- 觀點(diǎn)1： 電烤鍋怎樣烤肉
電烤鍋怎樣烤肉，烤肉對(duì)于我們來說是生活中常見的一種食材，烤肉的意義也是有很多不同的方式的，烤肉的做法對(duì)我們來說有不一樣的做法，也有不同的方式，以下分享電烤鍋怎樣烤肉。
電烤鍋怎樣烤肉1 1、韓式烤肉鍋和爐子
工欲善其事，必先利其器。
先說專業(yè)版的。
韓國烤肉盤一般是不粘鐵盤，爐子是便攜式小煤氣爐。
這兩樣兒在韓國超市和淘寶上都有，大概一百來塊。
比較正宗的，好的烤盤是下邊兒這種。
圓的方的無所謂，關(guān)鍵是有個(gè)油出口，下邊兒放個(gè)碗，烤肉冒出來的油就被接走了，比較健康。
如果沒有，我覺得電磁爐和平底不粘鍋也可以。
我自己就用不粘鍋?zhàn)鲞^好多次。
還有就是西式烤肉鐵盤，身大肉沉難清洗，但烤肉效果特別贊。
家庭自制韓式烤肉攻略
家庭烤肉，我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，拿錫紙給鍋墊個(gè)底兒特別省事兒干凈。
在外邊吃有服務(wù)員給清理換烤盤，家里這一鍋接一鍋，特別是像鹵煮這種，三盤起步五盤不過崗的，中途要是跟鍋?zhàn)虞^勁兒就太掃興了。
其實(shí)韓國有些烤肉店為了省事兒也常常給鐵盤墊錫紙，因?yàn)榭救怆缌侠锒己恰⒐蛘叻涿郏菀渍冲仭?br /> 至于效果，鹵煮覺得很好，而且烤肉不易產(chǎn)生黑炭邊兒。
2、肉的選擇和腌制
韓國烤肉主要是牛肉和豬肉，牛肉里又有牛仔骨、牛眼肉、無骨牛排肉（有厚的有薄的）、牛肋排、牛舌什么的，豬肉里豬排、五花肉、豬頸肉比較常見。這里面又分腌過和沒腌的。
篇幅限制（其實(shí)就是鹵煮懶惰）就不區(qū)分??（karbi，排骨，韓國烤肉常見的牛排、豬排）和???（bulgogi，就是我們常說的烤肉，但在韓國，一般是說狹義的粉條洋蔥金針燴腌制肥牛）的腌制方法了，對(duì)鹵煮來說味道差不多，原料也沒大區(qū)別。
五花肉一般吃原味兒的。也有一種拿辣醬腌的厚五花肉，因?yàn)辂u煮不愛吃所以本攻虐無視之。
一般來說，排骨類都是腌的甜口兒的.，醬料成分主要是醬油白糖（蜂蜜）果汁兒。
（1）首先說說現(xiàn)成的烤肉醬。
常見的有三個(gè)牌子，韓國最大的食品公司CJ的烤肉醬，清靜園的和大喜大的。
這仨牌子里，鹵煮最喜歡的是CJ的以韓國醬油、蘋果、梨作為主要原料的烤肉醬。當(dāng)然他們的烤肉醬也有好多種，牛排的豬排的，加了這個(gè)水果加了那個(gè)水果的，這個(gè)看需要了。
清靜園和大喜大的也很普遍，鹵煮用過前者，感受。。。。忘了。。。。家庭自制韓式烤肉攻略家庭自制韓式烤肉攻略
用法：
把買來的肉泡凈（兩小時(shí)以上）擦干，按說明上的比例跟烤肉醬和勻放冰箱過夜就行了。
全傻瓜式操作，無需任何額外添加。
家庭自制韓式烤肉攻略
（2）手工烤肉醬
既然是家庭烤肉，講究點(diǎn)兒的就自己做吧。
鹵煮也常常去韓國網(wǎng)站上看土著們腌制烤肉的方法，基本上吃貨們還是愛自個(gè)兒配腌料。
估計(jì)這跟鹵煮愛自制火鍋湯底的心路歷程一樣。。
既然是家庭腌制，當(dāng)然是一家一個(gè)樣兒。根據(jù)鹵煮扒韓國吃貨們博客的總結(jié)，雷打不動(dòng)的材料就是韓國醬油（??，比生抽略淡，不用專門買，可以拿生抽代替），清酒（低度數(shù)白酒代替也行，千萬別上料酒，味兒不對(duì)），白糖或者蜂蜜，洋蔥，梨（絞碎）。
可選的材料，有生姜，大蒜，大蔥，青梅飲料（這個(gè)韓國超市有賣的，跟酸梅湯差不多一個(gè)味兒，可以拿酸梅湯代替），獼猴桃兒（用獼猴桃做腌料的非常普遍，但因?yàn)楂J猴桃有強(qiáng)分解蛋白成分，量不能多，時(shí)間不能太長，不然肉容易過爛。腌牛排多用之。豬排慎用，豬肉太軟弱不經(jīng)分解），蘋果，菠蘿。鹵煮看到最強(qiáng)的一個(gè)博主還用到了可樂。。看起來也很美味的樣子。
下面鹵煮放一個(gè)自己用過還比較滿意的方子。
需要材料：
牛仔骨或牛排肉800g，生抽8大勺，蜂蜜四勺（白糖四勺也可以），半個(gè)梨和半個(gè)蘋果攪拌機(jī)打碎（果肉和汁都需要），蒜泥一勺，洋蔥泥一勺，胡椒粉半湯匙，清酒（可以用低度數(shù)白酒）兩勺
制作方法：
牛仔骨泡兩小時(shí)以上去雜質(zhì)血水，用廚房紙擦干；
把以上所有作料倒大碗里攪拌均勻，然后倒牛仔骨上，給肉按摩。然后放保鮮盒里腌過夜就行了。
這個(gè)方 性非常大，你也可以用到任何一種鹵煮之前提到過的可選材料，比如酸梅湯，獼猴桃什么的。注意配比就行了。調(diào)完了可以自己嘗嘗（放肉之前嘗啊）。
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電烤鍋怎樣烤肉2 經(jīng)常看韓劇還會(huì)知道，韓劇里面的人每逢大事或者聚餐都會(huì)吃烤肉，他們會(huì)覺得烤肉是一種非常豐盛，然后又可以很多人一起參與的吃法，其實(shí)現(xiàn)在國內(nèi)不僅有很多韓國料理店，還有專門的韓國烤肉店，想吃韓式烤肉的時(shí)候，不用自己在家準(zhǔn)備，完全可以出去吃，這樣既方便又簡單。但是也有人會(huì)想在家聚個(gè)餐，全家一起吃，其實(shí)也可以自己在家做。
1、牛肉為主
我們平時(shí)說的韓國烤肉包括很多種韓國燒烤，其中主要就是以牛肉為主的，牛肉又分為牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等等，當(dāng)然還有豬肉，豬肉主要就是五花肉了，還有一些海鮮和魚之類的等等。所以韓國烤肉餐桌上真的是很豐盛。韓國人之所以喜歡吃烤肉，一部分原因可能是因?yàn)轫n國冬天比較長，很多人圍在一起吃烤肉的氛圍既暖和又溫馨。
2、相對(duì)健康
其實(shí)韓國烤肉相對(duì)于我們國內(nèi)的燒烤而言更健康一些，為什么這么說呢？首先我們國內(nèi)的燒烤最早源自少數(shù)民族，他們喜歡直接用炭火烤各種羊肉牛肉什么的，但是直接接觸炭火對(duì)身體的危害比較大，而韓國烤肉其實(shí)是用鍋烤的，所以相對(duì)而言比較健康一些。
3、烤五花肉
做韓式烤五花肉之前需要準(zhǔn)備的食材有：五花肉、配料烤肉醬、泡菜汁、食用油、雪碧；
做韓式烤五花肉的具體步驟：
（1）首先將新鮮的五花肉清水沖洗一下，然后切成肉片放在碗中，這一步比較考驗(yàn)刀工；
（2）同時(shí)倒入雪碧浸泡10分鐘左右，然后倒掉雪碧；
（3）然后倒入含有梨汁的烤肉醬，并攪拌均勻，再加入適量泡菜汁和食用油，全部攪拌均勻，密封起來，腌制大概2小時(shí)；
（4）平底鍋，均勻放油，放入肉片，小火加熱，頻繁翻動(dòng)肉片，直至肉片全部烤熟，可以蘸去烤肉醬來吃，也可以用生菜包肉吃。 - 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
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