- 觀點(diǎn)1： 炒面條很好吃，卻不太好做，面條容易粘在一起，這樣就會(huì)影響面條的口感。那么炒面條究竟如何做才美味呢，不粘鍋呢？下邊為各位分享了炒面條的方法，包你做出的面條不粘連，滑爽筋道。
食材：鮮面條500克、豆芽200克、紅蘿卜1根、青椒一個(gè)、蒜頭兩半、小蔥一段、鹽適量、生抽醬油少量、老抽王少量、老陳醋少量、味精少量。
做法：
把豆芽清理整潔，瀝干水分預(yù)留；把紅蘿卜清洗去皮切成細(xì)條。把青椒去籽去蒂切成細(xì)絲，把小蔥切割成蔥段.蒜頭敲碎剁碎蒜末。
鍋中加入適量冷水，水開后添加一勺子鹽，把面條入鍋，水開后添加一碗冷水，再度起鍋就可以撈面。煮面條的情況下水一定要寬，水少了的話，面條非常容易發(fā)坨，進(jìn)而造成涼面口味不筋道。
把煮開的面條撈起來(lái)，用冷水迅速太涼，把面條徹底涼透后瀝干水分，加入適量植物油攪拌勻稱，避免面條黏連。加植物油不但能具有防粘連的功效，還能鎖定面條中的水分，使炒面條吃起來(lái)更筋道。
鍋里加入適量植物油，油燒后下入蔥段和青椒絲翻炒，炒成香氣后下入豆芽翻炒。把豆芽炒至斷生后加入適量鹽、生抽、醬油和味精調(diào)料，添加少量老借調(diào)色，翻炒勻稱。
下入過了冷水的面條再次翻炒，把面條和火鍋配菜翻炒勻稱。把面條炒熱后加入適量蒜末，再翻炒兩下，炒成蒜香氣后就可以熄火起鍋。做炒面條，最終的蒜末是亮點(diǎn)，能夠非常好地具有提鮮提鮮的功效，一定不可以少。
最后，煮面條的時(shí)水需多，寬水煮面，煮成的面條筋道滑爽。面條煮開之后要把水分瀝干，再加少量植物油翻拌，能夠避免面條黏連。面條炒好之后加入適量蒜末，十分提鮮。 - 觀點(diǎn)2： 需要提前將面條里面的水分晾干，起鍋燒油的時(shí)候油盡量倒的多一點(diǎn)，先炒相應(yīng)的佐料，然后倒入調(diào)味品，在炒出香味之后，將面條倒入鍋中，不要加水，快速翻動(dòng)翻炒，然后關(guān)火盛出就屬于不粘鍋。
- 觀點(diǎn)3： 把面條煮熟撈出，在涼水里泡一下，起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜炒香，放入豆芽，青菜等配料翻炒一下，加入醬油，雞精，鹽等調(diào)料，最后放入面條翻炒均勻就可以。
- 觀點(diǎn)4： 鍋里加油，倒入西紅柿爆炒，再把煮好的面條放入鍋中，再將生抽，青菜，炒好的雞蛋一起放入，均勻翻炒，再放入鹽，就可以出鍋了。
- 觀點(diǎn)5： 在炒面條的時(shí)候一定要多加一些油，火不要太大，翻炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，一定要掌握火候，還應(yīng)該注意烹飪的方法。
- 觀點(diǎn)6： 可以在炒面條的時(shí)候，提前使用色拉油對(duì)面條進(jìn)行揉搓，這樣在炒面條的時(shí)候就會(huì)讓面條不粘鍋。
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