- 觀點1： 在參加宴會或品酒會時，應該在杯中倒多少紅酒呢？西方有著復雜的品酒文化，倒酒的程序、倒法、倒酒量都有講究。紅酒從酒柜中取出之后，需要恢復到室溫之后再飲用；因為室溫下紅酒的風味最佳。有些紅酒需要醒酒，而有些則不需要。如果是陳年老酒的話，還需要去除酒中的沉淀。如果是用軟木塞封口的酒，主人應該先在杯中倒一點，嘗嘗是否有木塞味；如果味道不佳，需另換一瓶。先給首席客人倒酒，然后是其它客人。一般按順時針方向輪流倒酒。倒酒時站在客人的右側。
倒酒的時候，要使紅酒的酒標對著客人，并避免瓶口正對客人。如果倒的是氣泡酒，用右手持杯略斜，讓酒沿杯身緩慢倒入，避免氣泡散逸。倒完一杯酒，迅速將瓶口轉半圈，并向上傾斜，以避免酒液滴落。紅酒底部可能會有沉淀，注意不要將沉淀倒入客人杯中。
在中國，喝酒時大家習慣倒滿杯。品味紅酒時，則不一樣。若是飲用紅葡萄酒，可倒入三分之一杯的酒。這樣可以傾斜杯身，欣賞紅酒的色澤、狀態。如果是飲用白葡萄酒，可倒入三分之二。飲用白蘭地，則倒二分之一。如果是飲用香檳等氣泡酒，可先倒入三分之一；待氣泡消退后，再倒至七分滿。 - 觀點2： 紅葡萄酒入杯為1/3；
白葡萄酒入杯為2/3；
香擯斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續斟至七分滿即可。
擴展資料：
醫藥之父希波克拉底認為，葡萄酒是一種溫和的酒，適量飲用有益身心。科學研究證實，紅酒可舒緩疲勞、減輕病痛、消毒殺菌、美容養顏。不過，紅酒雖好，若是喝的方法不對卻會有損健康。房玉林指出，國人喝紅酒常見以下錯誤。
一口悶。飲酒過快，易使血液中乙醇濃度升高，加快血液流動和血管擴張，有損全身健康。慢慢飲下，身體才有充分時間把乙醇分解掉。
愛貪杯。“飲少些，但要好”是飲用紅酒的一句諺語。然而，很多人卻搖著酒盅，一杯一杯地比酒量。研究顯示，一天飲用4杯以上紅酒，心臟病風險便會增加。過量飲酒還易導致酒精肝和脂肪肝。
倒太滿。酒斟滿再喝干，是國人的飲酒習慣。但紅酒倒得太滿，會減少其與空氣的接觸，不利于酒香揮發，建議倒入1/3杯。
兌飲料。在紅酒中加入碳酸飲料，會加快血液對酒精的吸收，易刺激腸胃和大腦。紅酒中加入冰塊，會引起胃寒脾虛者身體不適。
混著喝。紅酒與白酒、啤酒混合喝，會刺激胃腸、肝臟和腎臟。研究顯示，常飲混合酒，患肝癌幾率會增高。
空腹飲。空腹飲用紅酒，乙醇被胃腸吸收得更快，增加胃腸刺激，易產生惡心、頭痛、心跳加速等不適。
睡前喝。有些人睡眠不好，會在睡前喝點紅酒，以求幫助入睡。酒精可抑制中樞神經系統，睡前喝點能讓人快速入睡，但酒精會擾亂睡眠狀態，使人出現早醒、睡眠質量降低等睡眠障礙，得不償失。睡前飲酒過多，還易影響胃腸消化，加重肝臟負擔。
亂搖杯。并非所有紅酒都適合搖杯，比如起泡葡萄酒搖杯后，會加速二氧化碳釋放，使酒味變淡。
配海鮮。紅葡萄酒不適合搭配海鮮，其富含的單寧可能破壞海鮮口感。腸胃功能較差者食用后易腹瀉。
明明白白喝紅酒
健康飲用紅酒才能為營養加分，專家給出了幾點建議。
酒量。肝臟對酒精的分解能力是有限的，紅酒建議飲用量為男性每人每天300~400毫升，女性200~300毫升，可根據酒精含量酌情增減。
時間。佐餐時搭配紅酒，利于充分發揮其營養價值。晚7點至9點半，酒精更易被人體代謝，可適量飲用。
配餐。紅葡萄酒與豬牛羊等紅肉是絕配，白葡萄酒適合搭配海鮮類等白肉。夏天可選白葡萄酒，紅葡萄酒更適合寒涼天氣。
在黃衛東看來，搭配原則應是開心和健康。常見兩種搭配方式：一是美食配美酒，以美酒為主，選擇適宜的美食將美酒的優點放大，品酒時，選一些清淡、不甜、淡淡咸味的小點心作為食品；二是美酒配美食，以美食為主，配以清新、清爽和淡雅的美酒，如白葡萄酒、桃紅葡萄酒等。美酒和美食的搭配一般遵循清淡的美食配清香的美酒，豐滿優雅的美食配柔潤平衡的美酒，肥膩味濃的美食配單寧強、酒體厚重的陳釀型紅葡萄酒，辛辣刺激的菜肴配甜型、半甜型葡萄酒。
存放。開瓶前，呈水平或倒立狀，放在地窖或涼爽、陰暗的壁櫥，儲存溫度為5~25℃，避免頻繁移動。開瓶后，用抽氣筒抽走瓶中空氣，再塞上木塞子，直立置于陰涼通風處，盡快喝完。
房玉林建議，品鑒紅酒，可以試試“三步曲”：第一步是觀色，選擇一個白色的背景，將酒杯側斜45度，觀察酒的色澤；第二步是聞香，第一次聞香時，慢慢舉起酒杯，將香氣吸入鼻腔，第二次聞香時，輕輕搖動酒杯，深深地聞嗅；第三步是品味，輕啜一口，在入喉前仔細回味，吸入空氣后再回味。
參考資料：人民網—有關紅酒的那些誤解 明明白白喝紅酒 - 觀點3： 若是飲用紅葡萄酒，可倒入三分之一杯的酒。這樣可以傾斜杯身，欣賞紅酒的色澤、狀態。如果是飲用白葡萄酒，可倒入三分之二。飲用白蘭地，則倒二分之一。如果是飲用香檳等氣泡酒，可先倒入三分之一；待氣泡消退后，再倒至七分滿。
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為了讓飲用時紅酒的氣味更香醇，味道更柔順，可以預先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會兒。其功能在于讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味。紅酒呼吸的時間一般不應超過3個小時，而多年的陳酒，則最好在飲用時才開瓶，以避免提前開瓶令陳釀獨有的香氣散逸。
倒酒時應先從主人的右方起依次給客人斟酒，注意女士、長者優先。倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。正確的斟法是把紅酒倒入杯中1/3左右，一方面能夠達到醒酒的功效，另一方面在蕩酒杯的時候避免酒溢出的尷尬。
參考資料：百度百科-紅酒 - 觀點4： 隨著人們生活水平的提高，因此對生活質量也是有了更高的要求，紅酒在我們的生活中是一種很常見的飲品，我們在聚會或者是酒店的時候難免會來上一瓶好喝的“桑盈”桑椹紅酒，那么我們大家都知道紅酒不像白酒一樣那么的濃烈，而且紅酒還有一定的養生效果，女生多喝些桑葚酒，美容養顏效果也是非常好的。喝紅酒時，為啥倒三分之一處最合適？別“不懂裝懂”，要不然可就得鬧笑話了。
我們在電視劇中就可以看到一些高檔的人或者是有品位的人，他們在約會的時候都會喝上一些紅酒，那么他們在喝紅酒的時候，除了要將紅酒進行醒酒之外，而且有的人也會輕搖一下酒杯，這么大的一個高腳杯，而且倒酒的時候并不是把它倒得特別慢，在倒紅酒的時候也是有一定規則的，那么在倒紅酒的時候要把它倒在這個高腳杯的3分之一處，如果不懂的話，千萬不要瞎出風頭亂倒酒。
在品鑒“桑盈”桑椹酒的過程中聞在其中是非常重要的一個步驟，品酒師之所以可以判斷出一瓶酒，他的品質的好壞和它的優越都是以文相來判斷的，所以要背在品酒師中是不可缺少的一個環節，那么我們拿起一個高腳杯輕輕的搖晃一下，有兩個好處，第1個就是能夠起到醒酒的作用，讓酒杯中的紅酒與空氣充分的接觸，這樣的話就能夠讓桑椹酒中的苦澀味道散發出去，而讓這個酒更加的香醇美味，第2個好處就是晃動酒杯，酒杯中的酒就能夠充分的散發出它的酒香，這也利于桑葚酒中的單寧軟化，通過搖晃酒杯來觀察酒的掛杯粘稠度等等同時也能夠判斷出“桑盈”桑椹酒的年份和它的質量。
對于密封狀態下的桑椹酒是需要醒酒這樣的，不住的，這也是為什么我們在電視中看到一些人在喝紅酒的時候，酒桌上都會放上一個非常大的醒酒容器，這樣的話，紅酒與空氣進行接觸之后，就能夠讓這個酒水更加的醇香，同時讓紅酒中的香味很快的散發出來，喝著的時候才會更加的好喝。因此我們在喝“桑盈”桑葚酒的時候，如果在高腳杯中倒酒的話，一定要記得到1/3處的量是最好的，如果倒得太滿的話，一方面是無法達到醒酒的效果，另一方面也是無法觀察這個酒的品質。但也不能醒酒時間太長，否則的話，這個酒香味就會散盡的。因此我們在喝桑椹酒的時候，一方面是要輕搖酒杯，另一方面就是要到酒杯的1/3處才是最合適的，你們明白了嗎？今天就給大家分享到這里了，喜歡本篇文章就多多關注我吧。 - 觀點5： 一杯葡萄酒倒酒的量：
紅葡萄酒倒1/3；
白葡萄酒倒2/3；
香擯應先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續斟至七分滿即可。
上面所說的紅葡萄酒倒1/3和白葡萄酒倒2/3聽起來有點籠統，讓我們更精確的說，就是讓酒的高度接近杯腹最寬的部分，但是以不超過為原則。 - 觀點6： 這需要根據不同種類的葡萄酒而定，例如
紅葡萄酒入杯均為1/3；
白葡萄酒入杯為2/3；
白蘭地入杯為1/2；
香擯斟入杯中時，應先斟到1/3，等到酒中泡沫消退后，再往杯中續斟至七分滿就可以啦。 - 觀點7：
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