- 觀點(diǎn)1： 拔絲蘋果
【所需食材】
蘋果2個(gè)、脆皮粉100克、淀粉50克、清油少許、食用油適量、清水50克、白砂糖100克。
【做法步驟】
1、首先我們準(zhǔn)備蘋果2個(gè)，用紅一點(diǎn)的蘋果，這樣的蘋果日照時(shí)間長(zhǎng)，吃起來更脆。洗凈，削皮，從中間切開，切成4瓣，除去蘋果籽，切成小塊即可，泡入水中，加入少許白醋，這樣能防止蘋果氧化變黑，其實(shí)加不加都一樣，但是我們要講究外面和里面顏色一樣，讓水完全浸泡住蘋果。
2、下面我們來調(diào)糊，脆皮粉100克，淀粉50克，增加硬度，蛋白一個(gè)，這樣炸出來會(huì)更好看。加入少許清水，一定要少量多次，攪拌至粘稠，拉絲不斷即可。
3、將蘋果瀝水。鍋洗凈，燒干，加入少許清油，將油溫?zé)剿某蔁?，順便將蘋果掛上糊，每一塊蘋果都均勻地裹上糊。
4、依次下入鍋中，小火炸至定型，然后撈出多余的邊邊角角，這樣使成菜更美觀。小火炸制3分鐘，定型炸透后瀝出。油溫升到六成熱時(shí)，再次復(fù)炸10秒，目的是將蘋果外皮炸到酥脆。撈出蘋果，倒出熱油。
5、加入水50克、白砂糖100克，小火將糖熬化，這時(shí)糖會(huì)冒白色大泡，這是水汽蒸發(fā)的表現(xiàn)。當(dāng)水分完全蒸發(fā)完以后，會(huì)變成小泡，此時(shí)已到掛霜狀態(tài)，可以做掛霜系列菜。例如掛霜花生米、掛霜核桃。炒拔絲一定要有耐心，一定要小火，繼續(xù)攪拌，然后到淺黃色泡，這時(shí)到拔絲狀態(tài)，再炒2秒鐘，到黃色狀態(tài)，這時(shí)關(guān)火。下入蘋果，將蘋果均勻地裹上糖漿，即可出鍋。
6、盤底可以墊上白芝麻或白砂糖，防止粘底，擺入盤中，等蘋果稍微涼一點(diǎn)，用邊上的蘋果拉出絲纏繞即可。 - 觀點(diǎn)2： 簡(jiǎn)單幾步教您做出好吃的拔絲蘋果
- 觀點(diǎn)3： 一道好吃的拔絲蘋果教程送給大家，操作很簡(jiǎn)單，炒糖的時(shí)候要注意火候
- 觀點(diǎn)4： 拔絲蘋果蘋果不費(fèi)牙的做法，連蘋果都這么努力了，你呢？
- 觀點(diǎn)5： 這么做太好吃啦……
- 觀點(diǎn)6： 拔絲蘋果制作教程
- 觀點(diǎn)7：
- 觀點(diǎn)8：
- 擴(kuò)展閱讀1：在長(zhǎng)島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長(zhǎng)島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場(chǎng)上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點(diǎn)，可以說是長(zhǎng)島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長(zhǎng)島的糕點(diǎn)和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點(diǎn)和餅干都有著濃郁的風(fēng)...
- 擴(kuò)展閱讀2：長(zhǎng)島有哪些特產(chǎn)美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長(zhǎng)島幸福感很強(qiáng)，那是因?yàn)樯胶Ｖg孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經(jīng)過簡(jiǎn)單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當(dāng)小零食吃又能當(dāng)調(diào)味品增鮮味，它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊(yùn)含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴(kuò)展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會(huì)更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時(shí)間。燉肉的時(shí)間因肉類的種類、塊狀大小以及個(gè)人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時(shí)，燉羊肉需要1-2小時(shí)，燉豬肉需要1-1.5小時(shí)。這些時(shí)間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時(shí)常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴(kuò)展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長(zhǎng)時(shí)間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時(shí)間，具體時(shí)間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經(jīng)過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時(shí)容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會(huì)使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問題，嚴(yán)重影響孩子的視力，導(dǎo)致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴(kuò)展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長(zhǎng)120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃?？竞煤笥眉舻都舫尚K。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時(shí)把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因?yàn)橐园央绾玫娜夥湃肟鞠渲袑樱?80度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達(dá)納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
- 擴(kuò)展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農(nóng)酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時(shí)。3．操作要點(diǎn) (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉(zhuǎn)烤，起...
- 擴(kuò)展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個(gè)巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棍進(jìn)行燒烤，3、當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用一把長(zhǎng)刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴(kuò)展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時(shí)以上。3、根據(jù)個(gè)人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
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