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潮州十大必吃美食推薦

我來答
觀點1: 潮州十大必吃美食推薦:腐乳餅、鴨母捻、筍粿、咸水粿、韭菜粿、豬腳圈、粿汁、糕燒番薯芋頭、潮汕牛肉丸、粽球。
1、腐乳餅
腐乳餅用料奇特多樣,它以精面粉制成餅皮,餅餡有腐乳塊、酒、白豬肉、糖、蒜頭等,配料總共在十四種以上。

2、鴨母捻
潮州傳統名小食,首創于清代初年,類似于北方的湯圓,但潮州叫"鴨母捻"其實是取它的形狀像母鴨在水上漂浮游蕩的意思。

3、筍粿
潮州地區盛產竹筍,而且特別清嫩,筍粿這種民間小吃就是以竹筍為主要原料,加入豬肉、香菇、蝦米,調進鹽、味精、胡椒粉、蒜蓉等,然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中。

4、咸水粿
咸水粿相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。它形狀小巧玲瓏,像只厚厚的小碟,很潔凈的白色,中間有個凹下去的地方,可以盛著加了辣椒醬、蒜蓉一起爆香過的潮州特產菜脯粒。

5、韭菜粿
粿皮跟筍粿是一樣的,只是里面包的餡不同,韭菜粿包的是韭菜和花生仁。同樣是用蒸籠蒸熟,再刷上一層香噴噴的芝麻油,吃起來更加香甜潤滑,還有濃濃的韭菜香味。

6、豬腳圈
一種油炸的粿類小食,香脆可口,很受小孩子的喜愛。炸豬腳圈的工具很特別,需要一個特制的器皿裝原料,炸出來才能成兩三厘米高的圓柱形,因為像是從豬蹄上切下來的形狀,所以人們美其名曰"豬腳圈"。

7、粿汁
此"粿汁"非彼"果汁",雖然讀音相同,但實質相差太遠了。粿汁是用米漿放在平底鍋上煎熟烤干而成的,切成三角形的小塊,放在沸水中煮,簡單地調入精鹽、糯米粉漿即成。

8、糕燒番薯芋頭
"糕燒"是潮州制作甜食最傳統的一種烹調方法。經常會在潮菜筵席的"頭"或"尾"吃到"金磚銀磚",其實也就是"糕燒"番薯芋頭,意喻財源滾滾的意思。

9、潮汕牛肉丸
大家在廣州、深圳等地隨處可見“潮汕牛肉丸”的店鋪招牌,是否正宗我們不予點評,但是它之所以會出現在潮汕之外的其他城市,除了外出的潮汕人很多之外,也是因為潮汕牛肉丸本身的名氣。

10、粽球
潮汕人口中的粽球也就是粽子。潮汕的粽子,在不同的區域可以吃到咸、甜兩種風味。潮汕粽子的餡料極多,其中包括了最基本的糯米、咸蛋黃、紅豆沙、蝦米、香菇、五花肉、白果、板栗等等。

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