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炸油條時,怎么才能讓油條蓬松酥脆特好吃?

我來答
觀點1: 說到油條肯定很多人都是非常的熟悉,畢竟它是我國最古老的面食之一,做出來松軟可口,特別是剛出爐的時候,那味道真的是特別香,是早餐絕佳搭配之一。記得小時候隔壁就是做油條的,每天起來賣油條都是排很長的對,這是因為油條都是現(xiàn)炸出來的,這種入口才香,同時口感也會更佳。

那么這時候肯定有人好奇了,既然油條這么美味,那到底應(yīng)該怎么做呢?其實油條的做法非常簡單,所需要的材料一般家里都有,就是正常我們吃的面粉,包括低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等,都能做出美味的油條。整個過程中,只要把面團給發(fā)酵好,不能讓面團發(fā)過了,否則后期入鍋很難膨脹,同時吃到嘴里也是硬邦邦的。
備料
主料:面粉一斤

輔料:雞蛋兩個、泡打粉三克、酵母三克、牛奶三百克
炸油條之步驟
步驟一、準(zhǔn)備一個容器放入面粉、雞蛋、泡打粉攪拌均勻,再將酵母溶解后的水倒入面粉中(融化酵母的水控制在四十度最佳,并且靜置十分鐘,這樣能更好地激發(fā)活性),繼續(xù)揉均勻

步驟二、接著把牛奶分次倒入面粉中,一邊倒一邊不停的攪拌(面粉吸水量不同,所以分次放入能更好把控牛奶的量),攪拌成棉絮狀,然后再揉成一個光滑的面團(一般揉好之后,要繼續(xù)揉捏一分鐘左右)

步驟三、將醒好的面團放在菜板上(面團醒好會有兩倍大,并且用手指輕輕戳一下不會回縮,就代表醒好了),菜板上抹上少許色拉油(或者干面粉也行),然后將面條揉搓成長方形,在面團的上面再次抹上一層色拉油,蓋上保鮮膜再次靜置十五分鐘,讓面再醒發(fā)一次,然后切成長約三公分左右的條狀

步驟四、現(xiàn)在就可以開爐點火了,鍋內(nèi)的油要多放一些,將油溫?zé)轿宄蔁幔缓蟀衙鏃l胚兩個合在一起,用筷子輕輕的壓一下油條,拉扯一下油條胚后慢慢放入油鍋(要帶著巧勁拉扯,否則容易斷,同時不要被油傷到),先將油條的中間放入油鍋

步驟五、待定形后,兩端也放入油鍋中炸制(這時候油條過兩三秒就會慢慢膨脹起來),炸的時候要不停用筷子在油鍋中翻滾鍋炸制,炸到表面金黃即可出鍋食用啦,非常香酥可口

炸油條之總結(jié)
通過上面步驟,我相信許多人對于炸油條的做法,已經(jīng)有了更深的認(rèn)知。其實做這道炸油條,最重要的就是開油鍋,這一步除了對油溫掌控要求高些以外,油的選擇也很重要。不能用菜籽油或者豆油,因為那樣炸出來的油條味道比較重,出爐的油膩感也比較強,最好是用清油,這樣炸出來的油條外表才更金黃,同時油條本身的香味也更好地被激發(fā)出來,不會被油味蓋住
觀點2: 一般不管是家庭還是早餐店里購買的油條,想要油條膨松酥脆好吃,可以選擇加入適量比例的食用白礬和小蘇打粉,其中白礬會產(chǎn)生二氧化碳使油條蓬松;而其中的小蘇打粉可以使得油條更加酥脆。
觀點3: 首先就是要加入一些蘇打粉,這樣的話是可以增進油條香酥脆嫩的口感的,然后炸出來的油條也是非常的好吃,特別的蓬松可口。
觀點4: 炸油條醒面是關(guān)鍵,一定要讓面粉充分的,發(fā)酵要放入一些酵母粉白糖之類的,醒好的面粉,才能炸出好吃的油條。
擴展閱讀1:在長島有什么好吃的特產(chǎn)
首先是海鮮,長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美,海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料,嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點,可以說是長島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多,最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風(fēng)...
擴展閱讀2:長島有哪些特產(chǎn)美食
1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強,那是因為山海之間孕育著很多美味,其中,有一種來自大海里的美味經(jīng)過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味,既能當(dāng)小零食吃又能當(dāng)調(diào)味品增鮮味,它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
擴展閱讀3:燉肉料多久拿出來才會更入味?
首先,我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說,燉牛肉需要2-3小時,燉羊肉需要1-2小時,燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考,具體還需根據(jù)肉類的實際情況進行調(diào)整。其次,我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
擴展閱讀4:電壓力鍋燉肉多長時間合適?
豬肉(塊狀): 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間,具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉(塊狀): 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間,以確保完全烹煮。羊肉(塊狀): 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間,以使其變得非常嫩。鴨肉(塊狀): 燉塊狀鴨肉通常...
擴展閱讀5:燒烤的危害
5,經(jīng)過燒烤的食物偏燥熱,加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌,損傷消化道黏膜,同時容易令人上火。6,熏烤太過的許多肉類食物會使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問題,嚴(yán)重影響孩子的視力,導(dǎo)致眼睛近視。7,燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高,長期食用會導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
擴展閱讀6:土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
2、做法:五花肉洗凈切3毫米厚,長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻,裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油,擺上肉,慢慢來回翻面中火烤制,烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可,好香的烤肉就做好了。
擴展閱讀7:土耳其烤肉串怎么做
7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離,切成片狀,用生抽,蠔油,黑胡椒,鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿,青椒,洋蔥,生菜切成條,放在碗里備用,記住蔬菜要洗干凈,因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層,180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
擴展閱讀8:土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
配方1:牛肉、羊肉或雞肉2千克,鹽20克,酸奶、牛奶各65克,洋蔥適量。配方2:每千克肉(雞肉、豬肉、羊肉)配,香辣腌粉 30 克,特農(nóng)酸奶 200 克,青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許,混合腌制 6---8 小時。3.操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種,比較常見的是轉(zhuǎn)烤,起...
擴展閱讀9:正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌,再抹上油,2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來,做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉(zhuǎn)動鐵棍進行燒烤,3、當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后,廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來,用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
擴展閱讀10:土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
1、材料:五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜,用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據(jù)個人喜好,添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘,放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
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