- 觀點1： 用燒肉配搭蓮藕燜制，制作簡單，風味獨特，老少皆宜。且蓮藕含有豐富的膳纖維，可促進排毒，還有益心臟，能幫助新陳代謝，防止皮膚粗糙。
工具原料500g 蓮藕200g 燒肉適量 蒜頭適量 蔥花適量 生抽適量 蠔油1塊 南乳
步驟/方法分步閱讀
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準備蓮藕 燒肉
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蓮藕去泥洗凈
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用刀拍扁
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切成小塊
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蒜頭切碎
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南乳一塊
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熱鍋下油爆香蒜蓉，倒入燒肉翻炒幾下
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倒入蓮藕再翻炒
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加入南乳翻炒后加入適量的水，大火煮開后，小火燜一個小時，最后五分鐘前加入鹽 生抽 蠔油 糖調味再燜下即可。
注意事項
廣東人燜蓮藕注重粉不粉，所以處理蓮藕時不能用刀切，而是用刀背拍扁的再下鍋燜的。
靚的蓮藕節與節之間粗長，呈圓柱形表面有光澤呈乳白色，內里空洞小，不帶泥土。 - 觀點2： 藕燒肉的做法
主料 豬肉300g 調料 食鹽 適量 醬油 適量 味精 適量 料酒 適量 調和油
步驟
1.豬肉洗凈切塊
2.鍋燒熱，放少許油
3.放入豬肉翻炒
4.放入料酒去腥
5.放入醬油增色
6.放入開水沒過豬肉，煮20 分鐘
7.蓮藕去皮洗凈煮熟，切小塊
8.放入熟的蓮藕塊，
煮5 分鐘藕燒肉的做法
主料 豬肉300g 調料 食鹽 適量 醬油 適量 味精 適量 料酒 適量 調和油
步驟
1.豬肉洗凈切塊
2.鍋燒熱，放少許油
3.放入豬肉翻炒
4.放入料酒去腥
5.放入醬油增色
6.放入開水沒過豬肉，煮20 分鐘
7.蓮藕去皮洗凈煮熟，切小塊
8.放入熟的蓮藕塊，再煮5 分鐘
9.放鹽
10.放味精
11.翻炒均勻，就做好了
9.放鹽
10.放味精
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