- 觀點(diǎn)1： 所需食材
整只雞腿(2個(gè))、蠔油(1勺)、黃豆醬油(1.5勺)、蔥白(4段)、姜(10塊)、蒜瓣(6塊)、紅尖椒(2個(gè))、黃酒(1勺)、白糖(1湯匙)
烹飪方法
1
整只雞腿讓菜場(chǎng)攤主去骨，切大塊。
2
雞腿洗凈放入大碗中加入黃酒或米酒抓勻，腌制15分鐘。
3
準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入一勺蠔油。
4
再加入1.5勺淘大黃豆醬油，（因我買(mǎi)的雞腿比較大，看個(gè)人喜好加入自己喜歡的醬油），再加入一勺白糖，加入少量的鹽和開(kāi)水，攪拌均勻。
5
姜切片，蒜切粒，紅尖椒切小圈（僅為裝飾用）。
6
腌制好的雞腿最好用廚房紙巾吸去水份。
7
起鍋加入3勺左右的食用油，（根據(jù)你的雞腿的量的多少來(lái)決定），小火煸香姜，蒜。
8
加入蔥白段一起煸炒出香味。
9
把蔥，姜，蒜撥到一邊，再把吸好水份的雞腿逐個(gè)放入平底鍋，（不粘鍋也可）先將雞皮朝下開(kāi)始煎制。
10
煎到微微泛黃時(shí)用筷子輕輕翻面繼續(xù)煎制。
11
我買(mǎi)的分量比較大，只能分批煎制，煎好的雞腿先放入大碗內(nèi)。
12
等全部都煎好后再次放入鍋內(nèi)煎制。
13
淋入調(diào)好的醬汁，中大火燒開(kāi)，稍等片刻最好用筷子再輕輕翻動(dòng)，讓它充分入味。
14
再切點(diǎn)蔥白段備用。
15
等汁差不多收干前加入紅椒圈和蔥白段。
裝盤(pán)即可。 - 觀點(diǎn)2： 教你照燒雞腿飯簡(jiǎn)單又好吃的做法
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