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照燒雞腿飯在家怎么做呢?

我來答
觀點1: 所需食材
整只雞腿(2個)、蠔油(1勺)、黃豆醬油(1.5勺)、蔥白(4段)、姜(10塊)、蒜瓣(6塊)、紅尖椒(2個)、黃酒(1勺)、白糖(1湯匙)
烹飪方法
1

整只雞腿讓菜場攤主去骨,切大塊。
2

雞腿洗凈放入大碗中加入黃酒或米酒抓勻,腌制15分鐘。
3

準備一個小碗,加入一勺蠔油。
4

再加入1.5勺淘大黃豆醬油,(因我買的雞腿比較大,看個人喜好加入自己喜歡的醬油),再加入一勺白糖,加入少量的鹽和開水,攪拌均勻。
5

姜切片,蒜切粒,紅尖椒切小圈(僅為裝飾用)。
6

腌制好的雞腿最好用廚房紙巾吸去水份。
7

起鍋加入3勺左右的食用油,(根據你的雞腿的量的多少來決定),小火煸香姜,蒜。
8

加入蔥白段一起煸炒出香味。
9

把蔥,姜,蒜撥到一邊,再把吸好水份的雞腿逐個放入平底鍋,(不粘鍋也可)先將雞皮朝下開始煎制。
10

煎到微微泛黃時用筷子輕輕翻面繼續煎制。
11

我買的分量比較大,只能分批煎制,煎好的雞腿先放入大碗內。
12

等全部都煎好后再次放入鍋內煎制。
13

淋入調好的醬汁,中大火燒開,稍等片刻最好用筷子再輕輕翻動,讓它充分入味。
14

再切點蔥白段備用。
15

等汁差不多收干前加入紅椒圈和蔥白段。
裝盤即可。
觀點2: 教你照燒雞腿飯簡單又好吃的做法
觀點3:
觀點4:
觀點5: 照燒雞腿飯【哆啦月深夜廚房】
觀點6: 照燒雞腿飯怎么做?
觀點7:
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