- 觀點(diǎn)1： [材料]
材料:羊腿700克，胡蘿卜150克。
輔料:鹽、香菜、蔥、雞精、姜。
[實(shí)踐]
1.羊腿切塊，燒開(kāi)一鍋開(kāi)水，羊肉焯一下?lián)瞥鰝溆茫?br />2.姜切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿卜切段備用；
3.將羊肉放入湯鍋(砂鍋更好)，放入姜片，大火燒開(kāi)，中火煮半小時(shí)；
4.然后加入切好的胡蘿卜塊，中火煮半小時(shí)；
5.湯煮好后，加入適量鹽調(diào)味和雞精；
6.將湯放入碗中，加入適量的洋蔥和香菜。
[提示]
1.羊肉一定要提前燙過(guò)，這樣可以去除膻味。
2、最后放鹽。 - 觀點(diǎn)2： 羊肉，是我國(guó)人們主要食用肉類(lèi)之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥?！侗静輳男隆分姓f(shuō)，它能“補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽(yáng)道，開(kāi)胃健力”。金代李杲說(shuō)：“羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽(yáng)生則陰長(zhǎng)也”。
在全國(guó)各地羊肉湯的做法有很多，下面分享三種羊肉湯的做法：
【清燉羊肉湯】
【材料】
主料:羊腿肉700克、胡蘿卜150克
輔料：鹽適量、香菜適量、洋蔥100克、雞精適量、姜適量
【做法】
1、將羊腿切塊，燒一鍋開(kāi)水，將羊肉焯燙一下?lián)瞥鰝溆茫?br />2、將姜切大片，香菜切小段，洋蔥切條狀，胡蘿卜切塊備用；
3、將羊肉放入湯鍋中（砂鍋更好），放入姜片，大火燒開(kāi)后，中火煮半個(gè)小時(shí)；
4、然后放入切好的胡蘿卜塊，中火煮半個(gè)小時(shí)；
5、湯煮好后放入適量的鹽調(diào)味、雞精；
6、將湯盛入碗中，放適量的洋蔥和香菜即可。
【溫馨提示】
1、羊肉一定要提前焯燙，可以去除掉膻味。
2、最后放鹽即可。
【山藥羊肉湯 - 觀點(diǎn)3： 羊肉湯好吃做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五分鐘即可。
- 觀點(diǎn)4： 羊肉湯怎么做最好吃平常做的最多的就是蘿卜羊肉湯啦。首先我們要準(zhǔn)備好羊肉，白蘿卜。蔥和姜，鹽，味精料酒等調(diào)味料。接下來(lái)我們將羊肉清洗干凈，切成大小適中的塊狀，然后放進(jìn)鍋中焯一下水去一下血水。接下來(lái)將蔥姜洗干凈也要切成大小均勻的段狀然后留著備用。然后咱們就要開(kāi)始腌制羊肉啦，在羊肉中倒入料酒和一些調(diào)味料攪拌均勻之中腌制半個(gè)小時(shí)左右。然后咱們將白蘿卜葉洗干凈切成塊狀留著備用。接下來(lái)我們開(kāi)始起鍋燒油，吧蔥和姜段放進(jìn)油鍋中進(jìn)行翻炒等到炒出香味之后就可以把剛剛腌制好的羊肉放進(jìn)鍋中一起進(jìn)行翻炒，然后可以倒入適量的清水然后用大火將其燒開(kāi)之后用鍋鏟撇去漂浮上來(lái)的一些浮沫。接下里就可以放一些花椒粒，這樣可以去除羊肉中多余的腥味。然后蓋上鍋蓋，耐心的等待兩個(gè)小時(shí)左右就可以啦。最后再放入切好洗干凈的白蘿卜然后再繼續(xù)煮上一個(gè)小時(shí)左右加一點(diǎn)鹽還有味精調(diào)味。最后再準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥花放上去這樣一道色香味俱全的羊肉湯就制作完成啦。我們?cè)谥谱魈}卜羊肉湯的過(guò)程中我們需要注意的是羊肉一定要提前進(jìn)行腌制，這樣可以很好的去除羊肉中的膻味，而且在燜煮的過(guò)程中一定要注意的是燜煮的時(shí)間一定要足夠，而且一定要放入一些姜段，最好還可以在放入一些橘皮，這樣可以更好的去除膻味，這樣制作出來(lái)的羊肉湯的味道一定是非常鮮美的，大家一定要注意小編提醒的這幾點(diǎn)，不然很容易做出來(lái)的羊肉湯的味道不是很好喝，只要大家掌握好了方法還有控制好了時(shí)間就一定可以制作出色香味俱全的羊肉湯的哦。經(jīng)過(guò)了小編這么多的介紹，大家現(xiàn)在一定對(duì)羊肉湯怎么做才會(huì)更好吃有了一定的了解了吧。其實(shí)只要大家掌握了方法都是很簡(jiǎn)單的。而且羊肉湯還有很多其他的做法，不僅僅是只可以制作蘿卜羊肉湯，還可以加入很多其他的配料，大家在家中沒(méi)事的時(shí)候也可以好好的研究研究哦。
- 觀點(diǎn)5： 1、燉羊肉湯，不管是羊肉還是羊骨，直接下鍋就廢了，事先需要將羊肉和羊骨分別泡水，放入冷水中泡一泡，將其中的血水泡出，再進(jìn)行后續(xù)的操作，羊湯的口感會(huì)更加鮮美，且無(wú)膻味，泡水差不多一個(gè)小時(shí)就可以了；
2、焯水的時(shí)候記得要冷水下鍋，加上點(diǎn)蔥姜和料酒，幫助去腥，事先燉羊骨將其做成高湯，再用其燉羊肉，口感會(huì)更佳，燉羊骨湯的水一定要多放點(diǎn)，一次性加足，不可出現(xiàn)中途另外加水的情況；
3、燉羊肉湯，搭配的香料記得要用料包包裹好，不擔(dān)心吃著會(huì)有異味，白菜下鍋可以多煮一會(huì)，煮至軟爛口感更好，不用搭配太多的調(diào)味料，簡(jiǎn)單調(diào)味便可。 - 觀點(diǎn)6： 蘿卜羊肉湯

準(zhǔn)備：羊排，蔥姜，白蘿卜，食鹽，味精各適量。
1.羊排洗凈，瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內(nèi)放入料酒、姜片抓勻，淹漬半小時(shí)。白蘿卜洗凈，去根須，切成塊。
2.鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的羊排肉，大火翻炒過(guò)油。
3.湯鍋內(nèi)倒適量清水，大火燒開(kāi)后放入羊肉，開(kāi)鍋后撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時(shí)。
4.放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時(shí)，加鹽、味精，撒點(diǎn)蔥花即可。 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開(kāi)水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家?？救饧页Ｖ谱鞣椒ǚ窒?/a>
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開(kāi)肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見(jiàn)的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣(mài)、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！