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炸油條時,怎么才能讓油條蓬松酥脆特好吃?

我來答
觀點1: 說到油條肯定很多人都是非常的熟悉,畢竟它是我國最古老的面食之一,做出來松軟可口,特別是剛出爐的時候,那味道真的是特別香,是早餐絕佳搭配之一。記得小時候隔壁就是做油條的,每天起來賣油條都是排很長的對,這是因為油條都是現炸出來的,這種入口才香,同時口感也會更佳。

那么這時候肯定有人好奇了,既然油條這么美味,那到底應該怎么做呢?其實油條的做法非常簡單,所需要的材料一般家里都有,就是正常我們吃的面粉,包括低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等,都能做出美味的油條。整個過程中,只要把面團給發酵好,不能讓面團發過了,否則后期入鍋很難膨脹,同時吃到嘴里也是硬邦邦的。
備料
主料:面粉一斤

輔料:雞蛋兩個、泡打粉三克、酵母三克、牛奶三百克
炸油條之步驟
步驟一、準備一個容器放入面粉、雞蛋、泡打粉攪拌均勻,再將酵母溶解后的水倒入面粉中(融化酵母的水控制在四十度最佳,并且靜置十分鐘,這樣能更好地激發活性),繼續揉均勻

步驟二、接著把牛奶分次倒入面粉中,一邊倒一邊不停的攪拌(面粉吸水量不同,所以分次放入能更好把控牛奶的量),攪拌成棉絮狀,然后再揉成一個光滑的面團(一般揉好之后,要繼續揉捏一分鐘左右)

步驟三、將醒好的面團放在菜板上(面團醒好會有兩倍大,并且用手指輕輕戳一下不會回縮,就代表醒好了),菜板上抹上少許色拉油(或者干面粉也行),然后將面條揉搓成長方形,在面團的上面再次抹上一層色拉油,蓋上保鮮膜再次靜置十五分鐘,讓面再醒發一次,然后切成長約三公分左右的條狀

步驟四、現在就可以開爐點火了,鍋內的油要多放一些,將油溫燒到五成熱,然后把面條胚兩個合在一起,用筷子輕輕的壓一下油條,拉扯一下油條胚后慢慢放入油鍋(要帶著巧勁拉扯,否則容易斷,同時不要被油傷到),先將油條的中間放入油鍋

步驟五、待定形后,兩端也放入油鍋中炸制(這時候油條過兩三秒就會慢慢膨脹起來),炸的時候要不停用筷子在油鍋中翻滾鍋炸制,炸到表面金黃即可出鍋食用啦,非常香酥可口

炸油條之總結
通過上面步驟,我相信許多人對于炸油條的做法,已經有了更深的認知。其實做這道炸油條,最重要的就是開油鍋,這一步除了對油溫掌控要求高些以外,油的選擇也很重要。不能用菜籽油或者豆油,因為那樣炸出來的油條味道比較重,出爐的油膩感也比較強,最好是用清油,這樣炸出來的油條外表才更金黃,同時油條本身的香味也更好地被激發出來,不會被油味蓋住
觀點2: 一般不管是家庭還是早餐店里購買的油條,想要油條膨松酥脆好吃,可以選擇加入適量比例的食用白礬和小蘇打粉,其中白礬會產生二氧化碳使油條蓬松;而其中的小蘇打粉可以使得油條更加酥脆。
觀點3: 首先就是要加入一些蘇打粉,這樣的話是可以增進油條香酥脆嫩的口感的,然后炸出來的油條也是非常的好吃,特別的蓬松可口。
觀點4: 炸油條醒面是關鍵,一定要讓面粉充分的,發酵要放入一些酵母粉白糖之類的,醒好的面粉,才能炸出好吃的油條。
擴展閱讀1:在長島有什么好吃的特產
首先是海鮮,長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美,海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料,嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點,可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多,最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
擴展閱讀2:長島有哪些特產美食
1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強,那是因為山海之間孕育著很多美味,其中,有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味,既能當小零食吃又能當調味品增鮮味,它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
擴展閱讀3:燉肉料多久拿出來才會更入味?
首先,我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說,燉牛肉需要2-3小時,燉羊肉需要1-2小時,燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考,具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次,我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
擴展閱讀4:電壓力鍋燉肉多長時間合適?
豬肉(塊狀): 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間,具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉(塊狀): 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間,以確保完全烹煮。羊肉(塊狀): 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間,以使其變得非常嫩。鴨肉(塊狀): 燉塊狀鴨肉通常...
擴展閱讀5:燒烤的危害
5,經過燒烤的食物偏燥熱,加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌,損傷消化道黏膜,同時容易令人上火。6,熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題,嚴重影響孩子的視力,導致眼睛近視。7,燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高,長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
擴展閱讀6:土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
2、做法:五花肉洗凈切3毫米厚,長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻,裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油,擺上肉,慢慢來回翻面中火烤制,烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可,好香的烤肉就做好了。
擴展閱讀7:土耳其烤肉串怎么做
7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離,切成片狀,用生抽,蠔油,黑胡椒,鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿,青椒,洋蔥,生菜切成條,放在碗里備用,記住蔬菜要洗干凈,因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層,180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
擴展閱讀8:土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
配方1:牛肉、羊肉或雞肉2千克,鹽20克,酸奶、牛奶各65克,洋蔥適量。配方2:每千克肉(雞肉、豬肉、羊肉)配,香辣腌粉 30 克,特農酸奶 200 克,青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許,混合腌制 6---8 小時。3.操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種,比較常見的是轉烤,起...
擴展閱讀9:正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌,再抹上油,2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來,做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤,3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后,廚師就把這一側轉過來,用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
擴展閱讀10:土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
1、材料:五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜,用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好,添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘,放烤網上比較好受熱。5...
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