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我為您詳細介紹，臘味煲仔飯的熱量，臘味煲仔飯的宜忌人群等知識，更多請查閱網(wǎng)。
臘肉的營養(yǎng)價值
臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤***或日光下曝曬***的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強,能延長儲存時間,并增添特有的風味,這是與咸肉的主要區(qū)別。過去臘肉都是在農(nóng)歷臘月***12月***加工,故稱臘肉。
1、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素;2、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經(jīng)風干或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功效。
大米的營養(yǎng)價值
大米蛋白質(zhì)中,含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%,賴氨酸含量高于其它谷物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質(zhì)的生物價***BV值***為77,蛋白質(zhì)效用比率***PER值***為2.2***小麥為1.5,玉米為1.1***,蛋白質(zhì)的可消化性超過90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高。
大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的作用;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
臘味煲仔飯的熱量 臘味煲仔飯通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營養(yǎng)素含量***每100克***
熱量***大卡***179.02
碳水化合物***克***30.37
脂肪***克***4.50
蛋白質(zhì)***克***4.52
纖維素***克***0.28
臘味煲仔飯的宜忌人群 哪些人不宜吃臘肉
孕婦:臘肉腌制過程中會新增防腐劑,對胎兒健康有影響,加上臘味含大量脂肪和鹽分,多食容易引起水腫。
小孩:臘味偏咸,含有大量的鈉,吸收過多的鈉會增加腎臟負擔,小孩的腎臟功能未完全發(fā)育成熟,所以最好少吃。
高血壓心臟病患者:食過量的高鹽味的臘味,血壓容易上升,易增加血管病的出現(xiàn);同時臘味含有大量的飽和脂肪,屬于高膽固醇食物,攝取過量會造成血管阻塞,所以少吃為妙。
腸胃弱者:臘味屬精致食物不容易消化,加上很多臘味都是露天販售,易積塵,天氣不好容易發(fā)霉,如果沒有洗凈就烹調(diào),易引起腸胃不適,如果腸胃不好影響更大。
痔瘡患者:患有痔瘡的人,如果吃過量的臘味,攝取太多鹽分,易增加靜脈網(wǎng)路的血壓,加劇痔瘡的痛楚。
腎臟病患者:腎臟不好的人最忌諱吃太咸,過量的鈉若積在體內(nèi)未能排出,會導致水腫,所以能不碰就不碰。
肥胖人士:臘味不肥不好吃,它屬于高熱量、高脂肪的食物,因此肥胖的人不宜食用。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設(shè)定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
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- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
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