將雞爪清洗干凈即可備用。

2、鍋中放入適量的水，然后將雞爪、料酒放入到鍋中，大火將雞爪中的血水全部煮出來，接著過涼水，瀝干水分即可。

3、將八角、香葉、小茴香、白芷、干辣椒、花椒、高良姜、草果、白豆蔻、陳皮、山楂片放入到清水中浸泡30分鐘即可備用。浸泡好的水不要了。

4、將啤酒、雞爪、生姜、老抽、生抽、冰糖、和上述所有的香料全部放入到電飯鍋中，燉上15分鐘。

5、最后將食鹽、胡椒粉、雞精放入到鍋中，繼續(xù)燉15分鐘即可食用，如喜歡吃更辣的，可以加一些辣椒油！

像我這樣燉的雞爪，吃著又香又入味，咬上一口，整個人的心情都會格外舒暢，真的是不可多得的人間美味！
烹飪訣竅：
1、燉雞爪時，雞爪不可以直接放入鍋中燉，必須要將雞爪焯水，這樣就能使雞爪沒有腥臭味了。
2、如果吃不完的雞爪，可以直接浸泡電飯鍋中，隔天吃，雞爪會更加入味，夏天需要將雞爪放入到冰箱中保存！ - 觀點2： 家庭電飯鍋鹵味
所用主要食材：雞腿、雞內(nèi)金、雞爪、雞翅、鵪鶉蛋、雞蛋、啤酒。
第一步：用雞肉類的做示范，其他的肉制品也可以。鍋中燒水，加入一些姜片，3勺料酒，將雞爪、雞翅、雞腿等食材冷水放入煮沸，接著煮3分鐘撈出控水備用。這一步是為了去除血水，去腥。
第二步：輔料準(zhǔn)備好，這里是煮了幾個雞蛋和鵪鶉蛋，煮熟以后剝殼備用。
第三步：電飯鍋準(zhǔn)備好，底層鋪上一層姜片和蔥段，防止糊鍋并增加香味。將所有的食材全部倒入鍋中，平鋪整齊。
第四步：加入調(diào)味料：這里用2斤左右的食材做例子，加入：2顆八角、5片香葉，2段桂皮，15顆冰糖，1勺花椒，10根干辣椒，4勺生抽，3勺老抽，3勺黃豆醬，2勺甜面醬，3勺蠔油，適量的鹽。這個配料吃起來咸香中帶著微微的甜口，百吃不厭，顏色也好看。
第五步：全部食材和調(diào)味料都加入鍋中后，不需要加水，澆入一罐啤酒即可，如果食材壓得緊的話，一罐啤酒應(yīng)該剛好淹沒食材。按下煮飯鍵，雞肉大約只需要30分鐘就鹵好了。
——小貼士——
一個家庭版的鹵肉方法，先給食材焯水去血水和腥味，放入電飯鍋中加上調(diào)味料燜煮就可以了，一鍋搞定簡單實用，而且味道一點也不會差，調(diào)味料中黃豆醬和甜面醬不可缺少，鹵出來的鹵味會有醬香，味道濃郁。上班沒時間的，可以在上班前就放進去電飯鍋，按下煮飯鍵，下班回家直接就開吃，特別方便。 - 觀點3： 豆媽大概是個雞爪控，愛做泡雞爪，愛紅燒雞爪，平常做鹵菜也一定少不了要丟幾個雞爪進去，就連去超市挑自己吃的零食，那也是少不了雞爪的。更有意思的是，3歲多的兒子大約是受了我影響，吃雞肉不會吐骨頭，但對于吃雞爪，那是相當(dāng)在行了。
這不，昨天帶他路過小吃街時，小家伙一個勁兒的吵著要吃雞爪，豆媽看了眼滿天的小飛蟲（山東這段時間莫名其妙的好多小白蟲，你們那里有嗎？），決定還是自己做吧！
辛苦一天，自然不想太費事兒。懶得看著火，也不想等一夜才能吃，豆媽還是來個懶人版的鹵雞爪吧！
將雞爪稍微處理一下后，丟進壓力鍋里，加一些調(diào)味品，煮飯鍵一按，也就收拾收拾家的功夫，一鍋鹵雞爪就搞定了。超級簡單呀！
而且做好的雞爪軟爛多汁，入口一唆，便能輕松脫骨，更沒有一點兒肉腥味，怎一個美字了得！？
用電飯煲做超簡單的鹵雞爪——香軟脫骨
【準(zhǔn)備食材】：
雞爪500g
姜3片、香葉2片、八角2個、桂皮1塊、冰糖4顆
老抽15ml、生抽30ml、料酒30ml、清水適量
【具體做法】：
1、雞爪洗凈，剁去雞指甲。
2、鍋里放入冷水，倒入雞爪，煮至水開后撈出雞爪。
將撈出來的雞爪放入涼水中，洗去浮沫。
3、準(zhǔn)備好配料：八角、姜片、桂皮、香葉、冰糖。
4、取電飯煲或者壓力鍋內(nèi)膽，將處理好的雞爪，配料都倒進去。
加一湯勺生抽（約30ml）、一湯勺料酒（約30ml）、半湯勺老抽（約15ml）
再加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?br />
（清水的用量能蓋過雞爪大部分即可，煮過后雞爪會變軟）
5、將內(nèi)膽放入電飯煲或者電壓力鍋里，選擇“煮飯”鍵，煮好即可。
鹵雞爪出鍋了，香軟脫骨，兒子特別喜歡，端上小碟子，乖乖的上一邊啃去~
【小貼士】:
1、我用的是電壓力鍋，煮好后已經(jīng)很軟爛，輕輕一咬，直接就骨肉分離了。如果您用的是電飯煲或者電飯鍋，煮好后覺得不夠軟爛，可以再按一次煮飯鍵，達到脫骨軟爛的效果。
2、文中配比的調(diào)料可煮500g-1000g雞爪，如果煮太多了，會需要加水過多，味道會淡些。
3、煮好的雞爪如果不馬上吃，可以泡在鹵水里，顏色會變得更深，味道也更足。
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15秒雞爪去骨 - 觀點4： 特簡單，連火都不用開了。婆婆說，這煮雞爪的湯也不能扔，留著燉酸菜。想著就香。
我瞧著婆婆把雞爪洗干凈就扔鍋里了。我問咋個不剪指甲咧。婆婆說也不影響吃，不用剪。可出鍋后瞧著那長長的指甲怪難看滴。我再做一定要去了指甲。
味道咸香微辣。
工具原料雞爪 10個五香粉 一小勺姜 3片干辣椒 3個鹽、老抽、味精適量蔥 半根
步驟/方法分步閱讀
1
/3
雞爪洗凈手放入電飯煲中，加入調(diào)料
2
/3
然后添入水，沒過雞爪即可
3
/3
電飯煲按下煮飯鍵。大概20分鐘左右。用筷子叉一下雞爪，皮兒很容易破就可以了。
注意事項
每個鍋的功率不同，時間還是看自己定，煮太久了就沒嚼勁兒了。
煮好后不用馬上撈出來，多在湯里浸一會兒。入味兒又上色，涼了也好吃。
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