- 觀點1： 豬肋板肉洗凈，切長15cm，寬10cm左右的塊，上鍋煮（焯水）10分鐘左右，撈出濾干水分，另起鍋加入食用油（能沒mo過肉塊二分之一高度即可），油溫8-9成熱時將肉塊皮朝下放入油鍋，炸至肉皮金黃色撈出，將炸好的肉塊改刀切成3cm見方的小塊，另起鍋放少許底油，待油燒熱時放入切好的肉塊，大火炒至肉塊油光發亮（炒制期間用老抽調色），加水（沒過肉塊3-4cm），再依次放入花椒、大料、蔥段、姜塊、食鹽，蓋好鍋蓋大火燒開后小火燉至肉塊軟爛即可出鍋。
注意事項：
1、炸制肉塊過程中會有油點兒濺出，注意防止燙傷。
2、如果肉已燉爛，湯汁仍較多可大火收汁，直至湯汁粘稠，此期間操作者不要離開防止燒糊。
糖色的炒制：
1、水100ml左右（中號紙杯的多半杯）小火燒開，放白糖4-5勺（吃飯用的那種不銹鋼勺），當水完全蒸發后，糖因受熱會起特別細小的浮沫，當這些特別細小的浮沫消失，大的氣泡產生時，立即關火并將糖色倒出或倒入準備好的肉塊降溫，否則會焦糊。注意：從放入糖開始就要用勺子不停攪動，防止焦糊（可用來給5斤左右的肉著色）。
2、油炒與水炒類似，只是節省時間。 - 觀點2： 材料：五花肉、姜、草果、冰糖、八角、鹽、老抽、生抽、料酒、味精
1. 五花肉切 大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝干。
2. 鍋里放油煸炒肉塊到微黃。
3. 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
4. 放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
5. 放入開水，淹沒肉，轉入砂鍋煨兩個小時調入鹽。
6. 煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動。
7. 到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點味精提味。 - 觀點3： 不放糖的話，可以不炒糖色，改在最后放冰糖提鮮。
五花肉切 塊，料酒浸泡一小時左右，撈出來，瀝干。在炒鍋里加點兒油，炒肉，微黃為準，加辣椒、八角、姜片等等這些你想加的大料，出味兒。放料酒，醬油，繼續炒，上點兒醬油色。沖入開水，倒進砂鍋里，小火煨兩個小時，燉爛，調入鹽。最后，轉入炒鍋，加冰糖，收汁兒。把汁兒澆肉上，顏色亮，也好吃。最后加冰糖，相對糖用的少些。 - 觀點4： 用醬油上色，可以少放點糖。
- 觀點5： 燒的時間長一些，盡量把油練出來
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- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優越，它營養價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
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- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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